De vogel

Zelfgemaakte Kip Ham


Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte kippenham

De belangrijkste

  1. Kipfilet 500 gram
  2. Grof zout 2 theelepels met een dia
  3. Gemalen zwarte peper 1/2 theelepel
  4. Suiker 2 eetlepels

Extra kruiden

  1. Knoflook 1-2 teentjes
  2. Gedroogde oregano 1 theelepel
  3. Verse rozemarijn 1 takje
  4. Dragon vers 1 takje
  5. Verse peterselie verschillende twijgen
  6. Olijfolie 2 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: Kip, Groenen
  • Portsionnost4-5

Inventory:

Steelpan, bakmouw, diepvrieszak, draad, blender, papieren handdoeken.

Zelfgemaakte kippenham koken:

Stap 1: De kip pekelen.


Neem een ​​voedselzak met een sluiting. Leg hele stukken kipfilet, gewassen en gedroogd met keukenpapier. Voeg zout, suiker en peper toe aan het gevogelte. Roer alles om de kruiden te verdelen.
Sluit de zak en zet de kip in de koelkast 48 uurzodat het vlees wordt gepekeld.

Na 2 dagen zul je zien dat het sap in de kip veel meer is geworden. Dit sap moet worden afgetapt en de filet moet worden overgebracht naar koud water en worden geweekt 1 uur.
Na het aftappen van al het water en droog de kip met keukenpapier.

Stap 2: voeg kruiden toe aan de kip.


Als je geen greens aan je ham wilt toevoegen, sla deze stap dan over en ga meteen door naar de volgende. Voeg nog een beetje zout toe aan de kip.
Maal alle benodigde kruiden in een vijzel of blender. Voeg olie toe om een ​​pasta te maken.
Smeer de kip met de resulterende pasta.

Stap 3: verander de kip in een rol.


Vouw de kipfilet gekruid in de bakmouw. Probeer het vlees in de mouw waterpas te stellen zodat de ham gelijkmatig dik is.

Wikkel de mouw om de kip zodat het vlees stevig is verpakt. Probeer ook te voorkomen dat zich binnenin luchtbellen vormen.
En zodat tijdens het koken de filet zijn vorm niet verliest, bind alles met een dichte draad.

Stap 4: Breng zelfgemaakte kippenham klaar.


Gebruik een pan met een dikke bodem die warmte lang vasthoudt. Giet er water in en breng aan de kook op hoog vuur. Zet vervolgens het vuur lager zodat het water blijft koken, maar niet zo actief.
Leg de gebonden kipfilet voorzichtig in water. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is met water.
Sluit het deksel goed en laat je ham koken in kokend water 5 minuten. Draai vervolgens het vuur uit en laat de kip nog aan staan 90 minutengeenszins het deksel openen.
Leg de kiprol na de opgegeven tijd op een bord en druk hem er met een pers op. En leg het vlees een nacht in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de kip afkoelen, en wanneer u de draad afsnijdt en de zak uitzet, heeft u een heerlijke en zeer zachte kippenham.
Bewaar zelfgemaakte ham in een zak.

Stap 5: Serveer zelfgemaakte kippenham.


Zelfgemaakte kippenham is erg mals. Snijd het in dunne plakjes en voeg toe aan sandwiches en salades, of eet het gewoon zo, als een stuk vlees. Het is erg lekker.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van greens, kunt u hete chilipeper of alleen knoflook en peper toevoegen aan kippenham. Dit zijn details die kunnen afhangen van uw smaak en stemming.