Zeevruchten

Inktvis in zure roomsaus


Ingrediënten voor Inktvis in Zure Roomsaus

  1. Inktvis (rauw) 500 gram
  2. Ui 1 stuk
  3. Zure room 150 gram
  4. Bloem 2 eetlepels
  5. Greens naar smaak
  6. Plantaardige olie naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Calmar, Zure room
  • Portie 4 porties

Inventory:

Koekenpan

Kokende inktvis in zure roomsaus:

Stap 1: Maak de inktvis schoon.


Rauwe inktvissen moeten grondig worden gewassen en alle ingewanden ervan worden verwijderd, of koop al gereinigde inktviskarkassen. Verwijder de film en verwijder de kraakbeenplaat, indien aanwezig. Hoewel ze nu voornamelijk inktvis in geschilde vorm verkopen.

Stap 2: Snijd de ui.


Uien moeten in dunne halve ringen of ringen worden gesneden, zoals u wilt. Ik geef er de voorkeur aan om alles in halve ringen te snijden, het is handiger om het te snijden en te gebruiken.

Stap 3: Fruit de ui.


Kook een pan, verwarm er plantaardige olie in. Gooi de ui in een pan, bak deze licht goudbruin, het is belangrijk dat de ui niet brandt. Voeg vervolgens 1-2 eetlepels bloem toe, niet onmiddellijk, maar geleidelijk, zodat de bloem geen klontjes neemt, meng met ui, zure room, zout en peper naar smaak.

Stap 4: voeg de inktvis toe.


Vervolgens voegen we de inktvis toe. Pre-inktvissen moeten in plakjes of ringen worden gesneden, zoals je wilt. Zodra het mengsel kookt, ongeveer 3-5 minuten sudderen, niet meer. Haal van het vuur, voeg fijngehakte greens toe, het kan peterselie zijn, dille, decoreren en serveren.

Stap 5: Serveer.


Inktvis in zure roomsaus zijn klaar!
Ik wens je veel plezier!

Recept Tips:

- Voor het koken kan inktvis ook eerst 2-3 minuten in zout water worden gekookt.

- Zonnebloemolie kan worden vervangen door boter. Het zal niet zo zuinig zijn, maar het gerecht krijgt een meer nobele smaak

- Inktvissen mogen geen lange warmtebehandeling krijgen, omdat het vlees erg taai wordt. Het is daarom raadzaam om de tijd in het recept aan te houden

Bekijk de video: De dagschotel - Gebakken intkvis in bouillon van ajuin (April 2020).