Knuppels

Ingemaakte Sprot


Ingrediënten voor het maken van ingelegde sprot

Vis

  1. Sprot (of andere kleine vis) 2,5 kilogram

Voor marinade

  1. Water 600 milliliter
  2. Zout 3 eetlepels (geen dia)
  3. Suiker 1 eetlepel
  4. Laurierblad 1-2 stuks
  5. Peperbollen naar smaak
  6. Kruidnagel naar smaak
  7. Azijn 30% 40 milliliter

In te vullen

  1. Uien optioneel
  2. Plantaardige olie optioneel
  • Hoofdbestanddelen Moyva, Salaka
  • Presenteren 8-10

Inventory:

Container voor beitsen (container of pot), keukenmes, snijplank, pan, vergiet.

Ingemaakte Sprots:

Stap 1: maak de vis schoon.


Allereerst moet de vis worden schoongemaakt door de binnenkant, de koppen en de kieuwen en vinnen te verwijderen (laat alleen de staarten achter).
Spoel vervolgens de kleine vis en laat het drogen in een vergiet of droog het op keukenpapier.

Stap 2: Maak de vis in het zuur.


Kook tegelijkertijd water in een pan en voeg er zout, suiker, laurier, kruidnagel en erwten aan toe. Kook de marinade, kook een minuut, haal dan van het vuur en laat afkoelen. Voeg azijn toe en meng goed.
Met de resulterende marinade, vul de vis gevouwen in een geschikte container, sluit en laat op kamertemperatuur staan 24 uur.

Stap 3: verwijder de ribbels.


Giet de marinade uit de vis door deze in een vergiet te vouwen en verwijder vervolgens de nok samen met de staart van elk karkas. Nadat de sprot in de marinade lag, wordt het veel gemakkelijker om hem te reinigen.

Stap 4: vul de vis met olie.


Leg nu alles in lagen in een container, wissel de karkassen van ingelegde sprot af met uienringen. Smeer elke laag in met plantaardige olie. Je hebt een beetje olie nodig, de vis mag er niet in zwemmen.
Tamp de sprot met uien en sluit de container er stevig mee. Zet de vis in de koelkast voor een andere 12-24 uur. En dan kun je ingemaakte vis op tafel serveren.

Stap 5: serveer de ingelegde sprot.


Ingelegde sprot is goed als voorgerecht, vooral bij aardappelen of in broodjes. Je kunt ook vis gebruiken om salades te maken. En hoewel de ingelegde sprot goed genoeg is opgeslagen, ligt deze niet bij ons.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor het koken zijn zowel verse als bevroren vis geschikt.