Soepen

Oestersoep


Ingrediënten voor het maken van oestersoep

  1. Gezuiverd water 2,5 liter
  2. Aardappel 2 stuks (groot)
  3. Wortel 1 stuk (groot)
  4. Ui 1 stuk
  5. Knoflook 1-2 teentjes
  6. Oesterzwammen 1 kilogram
  7. Peterselie 1 bosje (medium)
  8. Plantaardige olie 2 eetlepels
  9. Room (15% vet) 150-200 milliliter
  10. Zout naar smaak
  11. Een mengsel van pepers (erwten) naar smaak
  12. Laurierblad naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Ui, Wortel, Champignon, Room
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe pan met een deksel (4 liter inhoud), Fornuis, Maatbeker (voor water), Mes, Snijplank, Kom, Diepe plaat - 3 stuks, Kleine kom - 2 - 3 stuks, Knoflookpers, Koekenpan, eetlepel, Houten keukenspatel , Spoon

Oesterschampignonsoep maken:

Stap 1: bereid water en groenten voor.


Allereerst nemen we een diepe pan van vier liter, gieten we de juiste hoeveelheid gezuiverd water erin, zetten het op middelhoog vuur en brengen de vloeistof aan de kook.
In de tussentijd beginnen we de producten te bereiden die nodig zijn voor de soep. We snijden de wortelstok met oesterzwam en schillen de uien, wortelen, aardappelen en knoflook.
We wassen alle groenten met peterselie onder koud stromend water.
We snijden de aardappelen onmiddellijk met middelgrote blokjes tot twee centimeter groot. We verplaatsen het snijden in een kom en vullen het met water zodat het volledig wordt bedekt. Nu worden de aardappelen niet donkerder tot gebruik.

Droog de resterende groenten af ​​met keukenpapier en schud overtollige vloeistof af met greens. Leg de producten op hun beurt op een snijplank en maal ze. Snijd de ui in blokjes tot een centimeter groot.

Wrijf wortels op middelgrote of fijne rasp.

Champignons worden gesneden in middelgrote of grote stukken van willekeurige vorm.

Hak de greens fijn en leg de plakjes in diepe borden.

Pers de teentjes knoflook door een knoflookpers in een kleine kom. We doen ook plantaardige olie, kruiden en zout op de keukentafel.

Stap 2: kook de aardappelen.


Nadat de vloeistof in de pan kookt, brengen we de gehakte aardappelen erin over, nadat het water eruit is gelopen. We koken de groente tot bijna klaar voor 15 - 16 minuten.

Stap 3: Bak en stoof groenten.


We verspillen geen tijd tevergeefs. Aan de slag gaan en andere groenten stoven. We zetten de pan op middelhoog vuur en giet er een beetje plantaardige olie in, twee eetlepels is genoeg.
Als de olie opwarmt, doe je de gesnipperde ui erin en bak je deze 2 minutenroeren met een houten keukenspatel.
Voeg vervolgens gehakte wortelen toe aan de pan en laat het zachtjes koken met uien. Het zal duren nog een paar minuten.

Wanneer de groenten zacht zijn en bedekt met een licht gouden korst, voeg je er plakjes champignon aan toe en laat je ze samen sudderen 5 minutenaf en toe roeren.
Doe na het juiste moment de knoflook in de pan. Meng alle componenten van de groentendressing tot een homogene consistentie, laat het sudderen een minuut en haal van het fornuis.

Stap 4: Kook de soep.


Groenten werden gestoofd en ongeveer een korte tijd geroosterd 10 minuten. Daarom maken we de aardappelen af ​​binnen de tijd die eraan is toegewezen.
Pas daarna doen we groentendressing in een pan, naar smaak zout, een mengsel van pepers en een laurierblad.

Breng de soep aan de kook en kook 5 - 7 minuten. Voeg vervolgens de juiste hoeveelheid room toe.

We doen gehakte kruiden en, indien nodig, wat meer kruiden met zout.

We brengen de eerste hete schotel opnieuw aan de kook, zetten het fornuis uit, bedekken de pan met een deksel en staan ​​op een soep van minstens 7 tot 10 minuten.
Giet het daarna met behulp van een pollepel in diepe borden en serveer het aan de eettafel.

Stap 5: Serveer de oesterchampignonsoep.


Oestersoep wordt warm geserveerd voor de lunch. Dit gerecht kan op verschillende manieren worden aangevuld: bestrooi elke portie soep met vers gehakte kruiden of kaas, en serveer het ook met croutons en dressing gemaakt van verwerkte kaas. Elk van deze opties zou perfect zijn. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van water kunt u groente- of vleesbouillon gebruiken.

- Plantaardige olie kan worden vervangen door boter.

- Op dezelfde manier kun je soep koken van andere verse en eetbare paddestoelen.

- Heel vaak wordt room vervangen door zure room of vloeibare roomkaas.

- In plaats van peterselie kunt u dille of twee soorten kruiden gebruiken.

Bekijk de video: Soep! - Oestersoep & Borsjt (Juli- 2020).