Desserts

Vanille Creme


Ingrediënten voor het maken van vanilleroom

  1. 5 eidooier
  2. Kristalsuiker 150 gram
  3. Vanille-extract (vloeibaar) 2 theelepels
  4. Aardappelzetmeel 3 eetlepels (geen dia)
  5. Gepasteuriseerde volle melk 500 milliliter
  • Hoofdbestanddelen: melk, bloem
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Diepe kom, kom, schotel - 2 stuks, eetlepel, theelepel, maatbeker (voor melk), bord, garde, diepe pan, ovenschotel, kookpan

Bereiding van vanilleroom:

Stap 1: Klop eieren met suiker.


Allereerst scheiden we de eiwitten van de dooiers en brengen deze over in een diepe kom.

We gebruiken eiwitten voor het bereiden van andere smakelijke gerechten en voegen suiker toe aan de dooiers.

Giet het vloeibare vanille-extract erin.

Klop de producten grondig met een garde totdat de suikerkorrels gedeeltelijk zijn opgelost.

Wanneer de textuur van de gemengde producten op een crème begint te lijken, zet u de kom opzij en gaat u verder met de volgende stap.

Stap 2: bereid aardappelzetmeel voor.


Giet een beetje koude melk in een glas, 50 milliliter is voldoende en voeg er aardappelzetmeel aan toe.

Meng ze met een eetlepel tot een homogene consistentie zonder klontjes.

Stap 3: bereid de melk voor.


Giet de rest van de melk in een kookpan, zet het op middelhoog vuur en vuur tot 32 - 35 graden Celsius. Melk mag niet heet zijn, maar warm!

Stap 4: bereid een waterbad voor.


Samen met melk bereiden we een waterbad voor. We zetten de volgende brander op middelhoog vuur aan, zetten er een diepe steelpan half gevuld met gewoon stromend water op en daarop plaatsen we een kleinere steelpan - we zullen de room erin bereiden.

Stap 5: combineer de melk en opgeklopte dooiers.


Wanneer de melk wordt verwarmd, giet deze heel voorzichtig in een kom met losgeklopte eieren, terwijl u de vloeistof met een garde roert tot een homogene consistentie.

Wij wijden aan dit proces 2-3 minuten.

Stap 6: Kook de vanilleroom


Giet vervolgens het resulterende mengsel in een kleine steelpan van een waterbad.

Laat de vloeistof een beetje opwarmen.

Voeg daarna het in melk verdunde zetmeel toe.

Kook de room tot het dik wordt, onder voortdurend roeren met een garde, zodat het niet aan de wanden van de pan blijft kleven.
Wanneer de consistentie eruitziet als olie en de room in zware stromen uit de garde wegvloeit, herschikken we de pan van het waterbad naar het aanrecht en koelen de room tot kamertemperatuur. Vervolgens gebruiken we het voor het beoogde doel.

Stap 7: serveer de vanilleroom.


De vanilleroom wordt na het koken afgekoeld. Het wordt voornamelijk gebruikt voor de laag cakes, taarten, gebakjes, broodjes. Soms worden ze gevuld met kleine taarten, muffins, eclairs, wafelrolletjes. Het kan ook worden geserveerd als een onafhankelijk dessert, de room in porties in een kom verspreiden en elke geraspte chocolade, gehakte noten, ijsballetjes, gemalen koekjes of wafels toevoegen. Elk van deze opties vindt zijn geliefde. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van vloeibaar vanille-extract, kunt u een paar zakken vanillesuiker gebruiken.

- Soms wordt dikke room of zure room toegevoegd aan de gekoelde vanilleroom. Klop de producten vervolgens weer luchtig en gebruik de afgewerkte crème zoals bedoeld.

- Aardappelzetmeel kan worden vervangen door maïszetmeel.

- Niet-gepasteuriseerde melk is beter om te koken voor gebruik en af ​​te koelen tot de gewenste temperatuur.

Bekijk de video: Vanillecreme Grundrezept. Konditorcreme. Crème Pâtissière. Vanillepudding selber machen (Juli- 2020).