Bakken

Pasteitjes Met Zuurkool En Paddestoelen


Ingrediënten voor het maken van pasteitjes met zuurkool en champignons

Het deeg

  1. Tarwebloem 500 gram (+ voor beregening)
  2. Warme melk 250 milliliter
  3. Plantaardige olie 1/4 kopje
  4. Droge gist 7 gram
  5. Eieren 2 stuks (+1 voor smering)
  6. Zout 1 theelepel
  7. Suiker 1 eetlepel

Vulling

  1. Zuurkool 500 gram
  2. Gedroogde champignons 50 gram
  3. Laurierblaadjes 2 stuks
  4. Piment 4 erwten
  5. Ui 1 stuk
  6. Plantaardige olie 2 eetlepels
  7. Zout naar smaak
  8. Specerijen (zwarte peper en karwijzaad, sesamzaad of komijn voor besprenkeling) naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Kool, champignons, gistdeeg
  • Gedeelte 6-8
  • Wereldkeuken

Inventory:

Plaat, pan, spatel, keukenmes, snijplank, eetlepel, deegrol, bakplaat, borstel, perkament voor het bakken.

Taarten Met Zuurkool En Champignons Koken:

Stap 1: bereid de champignons voor.


Begin de taarten te koken door de ingrediënten voor de topping te bereiden. Spoel eerst gedroogde champignons en laat ze weken in water op een nacht.

Verander dan het water en kook de champignons voor 20 minuten na het koken.
Droog de voorbereide champignons, houd de bouillon eronder vandaan en snijd ze in kleine stukjes.

Stap 2: Bak de uien.


Snijd de ui in kleine blokjes en bak deze goudbruin in plantaardige olie (2 eetlepels). Haal van het vuur en laat afkoelen.

Stap 3: bereid de kool voor.


Als zuurkool erg zuur is, moet het worden gewassen. In ieder geval moet de kool worden geperst en in kleinere worden gesneden.

Stoof de kool in de champignonbouillon (giet het eerst rond 1 kopje). Voeg laurier en piment toe. Bak op middelhoog of laag vuur gedurende 1 uurmoet alle vloeistof verdampen.
Knijp de kool uit vocht, koel en voeg toe aan de champignons en uien. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: kneed het deeg.


Zeef het tarwebloem, voeg gist, warme (maar niet hete) melk, eieren, boter, zout en suiker toe. Begin met kneden met een lepel.

Leg het zachte deeg op een met bloem bestrooid werkblad en blijf kneden tot de massa glad is. Maar maak het deeg niet echt koel door meer bloem toe te voegen.

Leg het deeg op een warme plaats en dek het af met een theedoek. Laat de massa verdubbelen in volume. Wanneer dit gebeurt, haal het deeg eruit en verdeel het in 4 gelijke delen.

Stap 5: we maken taarten met zuurkool en champignons.


Rol elk stuk deeg tot een reep 22 centimeter.
Leg de vulling in het midden van elke reep deeg.

Breng de randen van het deeg samen en zet ze vast met je vingers, en ga dan met de punt van een mes of vork om een ​​mooie rand te maken.

Leg je taarten op een bakpapier dat de vorm bedekt en ga door het deeg met een borstel gedrenkt in een losgeklopt ei.
Strooi de karwijzaadjes of sesamzaadjes erover.

Stap 6: Bak taarten met zuurkool en champignons.


Bak taarten met zuurkool en champignons in voorverwarmd 180 graden oven voor 20-25 minuten.
Haal de voorbereide taarten uit de oven, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en snijd ze in porties en serveer.

Stap 7: Serveer taarten met zuurkool en champignons.

Zelfgemaakte taarten zijn echt plezier en genot! Serveer ze voor thee tijdens de lunch of aan het einde van het diner. Erg lekker! De taarten met zuurkool en champignons gekookt volgens dit recept hebben een zeer zacht deeg en veel toppings.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Je taarten kunnen elke andere vorm hebben, hierin ben je alleen beperkt door je verbeelding.