Vlees

Rundvleesrisotto


Rundvlees Risotto Ingrediënten

  1. Verse runderpulp 250 gram
  2. Carnaroli rijst 200 gram
  3. Boter 100 gram
  4. Halfdroge witte wijn 150 milliliter
  5. Parmezaanse kaas 100 gram
  6. Ui 100 gram
  7. Kippenbouillon 900 milliliter
  8. Specerijenmix gedroogde paprika 1 theelepel
  9. Zout 1 theelepel
  10. Gemalen zwarte peper naar smaak
  11. Verse groenten voor decoratie
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Rijst
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Rundvleesrisotto koken:

Stap 1: bereid de ui.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel vervolgens onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in kleine vierkantjes. Versnipperde uien worden overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 2: bereid het rundvlees.


We wassen het vlees grondig onder stromend water om eventuele botfragmenten en vuil te verwijderen. We verspreiden het vlees op een snijplank en verwijderen met behulp van een mes vet en aderen. Snijd het onderdeel in kleine stukjes en breng het over op een schone plaat.

Stap 3: bereid de Parmezaanse kaas.


Maal de kaas met een fijne rasp rechtstreeks in een vrije schotel en leg deze een tijdje opzij. waarschuwing: zodat de kaas niet verweerd is en niet droogt, kan deze worden ingepakt met huishoudfolie.

Stap 4: Kook de rundvleesrisotto.


We verspreiden de boter in een frituurpan en zetten de container op middelhoog vuur. Wanneer de boter is gesmolten, doe je de gesnipperde ui erop. Roer af en toe, roerend met een houten spatel, het ingrediënt tot een helder witte kleur. waarschuwing: In geen geval mag de boog goud worden. Daarom volgen we dit proces nauwlettend, anders werkt de risotto niet.

Leg onmiddellijk daarna de stukken rundvlees in de pan, meng alles goed en bak voor een ander 2-3 minuten.

Giet daarna rijst in de container, zout en peper de ingrediënten naar smaak, meng alles grondig met een houten spatel en bak voor 2-3 minuten.

Na deze tijd gieten we witte droge wijn in de pan, terwijl we tegelijkertijd roeren met de geïmproviseerde apparatuur. We doen dit totdat de wijngeur verdampt. Verdeel nu de kippenbouillon visueel in 3 porties en vul deze in drie fasen. Het is belangrijk om: de bouillon moet heet zijn, dus voorverwarmen op een fornuis en met een schep in de pan gieten. Nadat het eerste deel van de vloeistof in de rijst is opgenomen, giet het tweede en voeg een mengsel van gedroogde paprika's en vervolgens een derde deel van de bouillon toe. waarschuwing: Meng van tijd tot tijd alles met een spatel.
Aan het einde, wanneer het gerecht de resterende bouillon volledig absorbeert, voeg je de geraspte Parmezaanse kaas toe, meng alles opnieuw en zet de brander uit. Zo wordt de rijst niet verteerd en zal de risotto heerlijk smaken.

Stap 5: Serveer rundvleesrisotto.


Met een houten spatel of een eetlepel brengen we de risotto met rundvlees over naar een speciaal bord, versieren met verse kruiden indien gewenst en kunnen aan de eettafel worden geserveerd.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor de bereiding van risotto van rundvlees kunt u verschillende soorten rijst gebruiken: Vialone Nano, Arborio of Carnaroli.

- Om een ​​gerecht te bereiden, is het nodig om ongezouten kippenbouillon te gebruiken, omdat 1 theelepel zout in de risotto zelf voldoende zal zijn.

- Je kunt elke rijke zelfgemaakte bouillon gemaakt van vlees toevoegen aan je risotto naar jouw smaak.

Bekijk de video: Adam Spencer: Why I fell in love with monster prime numbers (Juli- 2020).