Vis

Gegrilde karper met pittige mosterdsaus


Ingrediënten voor gebakken karper met pittige mosterdsaus

  1. Karpersteaks 4 stuks
  2. Tarwebloem 100 gram
  3. Kruiden voor vis naar smaak
  4. Mosterd naar smaak
  5. Honingbloem 4 eetlepels
  6. Olijfolie 1 eetlepel
  7. Peperkoekkruiden naar smaak
  8. Zeezout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdingrediënten: Karper, Honing
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Poolse keuken

Inventory:

Pan, garde, kom, papieren servetten, spatel.

Gebakken karper koken met pittige mosterdsaus:

Stap 1: bereid de karper voor.


Was eerst de karpersteaks grondig en dep ze droog met keukenpapier.

Strooi de stukjes karper op de kruiden voor de vis, maal de kruiden en zet alles in de koelkast voor 30 minutenzodat de karper een beetje pekelt.

Stap 2: bereid een pittige mosterdsaus.


Terwijl de vis aan het beitsen is, bereid je de saus ervoor. Meng hiervoor mosterd, vloeibare honing, olijfolie, een half pakje specerijen voor peperkoek, een beetje gemalen kaneel en peper en zout in een bord. En klop nu alles heel goed met een garde, zodat uw saus volledig homogeen en niet gestratificeerd blijkt te zijn.

Stap 3: Bak de karper.


Haal de karper uit de koelkast, rol hem grondig in bloem en bak deze gaar in een pan met hete olie. Je moet de vis enkele minuten aan elke kant op middelhoog vuur bakken.

Stap 4: Serveer gebakken karper met pittige mosterdsaus.


Serveer de gebakken karper hete, pittige mosterdsaus kan direct op de vis worden gegoten, of serveer het in een aparte kom. Voor extra smaak kun je de vis besprenkelen met citroensap. Het blijkt een geweldig warm gerecht te zijn.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Karpersteaks moeten niet erg dik zijn, zodat ze zeker van binnen worden gebakken.