Salades

Rode bietharing


Bieten Haring Ingrediënten

  1. Gezouten haringfilet 500 gram
  2. Cayennepeper naar smaak
  3. Tijm naar smaak
  4. Rode biet 250 gram
  5. Kruidnagel 8 stuks
  6. Laurierblad 2 stuks
  7. Zwarte peper 5 erwten
  8. Piment 2 erwten
  9. Jeneverbes (zaden) 2 stuks
  10. Vegeta naar smaak
  11. Zout naar smaak
  12. Ui 200 gram
  13. Azijn 10% 1,5 eetlepels
  14. 2 teentjes knoflook
  15. Plantaardige olie 1 kop
  • Belangrijkste ingrediënten: haring, ui, rode biet
  • Portie 6 porties

Inventory:

Bord, keukenmes, snijplank, eetlepel, pan, sleuflepel.

Haring koken met bieten:

Stap 1: bereid haring voor.


Schil de haringhuid, indien aanwezig, en controleer op kleine botten.

Week de haringfilet in koud water op 1 uur. Spoel daarna af en droog met een handdoek.

Snijd de haringfilet in kleine stukjes, zoals ze zeggen, in één hap.

Stap 2: bereid de bieten voor.


Spoel de bieten om ze van de grond te verwijderen. Doe de groenten in de pan.

Giet de bieten met koud water (zodat alle groenten bedekt zijn), voeg 4 kruidnagel, 1 laurier, korrels van zwarte en piment, jeneverbes, een snufje Vegeta en zout toe. En sudderen tot het zacht is.

Als de groenten klaar zijn, haal ze dan uit de pan, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in reepjes.

Stap 3: bereid uien en knoflook.


Schil de uien, hak ze met veren, voeg azijn toe en meng met de hand, knijp een beetje tot puree. Roer tot de ui zachter is.
Schil en rasp de knoflook.

Stap 4: combineer alle ingrediënten.


Leg de salade in lagen op een bord: eerste helft ui met knoflook, dan halve bieten en op de bovenste helft van de hele haring. Breng haring op smaak met tijm en cayennepeper.

Dus verzamel laag voor laag de hele salade. U krijgt twee lagen van elk ingrediënt.

De laatste laag zal natuurlijk haring zijn.

Bestrooi het opnieuw met tijm en cayennepeper, voeg het laurierblad, de resterende 4 teentjes toe en vul met plantaardige olie.
Druk erop zodat alle ingrediënten met olie bedekt zijn. Sluit de salade en laat het marineren in de koelkast 2-3 dagen.

Stap 5: Serveer haring met bieten.


Haring met bieten ruikt en ziet er zeer aantrekkelijk uit. Serveer deze salade als koude snack op je feesttafel. Eet het met een vleugje bruin brood, het blijkt gewoon adembenemend lekker!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Het mooiste is om dit voorgerecht te serveren in een transparante diepe schaal zodat alle lagen zichtbaar zijn.