Bakken

Pizza "Marinara"


Ingrediënten voor het maken van pizza "Marinara"

Het deeg:

  1. Tarwebloem (premium) 1 kop
  2. Tarwebloem (volkoren) - 1 kop
  3. Tafelzout (ondiep) 2 snufjes
  4. Suiker 2 theelepels
  5. Kippenei 1 stuk
  6. Korrelige droge gist 5 gram
  7. Olijfolie 3-4 eetlepels
  8. Gezuiverd water 1/2 kopje

Vulling:

  1. Tomaten 250 gram
  2. Gedroogde basilicum 2-3 snufjes
  3. Olijfolie 3 eetlepels
  4. Knoflook 3 tanden
  5. Zout naar smaak
  6. Oregano (droog) naar smaak
  7. Tijm naar smaak
  8. Suiker naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: tomaat, knoflook, bloem
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Diepe kom, fijne zeef, tafelvork, tafellepel, glas (250 gram), fornuis, kookpan, keukenhanddoek, waterkoker, mes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, theelepel, koekenpan, keukenschop, diepe plaat , Deegroller, Ronde pizzabak met anti-aanbaklaag (diameter 30 centimeter), Oven, Keukenhandschoenen

Koken pizza "Marinara":

Stap 1: bereid het deeg voor.


Allereerst bereiden we pizzadeeg. Zeef in een diepe kom door een zeef met een fijne maas twee soorten bloem - grof en premium. Daar voegen we de juiste hoeveelheid korrelige gist, klein zout en suiker toe. Meng de droge ingrediënten met een tafelvork tot een glad mengsel.
Nu zetten we de kookpan op het fornuis en gieten er een half glas gezuiverd water in. Verwarm de vloeistof tot 35 - 38 graden Celsius, het moet een beetje warm zijn, zodat u uw vingers erin kunt laten en niet kunt verbranden. Wanneer het water opwarmt, giet het in een kom met het droge mengsel.

We leggen het kippenei, de olijfolie en kneden het zachte, niet-plakkerige deeg met schone handen. Wij wijden aan dit proces 10 - 12 minuten. Dan rollen we de half afgewerkte bloem in een kom, doen het terug in een kom, bedekken met een keukenhanddoek en leggen op een warme plaats op 40 - 60 minuten. Gedurende deze tijd zal het deeg toenemen in het volume van de weduwe.

Stap 2: Maak de tomaten klaar.


Terwijl het deeg wordt toegediend, beginnen we producten voor te bereiden voor het vullen. We verwarmen een volle ketel gewoon stromend water. We wassen de tomaten onder koud water, maken een kruisvormige incisie op elk en plaatsen in een diepe kom.

Vul ze na enige tijd met kokend water en laat ze een tot twee minuten in deze vorm staan. Vervolgens brengen we de tomaten in een kom met koud, bij voorkeur ijskoud water en laten ze afkoelen.

Verwijder vervolgens de schil van de tomaten, snijd ze in 2 helften. We helpen onszelf met een theelepel en verwijderen van elk zaad. Snijd daarna de tomatenpulp in kleine blokjes en leg ze op een snijplank.

Stap 3: bereid de tomatenpuree voor.


Zet nu op een middelhoog vuur pan en giet er een eetlepel olijfolie in. Na een paar minuten, dompel de blokjes tomaten in de verwarmde olie en laat ze sudderen, roerend met een keukenspatel tot het vocht volledig is verdampt.
Dit proces duurt niet meer 2-3 minuten. Daarna vegen we de gestoofde tomaten in een diep bord door een fijne zeef.

Stap 4: bereid de vulling voor.


Voeg in een bord met tomatenpuree een eetlepel olijfolie toe, naar smaak zout, suiker, tijm en meng alles tot een homogene consistentie.
Schil nu de teentjes knoflook, snijd ze in dunne platen en laat ze op het bord liggen. We leggen ook op tafel gedroogde basilicum en oregano - de laatste ingrediënten die de vulling perfect aanvullen. Schakel vervolgens de oven in en verwarm deze voor tot 220 - 230 graden Celsius.

Stap 5: Vorm de Marinara-pizza.


Nadat het deeg is toegediend, plet je het lichtjes met je handen, leg je het op het aanrecht, besprenkeld met een dunne laag tarwebloem en rol je een deegroller uit in een cirkel met een diameter van ongeveer 28 centimeter.
Vervolgens nemen we een ronde pizzabakschaal, smeren deze in met een eetlepel olijfolie, bestrooi met bloem en breng het opgerolde deeg er voorzichtig op aan.
We egaliseren het meelhalffabrikaat ook voorzichtig over de gehele omtrek van de mal, waarbij kleine zijkanten langs de rand worden gemaakt.
Vet vervolgens de basis voor pizza in met gekruide tomatenpuree en leg de gehakte knoflook erop in een knoeiboel.
Bestrooi de vulling naar smaak met gedroogde oregano en basilicum - de Marinara-pizza wordt gevormd, het is tijd om te beginnen met bakken.

Stap 6: Bak de Marinara-pizza.


Zet de vorm in een voorverwarmde oven en bak pizza voor 20 minuten. Als het klaar is, doen we keukenhandschoenen aan in onze handen, nemen we het formulier uit de oven en leggen het op een snijplank. Laat de aromatische schotel iets afkoelen, snijd de pizza in 6 tot 8 porties en serveer.

Stap 7: serveer de Marinara-pizza.


Pizza "Marinara" wordt warm geserveerd, eerder gesneden in 6 - 8 gelijke porties. Dit Napolitaanse culinaire meesterwerk kan worden aangevuld met een verse groentesalade of een goed gekookt stuk rundvlees. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Indien gewenst, in plaats van gedroogde basilicum en oregano, kunt u verse variëteiten van deze kruiden gebruiken. Scheur ze in kleine stukjes met je handen en leg ze op het oppervlak van tomatenpuree.

- In plaats van zelfgemaakte tomatenvulling, kunt u kant-en-klare pittige tomatensaus gebruiken.

- Olijfolie kan worden vervangen door geraffineerde zonnebloemolie.

- De vulling kan worden aangevuld met olijven, olijven, gemalen Parmezaanse kaas.

Bekijk de video: Dominos vs. Pizza Hut Taste Test. FOOD FEUDS (Juli- 2020).