Salades

Oostenrijkse salade


Ingrediënten voor het maken van Oostenrijkse salade

  1. Kippeneieren (hard gekookt) 6 stuks
  2. Harde kaas 100 gram
  3. Sardine (ingeblikt in olie) 1 blik
  4. Ui 1 stuk (klein)
  5. De bevroren olie van 100 gram
  6. Mayonaise (vet) 400-500 milliliter
  • Hoofd Ingrediënten: Sardine, Ui, Eieren, Boter
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenOostenrijkse keuken

Inventory:

Fornuis, Ovenschotel, Rasp, Ingeblikte sleutel, Bord - 5 stuks, Eetvork, Papieren keukenhanddoeken, Diepe glazen emmer met een deksel, eetlepel, Koelkast

Oostenrijkse Salade Koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Hardgekookte eieren worden geschild, gewassen onder koud stromend water van puin en gedroogd met keukenpapier. Vervolgens scheiden we de eiwitten van de dooiers en wrijven ze op een fijne rasp op afzonderlijke platen. We wassen en drogen de rasp, deze is nog steeds nodig.

Open nu de kan met sardine en laat de vloeistof eruit lopen. Vervolgens brengen we de vis over op een bord, verwijderen we grote botten en kneden we de stukjes sardine met een tafelvork tot de consistentie van pap.

Schil de ui, spoel hem onder koud stromend water, droog hem af met keukenpapier, leg hem op een snijplank en snijd hem in kleine blokjes van maximaal 4 - 5 millimeter groot. We schuiven de plakjes in een apart bord.

Snijd de paraffinekorst van de harde kaas en wrijf het op een fijne of middelgrote rasp in een schone plaat. We leggen ook bevroren boter en mayonaise op de keukentafel.

Stap 2: Vorm een ​​Oostenrijkse salade.


Nu nemen we een diepe sudok en leggen de salade erin in lagen, met mayonaise op elke laag. De eerste laag is geraspt eiwit.

De tweede laag is geraspte kaas.

De derde laag is sardine.

De vierde laag is gehakte ui.

De vijfde laag is boter. Rasp het over de uien!

De zesde en laatste laag zijn geraspte dooiers; we smeren ze niet met mayonaise.
Nadat de salade volledig is gevormd, sluit u de snoek met een goed sluitend deksel en zet u deze in de koelkast een paar uurmaar beter op de hele nacht. Gedurende deze tijd is het gerecht verzadigd. Na het juiste moment versieren we de salade naar smaak en serveren deze op tafel.

Stap 3: serveer de Oostenrijkse salade.


De Oostenrijkse salade wordt als snack gekoeld aan de eerste tafel geserveerd. Bestrooi indien gewenst het oppervlak voor het serveren met gehakte groene uien, kruiden of decoreer zoals gewenst. De smaak lijkt op de beroemde Mimosa-salade, maar in een meer delicate, zou je kunnen zeggen, verfijnde versie. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Hardgekookte eieren worden 10 tot 12 minuten gekookt in gezouten en aangezuurd water met azijn. Vervolgens wordt het afgekoeld in ijswater, geschild en gebruikt voor het beoogde doel.

- Heel vaak, in plaats van sardines, worden ingeblikte roze zalm of zalm zonder olie gebruikt.

- Naar believen kunnen uien 10 - 15 minuten worden ingelegd om de bitterheid te verwijderen. Voor de marinade: 250 ml heet water, een eetlepel 9% azijn en een eetlepel suiker.

- Soms wordt een laag olie besprenkeld met gehakte peterselie of dille.

Bekijk de video: Overheerlijk #4: Italiaanse broodsalade met paling, carpaccio of met niks (Juli- 2020).