Bakken

Uien slakken


Ingrediënten voor de bereiding van uienkruidnagels

  1. 2-3 uien
  2. Bloem 700-750 g
  3. 3 eieren
  4. Actieve droge gist 10 g
  5. Suiker 100 g of naar smaak
  6. Boter 125 g
  7. Plantaardige olie voor vormsmering
  8. Zout 2 theel
  • Hoofdingrediënten: Ui, Boter, Gistdeeg
  • Portie 30 porties

Inventory:

Kom, voedselfolie, mixer, oven, deegrol, zeef, bakvormen, mes, snijplank, keukenfornuis, koekenpan, keukenspatel, theelepel, maatbeker

Uienkruiden koken:

Stap 1: Kook het deeg.


Het is niet moeilijk om gistdeeg te maken, het belangrijkste is om hem voldoende tijd te geven om te rijzen. Vul daarom eerst de gist met warm water (ongeveer 35 - 37 graden), 25 ml zou genoeg moeten zijn. Vertrek maar 10 minutenZeef bloem door een zeef in een bord of een andere handige container. Dus de bloem is verzadigd met zuurstof en verwijdert bloemklonten.
We wassen de eieren onder heet stromend water, breek ze voorzichtig in de mengkom en leg ze op dezelfde plaats 50 gram of 4 eetlepels zachte boter (niet gesmolten), voeg suiker, zout, 1 kop warm water, gist en 350 gram gezeefde bloem toe. Zet de mixer op gemiddelde snelheid aan en sla ongeveer 2 minuten een homogeen beslag. Voeg vervolgens geleidelijk de resterende bloem toe, terwijl je nog steeds roert met een mixer.

We bedekken de kom met plakkerig deeg met een theedoek, zetten het op een warme plaats en geven het de tijd om het ongeveer te verdubbelen.

Waarna we het deeg met je hand kneden, de kom met huishoudfolie omwikkelen en in de koelkast zetten 4 - 6 uurmaar beter 's nachts.

Stap 2: Kook de uienvulling.


Schil de ui, spoel deze onder stromend water en leg op een snijplank. Hak de ui met een scherp mes met een middelgrote kubus of halve ringen.

Zet het medium vuur op het fornuis, voeg boter toe aan de pan, ongeveer 2 el. eetlepels, zet op de brander en wacht tot het volledig is opgewarmd. Nu kunt u de boog verschuiven. Bak het ongeveer 2-3 minuten tot het zacht is en roer regelmatig met een spatel in de keuken. Dan verminderen we de hitte en bakken tot een mooie blozende kleur. Dan leggen we het op een bord en geven het de tijd om af te koelen.

Stap 3: Vorm de slakkenbroodjes.


We nemen de kom uit de koelkast, bestrooi het platte oppervlak met bloem, verschuif het deeg voorzichtig, kneed licht, verdeel het in tweeën en verwerk de deegroller met bloem.

Dan rollen we eerst een deel uit in een rechthoekige formatie met een dikte van ongeveer 1 - 1,5 cm, en dan het tweede.

Smeer de testlagen met boter en bestrooi gelijkmatig met uien, zodat het genoeg is voor beide kanten.

Nu draaien we de lagen in lange rollen, gesneden met een stap van ongeveer 3 cm. De resulterende "slakken" kunnen worden gebakken.

Stap 4: Bak het gerecht.


Broodjes kunnen worden gebakken op een bakplaat, in een ronde vorm of in een speciale vorm voor muffins. In ons geval was er een vorm voor cupcakes. We verwerken het met plantaardige olie, plaatsen het "bewijs" en laten ze een tijdje rijzen.
Als je een ronde vorm gebruikt, spreiden we de rollen met een bloem, maar op een bepaalde afstand van elkaar moeten je ook de "slakken" op de bakplaat leggen, omdat ze tijdens het bakken in grootte toenemen.
We zetten de ovenschaal alleen in voorverwarmd 200 graden de oven. En bak de broodjes ongeveer 15 tot 20 minuten gaar, gedurende welke tijd ze volledig moeten bakken en bruin worden.
We halen de "slakken" uit de oven, brengen ze voorzichtig over op een mooi bord en laten afkoelen.

Stap 5: Serveer de uienplakken.


Bakken kan het beste warm of gekoeld worden geserveerd, samen met drankjes. Maar wat voor soort, u beslist, bijvoorbeeld, met melk, verschillende cocktails, vruchtensappen, en natuurlijk, hete aromatische thee of koffie.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Boter kan worden vervangen door margarine.

- In een glas van 250 ml wordt 150 gram bloem geplaatst.

- Het is beter om het deeg 2 tot 3 uur voor het bakken uit de koelkast te halen.