Vis

Gestoofde Pollock Met Groenten


Ingrediënten voor het koken van gestoofde koolvis met groenten

  1. Het karkas van koolvis schoongevroren (groot formaat) 3 stuks
  2. 5 middelgrote wortels
  3. Uien middelgrote maat 4 stuks
  4. Zure room met een vetgehalte van 20% 500 milliliter
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak
  6. Zout naar smaak
  7. Kruiden voor vis naar smaak
  8. Plantaardige olie voor frituurgerechten
  9. Tarwebloem 100-150 gram
  • Hoofd Ingrediënten Mini, Ui, Wortel
  • Portie 7 porties

Inventory:

Diepe kom - 2 stuks, snijplank, mes, diepe plaat, koekenpan, keukenfornuis, houten spatel, diepe pan of ketel met deksel, grove rasp, plaat - 2 stuks, serveerschaal, keukenschaar

Gestoofde koolvis met groenten koken:

Stap 1: bereid de vis voor.


Ontdooi eerst de vis. Er zijn drie manieren om dit te doen. Ten eerste: leg de koolvis gewoon in een diepe kom en laat het een tijdje op kamertemperatuur ontdooien. Ten tweede: zet een kom met vis onder een stroom van koud water. En de derde: zet de container in de koelkast op de onderste planken tot de viskarkassen zacht worden.
Dan gieten we gewoon water in een andere diepe kom zodat de vis er volledig in kan verdrinken. Met één hand houden we het karkas van koolvis in water en met de andere verwijderen we de schubben met behulp van het mes. Zo blijft de keuken schoon, omdat de schalen zich niet in verschillende richtingen verspreiden. Daarna maken we de vis van binnenuit schoon, snijden we de vinnen af ​​met een keukenschaar en wassen we deze aan alle kanten onder stromend water.

Verspreid het onderdeel op een snijplank en snijd in middelgrote stukken. We wrijven elk stuk koolvis met zout, zwarte peper en kruiden voor vis en overbrengen naar een gratis kom.

Giet nu een kleine hoeveelheid bloem in een diep bord en laat het een tijdje rusten. Giet een beetje plantaardige olie in de pan en zet de container op middelhoog vuur. Als de olie goed opwarmt, rol je elk stuk vis aan alle kanten in bloem en verspreid je het in een koekenpan. Bak het onderdeel aan beide kanten goudbruin en draai het om met een houten spatel. waarschuwing: zodat de vis niet uit elkaar valt, moet je hem aan de ene kant op hoog vuur bakken en aan de andere kant - op laag. De voorbereide stukjes koolvis worden overgebracht naar een andere diepe pan of ketel en tijdelijk opzij gezet.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel ze vervolgens onder stromend water. Vervolgens wrijven we het onderdeel op een grove rasp rechtstreeks in een vrije plaat.

Stap 3: bereid de ui.


Pel met een mes de uien van de kaf en spoel onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en snijden het in halve ringen. Versnipperde uien worden overgebracht op een schone plaat.

Stap 4: Bereid de gestoofde koolvis met groenten.


Bovenop de stukken vis verspreiden we de geraspte wortelen. Vervolgens zout en peper naar smaak. Verdeel daarna de halve ringen van de ui en voeg opnieuw een beetje zout en peper toe aan het gerecht. Vul bovendien alles met zure room en een kleine hoeveelheid gewoon koud water (ongeveer 100-150 milliliter). We bedekken de pan met een deksel en zetten het op een klein vuur. Wanneer het gerecht begint te koken, noteren we de tijd (40 minuten) en stoof koolvis met groenten. Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en laat het gerecht om meer te brouwen gedurende 10-15 minuten.

Stap 5: Serveer de gestoofde koolvis met groenten.


Breng de gestoofde koolvis met groenten over met een houten spatel op een speciaal plat bord en serveer op de eettafel. Als bijgerecht zijn aardappelpuree, verschillende soorten gekookte ontbijtgranen en een salade van verse groenten perfect.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Om het kookproces te versnellen, kunt u de wortelen vooraf licht bakken met uien. Dan wordt de blustijd verkort gedurende 10-15 minuten.

- Om gestoofde koolvis te koken, kun je zure room met water in een aparte container mengen en pas dan het hele mengsel in een pan met vis gieten.

- Indien gewenst, kunt u het gerecht versieren met plakjes citroen en takjes verse kruiden.

Bekijk de video: Braised semi-dried pollock Kodari-jorim: 코다리조림 (September 2020).