Salades

Courgettesalade


Ingrediënten voor het maken van courgettesalade

  1. Courgette 1 kilogram
  2. Wortelen 200 gram (2 stuks)
  3. Ui 100 gram
  4. Knoflook 2-3 tanden
  5. Suiker 1 eetlepel
  6. 1/2 eetlepel zout
  7. Plantaardige olie 50 milliliter
  8. Tafelazijn 9% 50 milliliter
  • Hoofdingrediënten: Ui, Wortel, Courgette, Knoflook
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, diepe plaat - 4 stuks, rasp, knoflookpompoen, kleine kom, fornuis, diepe pan met deksel, houten keukenspatel, siliconen keukenspatel, maatbeker (voor vloeistoffen), slakom

Courgettesalade maken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Snijd om te beginnen met een mes voor het snijden van rauwe groenten de steel van elke courgette en schil de wortels met uien en knoflook. Na het wassen ze onder koud stromend water uit zand en andere verontreinigingen. Daarna drogen we de groenten met keukenpapier uit overtollig vocht, leggen we afwisselend op een snijplank en hakken de ui in blokjes met een diameter tot 1 centimeters. We wrijven een wortel op een fijne rasp en snijden de tweede "oranje schoonheid" en courgette in kleine blokjes 5 tot 7 millimeter. We leggen de plakjes in afzonderlijke diepe borden. Knijp de knoflook door een knoflookpers in een kleine kom.
Nadat we op de keukentafel de resterende ingrediënten hebben gezet die we nodig hebben om een ​​salade van courgette te bereiden.

Stap 2: bereid een salade van courgette.


Zet het fornuis nu op een gemiddeld niveau en zet er een frituurpan met 50 ml plantaardige olie op. Wanneer de olie opwarmt, gooien we de ui erin en sudderen, roerend met een houten keukenspatel, tot transparant voor 2 minuten. Daarna voegen we wortels toe die op een rasp zijn gehakt en laten we ze samen sudderen tot een licht gouden korst. Wanneer de groenten de gewenste gouden tint hebben en zacht worden, voeg je blokjes wortelen en courgette toe.

Giet 50 ml eetlepel 9% azijn in de pan, voeg 1/2 eetlepel zout, 1 eetlepel suiker toe, meng tot een glad mengsel, verlaag de temperatuur van de plaat tot een niveau tussen klein en medium, dek de pan af met een deksel en laat de salade sudderen voor 25 minuten. Nadat de nodige tijd is verstreken, voegen we gehakte knoflook toe aan een bijna klaargemaakte salade, mengen we alle componenten opnieuw met een siliconen spatel om de zachte groenten niet te prakken. En stoof het geurige mengsel nog onder het deksel 5 minuten. Schakel vervolgens het fornuis uit en laat het gerecht brouwen 7 tot 10 minuten en ga je gang en proef het.

Stap 3: Serveer Courgettesalade.


Courgettesalade wordt geserveerd in een warme of gekoelde vorm, maar in de tweede versie is het veel smakelijker omdat het erin slaagt te brouwen. Deze lekkere wordt geserveerd in slakommen of zet het aromatische groentemengsel onmiddellijk op geportioneerde borden. Zo'n salade kan dienen als een uitstekend bijgerecht voor vis-, vlees- of gevogelte-gerechten - zacht, rijk en goedkoop! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Heel vaak worden groenten zoals zoete saladepeper, 2-3 tomaten of 2 eetlepels tomatenpuree in dit soort salade geïntroduceerd. Ook kunnen samen met knoflook gehakte greens van dille, koriander of peterselie worden toegevoegd.

- In plaats van 9% azijn, kunt u appelazijn gebruiken, het is minder zuur.

- Naar believen kunnen alle groenten tot 5 millimeter dik worden gesneden.

Bekijk de video: Courgettesalade (April 2020).