De vogel

Kalkoen in romige saus


Ingrediënten voor het koken van kalkoen in romige saus

  1. Kalkoenfilet 400 g
  2. Bloem 3 el. lepels
  3. Crème 1 kop
  4. Droge witte wijn 0,5 kop
  5. Zachte kaas 4 el. lepels
  6. Nootmuskaat naar smaak
  7. Plantaardige olie 1 el. een lepel
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Kalkoen, Kaas, Room

Inventory:

Mes, koekenpan, maatbeker, snijplank, eetlepel, keukenspatel, borden, fornuis

Koken van kalkoen in een romige saus:

Stap 1: Bereid de kalkoen voor.


De kalkoenfilet wordt grondig gewassen onder koud stromend water, op een snijplank geplaatst en over de vezels gesneden met middelgrote plakjes van ongeveer 2 cm. Vervolgens brengen we de kalkoen op een bord, bestrooi met bloem en meng tot een gladde massa met een eetlepel of handen.

Stap 2: Bak de kalkoen.


We zetten een krachtig vuur op het fornuis, gieten plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) in de pan, zetten het op de brander en wachten tot het volledig is opgewarmd.
Leg nu de kalkoenfilet, meng met een keukenspatel, voeg zout toe en bak tot een mooie gouden korst.

Stap 3: Stoof de kalkoen in een romige saus.


Zodra de filet is gebakken, giet je voorzichtig witte wijn in de pan, roer met een spatel, laat de alcohol verdampen. Daarna verminderen we het vuur tot medium, schenken de room, voeg zachte kaas, geraspte nootmuskaat en gemalen peper naar smaak toe.

Stoof de kalkoen ongeveer 10 - 15 minuten tot hij volledig gaar is. De saus moet in deze periode iets dikker worden en het kalkoenvlees is volledig gestoofd.

Stap 4: Serveer de kalkoen in een romige saus.


Kalkoen in romige saus wordt onmiddellijk na het koken heet geserveerd. Je kunt er elke vorm van pasta mee koken, evenals aardappelpuree, rijst of andere gekookte granen, hoewel verse groenten niet minder succesvol zijn. Als decoratie kunt u gehakte peterselie, dille of koriander gebruiken.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In deze saus kun je niet alleen kalkoen koken, maar ook kip en konijn.

- Als je van blauwe kaas houdt, dan kan de saus worden bereid met Gorgonzola of Dor Blauwe kaas.

- Room kan worden vervangen door melk met een vetgehalte van 3,5%, maar in dit geval zal de saus minder dik blijken te zijn.

Bekijk de video: Kalkoenfilet met spinaziefettucine in roomsaus met kaas en veldsla (Juli- 2020).