Vis

Baars in folie


Ingrediënten voor het koken van baars in folie

  1. Zeebaars 2 stuks (1 kilogram 400 gram voor reiniging)
  2. Verse peterselie 1 bos (klein)
  3. Boter (verzacht) 100 gram
  4. Gemalen rode peper naar smaak
  5. Gedroogde dille 1 theelepel
  6. Olijfolie 2 eetlepels
  7. Citroen 1 stuk
  8. Oranje 1 stuk
  9. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: baars, olie, groenen
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Eetlepel, Theelepel, Keukenmes - 3 stuks, Snijplank - 3 stuks, Fornuis, Waterkoker, Diep bord, Papieren keukenhanddoeken, Diepe kom, Keukenschaar, Bord - 3 stuks, Oven, Houten tandenstokers - 8 stuks, Bakborstel , Rechthoekige hittebestendige glazen ovenschaal (maat 15 bij 20 centimeter), aluminium voedselfolie, keuken potholders, keuken spatel

Baarsstok in folie:

Stap 1: Bereid Citrusvruchten voor.


Zet eerst een ketel gevuld met gewoon stromend water op een krachtig vuur en breng het aan de kook.
Ondertussen wassen we de sinaasappel met citroen, drogen ze af met keukenpapier, verwijderen de schil van de helft van elke citrus en leggen het op een diep bord.
Vul vervolgens de schil van het fruit met kokend water en bewaar ze erin 25-30 minuten zodat die bitterheid uit de schil komt.

Stap 2: bereid de vis voor.


We verliezen niet tevergeefs tijd, we gaan door met het voorbereiden van zitstokken. Eerst wassen we de vis en maken we, zonder het water uit te zetten, schoon onder een dunne stroom schubben, beginnend bij de staart en eindigend met de kop. Voor dit doel is het beter om een ​​scherp mes te gebruiken! Vanuit de schraper zullen de schilfers zich in verschillende richtingen verspreiden en deze keukenapparatuur kan de huid scheuren.
Nadat alle schalen zijn verwijderd, nemen we de keukenschaar en maken we met hun hulp een lengtedoorsnede langs de buik van elke zitstok.
Snijd ook alle vinnen van de viskarkassen af, behalve de staart. Dan darmen we de zitstokken van binnenuit en verwijderen de kieuwen.
Nogmaals, we wassen de vis onder water, drogen hem zorgvuldig af met keukenpapier, zetten om de beurt de zitstokken op een snijplank en snijden aan elke kant tegenover elke kant.
Daarna wrijven we de viskarkassen naar smaak met zout, doen ze in een diepe kom en laten ze in deze vorm op 10 - 15 minuten.

Stap 3: bereid de botervulling voor.


Terwijl de citrusschillen geweekt zijn en de vis gezouten is, bereiden we de botervulling voor. We wassen een bosje peterselie onder water en schudden er overtollige vloeistof uit.
Leg vervolgens de greens op een snijplank, hak fijn en meng het met een stuk zachte boter.
We schuiven de geurige vulling op een bord, zetten dan aan en verwarm de oven voor tot 220 graden Celsius.

Stap 4: bereid het mengsel voor op smering.


Nu laten we het water uit de citrusschillen lopen en drogen ze met keukenpapier.
Leg het dan op een snijplank, hak het fijn en leg het terug op een diepe, droge plaat.
Voeg rode gemalen peper, gedroogde dille, olijfolie en, indien nodig, een beetje zout toe.
Meng de ingrediënten met een eetlepel tot een uniforme consistentie en ga door naar de volgende stap.

Stap 5: bereid de vis voor op het bakken.


Leg de helft van de olie in het midden van één vis en verdeel het gelijkmatig met je vingers over de zitstok. Vervolgens verbinden we de incisie en repareren deze met drie of vier tandenstokers. Op dezelfde manier bereiden we de tweede zitstok.

Vervolgens passen we met een bakborstel een citrus-kruidig ​​mengsel toe op viskarkassen. We proberen het zo te maken dat het van alle kanten zitstokken bedekt.

Stap 6: Bak de vis.


Vis is klaar om te bakken! Wikkel het voorzichtig in voedselfolie, doe het in een hittebestendige ovenschaal en stuur het op naar de voorverwarmde oven 40 - 45 minuten. Nadat de vereiste tijd is verstreken, opent u de oven, snijdt u voorzichtig de bovenste laag van de folie, strijkt u de randen recht zodat de zitstokken open zijn en bak de vis 15 minuten.

Vervolgens doen we keukenhandschoenen aan onze handen, halen het formulier uit de oven en leggen het op het bord dat eerder op het aanrecht is gelegd. Met behulp van een keukenspatel leggen we kant-en-klare zitstokken op borden en serveren aan tafel.

Stap 7: serveer de baars in folie.


De zitstok in de folie wordt warm geserveerd. Na het koken wordt de vis op borden neergelegd en geserveerd met een bijgerecht in de vorm van gekookte of gebakken aardappelen, rijst.
Desgewenst kan een complex bijgerecht worden vervangen door een lichter gerecht: groentesalade, verse of ingelegde groenteschijfjes.
Plakjes citroen en sinaasappel worden aangelegd naast elke portie van het gerecht, waarvan het sap met vis moet worden bestrooid voordat het wordt geproefd om het een nog aangenamere, rijkere citrussmaak te geven. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Een set kruiden kan worden aangevuld met citroengras, gedroogde tijm, dragon, kruidnagel, nootmuskaat, venkel, laurier en vele andere kruiden.

- In plaats van olijfolie kunt u zonnebloem gebruiken.

- Stekelvinnen van baars bevatten giftige klieren, waarvan de injectie pijnlijke ontstekingen veroorzaakt, dus wees voorzichtig tijdens het verwijderen!

- Soms wordt baars geserveerd in folie om het sap dat door de vis wordt afgescheiden tijdens het bakken te bewaren.

Bekijk de video: knutsel idee gebruik aluminiumfolie voor de frisdrank plastic flessen (Mei 2020).