Snacks

Yoghurt Kaas


Ingrediënten voor het maken van yoghurtkaas

  1. Natuurlijke yoghurt (vetgehalte niet minder dan 10%) 500 milliliter
  2. Olijfolie 200 milliliter
  3. Gemalen zwarte peper 1/2 theelepel
  4. Gedroogde peterselie 1 theelepel
  5. 4-puntige knoflook
  6. Zout 2 theelepels
  7. Piment 5 stuks
  8. Gemalen chilipoeder 1/4 theelepel
  9. Rozemarijntwijg of gedroogd 1 stuk of 1 theelepel
  • Hoofdingrediënten Yoghurt
  • Portie16 porties
  • Wereldkeuken Griekse Keuken

Inventory:

Theelepel, diepe kom - 2 stuks, steriel gaas - 1 meter, liniaal, koelkast, eetlepel, knoflookpers, vergiet, glazen pot van halve liter - 2 stuks, metalen deksel - 2 stuks, plaat

Yoghurtkaas maken:

Stap 1: bereid de yoghurt voor.


Dit gerecht moet worden bereid uit vette natuurlijke yoghurt zonder vulstoffen of zoetstoffen, en het merk doet er niet echt toe, het kan Turks, Pools, Grieks zijn. Om te beginnen, neem een ​​diepe kom, zet een vergiet met een fijn gaas op het oppervlak en bedek het met een groot stuk gaas, vouw het eerst in 4 lagen.

Leg onderaan de resulterende structuur de juiste hoeveelheid yoghurt neer, voeg zout toe en meng ze voorzichtig met een eetlepel tot een homogene consistentie. We laten het zuivelproduct zoals het is op kamertemperatuur voor 20-30 minuten.

Stap 2: Maak yoghurtkaas.


Vervolgens verbinden we de uiteinden van het gaas en leggen we ze in een knoop. We hechten de resulterende bundel aan een houten lepel, liniaal of stok, zetten op een kom en in de koelkast, zodat het glas overtollig vloeistof is.

Giet yoghurt van 12 uur tot 5 dagen, afhankelijk van de consistentie van kaas die u uiteindelijk wilt bereiken. Op de foto van dit recept ziet u de kaas die erop stond 3 dagen, het bleek dik te zijn, niet waterig, en de structuur leek op een nogal dichte pasta.

Stap 3: breng het gerecht volledig gereed.


Na infusie kan kaas worden geserveerd. Als u liever geniet van dit gerecht zonder toevoegingen, verpakt u het eindproduct gewoon in een plastic container met een goed passend deksel, in deze vorm wordt het opgeslagen voor 2-3 dagen.

In Griekenland geven ze de voorkeur aan een langere en meer hartige optie voor het bewaren van kaas, die we graag met u delen. Dus we verzamelen een theelepel kaasmassa, leggen het op je handpalm, vormen een kleine bal en stoppen het in een gesteriliseerde halve liter pot. We doen dit totdat alle kaas voorbij is, als resultaat krijgen we een paar volle potten, die elk 8 - 9 ballen hebben.

Giet vervolgens olijfolie in een diepe kom, doe zwarte gemalen peper, gedroogde peterselie, piment, gemalen chili peper, gedroogde of verse rozemarijn. In dezelfde hoedanigheid persen we knoflookteentjes gepeld van schil door een knoflookpers.
Meng de kruiden met de olie met een eetlepel tot een homogene consistentie en vul het resulterende mengsel met kaasballetjes.
We sluiten de potten met strakke deksels en zetten ze in de koelkast voor een dagen na het proeven. In deze vorm kan dit lekker worden opgeslagen 5 - 6 dagen, afhankelijk van de houdbaarheid van de yoghurt.

Stap 4: Serveer yoghurtkaas.


Yoghurt wordt als snack gekoeld geserveerd.

Het serveren is afhankelijk van de opslag. Als dit kaasballetjes in olie met kruiden zijn - leg ze gewoon op een bord en leg ze op een tafel met croutons, toast of verse sneetjes brood.

Als de kaas in een bak zonder toevoegingen werd bewaard, kunt u deze onmiddellijk op brood, crackers smeren of als een snee dienen.

Heel vaak wordt dergelijke kaas aan salades toegevoegd en ook gebruikt als vulling voor pizza en vlees- of groentebroodjes. Lekker, goedkoop en met een twist! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Soms worden kaasballetjes gerold in een mengsel van kruiden zoals paprika, gemalen koriander, melissa, nootmuskaat, venkel en witte peper. Deze kruiden kunnen ook worden toegevoegd aan olijfolie.

- Dergelijke kaas kan worden gemaakt van zelfgemaakte yoghurt. Zelfs als het een beetje zuur blijkt, zal na het beitsen in pittige olie de zuurheid volledig verdwijnen.

- Desgewenst kunt u gedroogde kruiden aan yoghurt toevoegen en vervolgens in de koelkast laten staan.

- In plaats van olijfolie kunt u geraffineerde zonnebloemolie gebruiken.

Bekijk de video: Zelf zachte yoghurtkaas maken (Juli- 2020).