Groenten

De gevulde kool van Peking kool met groenten


Ingrediënten voor het maken van kool gevuld met Beijing-kool met groenten

  1. Peking-kool 1 kop (of 10 grote bladeren)
  2. Uien 3 stuks (groot)
  3. Wortelen 2-3 stuks (groot)
  4. Zout naar smaak
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak
  6. Plantaardige olie (om te frituren) 5-6 eetlepels
  • Hoofdingrediënten Kool, Ui, Wortel
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Papieren keukenhanddoeken, Diepe pan, Fornuis, Mes, Snijplank - 2 stuks, Rasp, Diepe plaat - 2 stuks, Skimmer, Diepe kom, Koekenpan, eetlepel, Kom, Keukenspatel - 2 stuks, Plaat

Kokende koolrolletjes uit Beijing-kool met groenten:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Zet eerst op een middelhoog vuur een diepe pan die half gevuld is met gewoon stromend water en breng de vloeistof aan de kook. Schil intussen uien en wortels. Daarna wassen we ze met Beijing-kool onder een stroom koud water en drogen we de groenten met keukenpapier. Snijd vervolgens aan de basis van een kop kool 2-3 centimeter af en scheid het ervan 10 de grootste bladeren.

De resterende groenten worden op hun beurt op een snijplank gelegd en gehakt. Uien gesneden in middelgrote blokjes of halve ringen dik tot 5 millimeteren wrijf de wortels op een grove rasp en leg de plakjes in afzonderlijke diepe borden. We doen ook zout, zwarte peper en plantaardige olie op de keukentafel.

Stap 2: Blancheer de Chinese kool.


Nadat het water kookt, zet het vuur op een klein niveau, doe de bladeren van Beijing-kool in een pan en blancheer ze letterlijk 2-3 minuten.

Vervolgens brengen we de bladeren met behulp van een lepel met sleuven over in een diepe kom en laten ze erin totdat ze volledig zijn afgekoeld, en gedurende deze tijd bereiden we de vulling voor.

Stap 3: bereid de vulling voor.


We zetten de pan op middelhoog vuur en giet er 2-3 eetlepels plantaardige olie in. Dompel de uien en wortels na enkele minuten in de verwarmde olie.
Breng ze op smaak met zout, zwarte peper en bak ze een paar minuten. In deze fase van het koken hoeft u de groenten niet volledig gereed te maken, we bakken ze totdat de uien transparant zijn.
Daarna verplaatsen we de vulling in een kom en koelen deze af tot kamertemperatuur. We wassen de pan en drogen deze af met keukenpapier - het komt van pas!

Stap 4: Koolrolletjes vormen.


Als alle onderdelen van de schaal zijn afgekoeld, neem je 1 blad kool, leg je op een snijplank, smeer je een eetlepel van de vulling op de brede rand en rol je de koolrol op de gebruikelijke manier. Vervolgens brengen we het over in een grote platte schotel en vormen we op dezelfde manier de resterende koolrolletjes.

Stap 5: Breng het gerecht volledig gereed.


Zet opnieuw op een middelhoog vuur een schone koekenpan en giet de resterende plantaardige olie erin. Nadat het is opgewarmd, laat je de gevormde koolrolletjes voorzichtig naar de bodem van de pan zakken en bak je ze aan beide kanten in de gewenste bruinheid, waarbij je twee keukenschoppen regelmatig heen en weer draait.

Vervolgens verspreiden we de aromatische schotel in porties op borden en serveren.

Stap 6: serveer koolrolletjes met groenten.


Chinese kool gevuld met groenten diende warm als een vegetarisch gerecht of als bijgerecht voor vis-, vlees- en gevogelte gerechten. Ze kunnen worden geserveerd met zure room, tomaat of roomsauzen. Ook kan elke portie koolrolletjes worden gestrooid met gehakte dille, peterselie, koriander of groene uien. Geniet van heerlijk, gezond en eenvoudig eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Heel vaak wordt de vulling aangevuld met gebakken champignons, saladepeper, geblancheerde en fijngehakte tomaten, hardgekookte eieren, gekookte rijst of boekweit.

- Een set kruiden kan worden aangevuld met kruiden zoals piment, marjolein, karwijzaad, nootmuskaat, gedroogde knoflook of gember.

- Voor het frituren is het raadzaam om geraffineerde plantaardige olie te gebruiken, die geen sterk aroma heeft.

- Naar believen kunnen de gevormde koolrolletjes worden gestoofd in een kleine hoeveelheid zure room, room of water, maar vergeet niet dat het vullen met kool een warmtebehandeling heeft ondergaan. Daarom staat de stoofpot niet langer dan 10 minuten op laag vuur.