Sauzen

Mierikswortelsaus


Ingrediënten voor mierikswortelsaus

  1. Mierikswortel (wortel) 500 gram
  2. Tafelazijn 9% 250 milliliter
  3. Zuiver water 400 milliliter
  4. Suiker 20 gram
  5. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Mierikswortel, Suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes (voor het reinigen van aardappelen), snijplank, papieren keukenhanddoeken, blender, eetlepel, maatbeker (voor water), fornuis, kookpan, diepe kom, deksel, literblik, metalen schroefdeksel, koelkast, sauskom

Bereiding van mierikswortelsaus:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Zet eerst de temperatuur van de kachel op een hoog niveau, zet er een kookpan op met 400 milliliter zuiver water en breng de vloeistof aan de kook. We verspillen geen tijd, nemen een mes om aardappels in onze handen te schillen en verwijderen voorzichtig de schil van de mierikswortelwortels en snijden deze af met een dunne laag.

Na het wassen ze onder koud stromend water uit zand en andere verontreinigingen. Nu drogen we de wortels met keukenpapier uit overtollig vocht en snijden we elk in 2-3 delen, ongeveer 2-3 centimeter. We leggen ook alle andere ingrediënten op de keukentafel die je nodig hebt om de saus te maken.

Stap 2: Hak de mierikswortelwortels fijn.


Daarna sturen we stukjes mierikswortel in een schone en droge mengkom. We bedekken het keukenapparaat met een deksel en zetten het op de hoogste snelheid aan.

Maal mierikswortel voor 2-3 minuten tot kleine stukjes met een diameter van maximaal 1-2 mm. Breng vervolgens de resulterende massa met een eetlepel over in een diepe kom.

Stap 3: bereid mierikswortelsaus.


Giet nu het kokende water in een kom met gehakte mierikswortel, dek af met een deksel en laat het kokende water afkoelen tot kamertemperatuur. Dit proces is noodzakelijk zodat bitterheid gedeeltelijk uit de scherpe, gemalen mierikswortel komt en het verzacht. Na een tijdje, wanneer mierikswortel en vloeistof zijn afgekoeld, voeg je 250 ml eetlepel toe aan een kom met 9% azijn, 20 gram suiker en zout naar smaak. Meng alle componenten van de saus grondig met een eetlepel tot een homogene consistentie en breng het over in een gesteriliseerde literpot. We bedekken de container met een metalen gesteriliseerd deksel en sturen de pot naar de koelkast. door middel van 30 - 40 minutenwanneer de saus is toegediend, kunt u het proeven.

Stap 4: Serveer mierikswortelsaus.


Mierikswortelsaus wordt geserveerd in een juskom voor vlees- of visgerechten, bijvoorbeeld: gekookt vlees, gebakken, gekookte of gebakken vis, gelei, reuzel, worstjes of ham. De smaak is vrij verzadigd, licht kruidig, met een uitgesproken smaak van zuurheid, die azijn geeft. Over aroma kan slechts één ding worden gezegd: goddelijk. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Mierikswortelwortels kunnen worden geraspt op een fijne rasp of gehakt met een klein mondstuk.

- Desgewenst kan de saus een rode of bordeauxrode tint krijgen; hiervoor moet water worden vervangen door bietensap.

- Heel vaak worden er gekookte bieten of gehakte appels aan toegevoegd om de scherpe smaak van mierikswortelsaus te verzachten.

- In plaats van suiker kunt u poedersuiker gebruiken.

- Tabel 9% azijn kan worden vervangen door appelazijn.

Bekijk de video: Zalmhaasje met romige mierikswortelsaus (Juli- 2020).