Soepen

Madrid Knoflooksoep


Ingrediënten voor het maken van Madrid-knoflooksoep

  1. Bouillon (rundvlees) 500 gram
  2. Bulgaarse peper 1 stuk
  3. Ei (door het aantal porties) 3-4 stuks
  4. Knoflook (kop) 1 stuk
  5. Azijn 0,5 eetl
  6. Brood (wit, oud, in het aantal porties) 3-4 plakjes
  7. Zwarte peper (gemalen) naar smaak
  8. Olijfolie naar smaak
  9. Greens naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Kalfsvlees, Knoflook, Brood
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenSpaanse Keuken

Inventory:

pannen

Koken Madrid Knoflooksoep:

Stap 1: We beginnen met het maken van bouillon.


Bereid eerst de runderbouillon voor. Neem hiervoor een pan van het juiste formaat en gooi het vlees zonder bot erin, vul het met koud water en zet het op een groot vuur. Als het water kookt, vergeet dan niet om het schuim regelmatig uit de bouillon te halen met een lepel met gleuf.

Stap 2: Voeg groenten toe aan de bouillon.


Snijd de wortels in tweeën en de ui in drie delen (ik snij de wortels persoonlijk in cirkels, omdat op deze manier meer sap naar buiten komt en de bouillon aromatischer is). Voeg toe aan de bouillon en kook gedurende een uur, soms duurt het langer, probeer het zodat het vlees gaar is.

Wanneer de groenten een milde staat hebben bereikt, zullen we ze uit de pan halen en zijn ze niet meer nodig. Kook het vlees nog 30-40 minuten.


Stap 3: Hak de paprika en knoflook fijn.

Snijd de paprika 5 minuten voordat de bouillon wordt bereid in kleine stukjes en stuur deze naar de kokende bouillon. Een beetje zout en peper. Bak 3-5 minuten. Daarna halen we het vlees eruit en filteren de bouillon.

Neem tijdens het bereiden van de bouillon de knoflook en hak deze heel fijn. Dan moet je het mengen met een theelepel zout.


Stap 4: Maak knoflookcroutons.


In een koekenpan met olijfolie sturen we knoflook. Bak ze een minuut op laag vuur. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt, dan verspreiden we de sneetjes brood erover, zodat we knoflookcroutons krijgen.

Bak de croutons aan beide kanten goudbruin, verwijder ze en leg ze op een bord. Kant-en-klare croutons kunnen peper zijn. Dan moeten ze worden neergelegd op borden waarin je soep gaat serveren.


Stap 5: Kook de eieren.


Giet een liter water in een kleine steelpan en breng aan de kook. Voeg wat zout en azijn toe. We roteren met een lepel in een container, alsof we een trechter maken, en breken een ei voorzichtig in kokend water, laat ze iets uitharden tijdens het koken. Als u niet van vloeibare dooier houdt, moet het kookproces nog enkele minuten worden verlengd. We nemen de afgewerkte eieren met een sleuflepel en leggen ze bovenop de toast. Top vervolgens met de afgewerkte bouillon.

Stap 6: Serveer.


Madrid Knoflooksoep klaar. Giet het in borden. Elk bord moet één ei hebben. Bestrooi met gehakte kruiden. Alle inspiratie en ...
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor het koken van soep kunt u bevroren bouillon gebruiken. Of, als je jezelf niet voor de gek wilt houden, verdun verschillende bouillonblokjes in water.

- In plaats van verse paprika, kunt u een eetlepel paprika nemen en deze toevoegen aan de bouillon op het moment dat u zout en peper toevoegt

- Eieren kunnen rechtstreeks in de kokende bouillon zelf worden gedreven en kook ze niet in een aparte pan. Als je bang bent dat eieren onmiddellijk in een pan breken, zullen ze kruipen, je kunt elk ei afzonderlijk in een kom breken en pas dan voorzichtig in een kokende bouillon gieten.

Bekijk de video: Bij mama langs & knoflooksoep maken! - Lisa van Eekeren VLOG#14 (April 2020).