Groenten

Squash Souffle


Ingrediënten voor Squash Soufflé

  1. Courgette (jong) 1 stuk (groot - 500 gram)
  2. Knoflook 1-2 tanden
  3. Kippenei 2 stuks
  4. Harde kaas 150 gram
  5. Boter 20 gram
  6. Gezifte tarwebloem 2 eetlepels
  7. Bakpoeder voer 10 gram
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten Squash, Eieren, Kaas
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Rasp, papieren keukenhanddoeken, eetlepel, keukenweegschaal, diepe plaat, diepe kom - 2 stuks, mixer, oven, ronde aluminium ovenschaal voor eenmalig gebruik (diameter 28 centimeter), hittebestendig glazen dienblad, siliconen keukenspatel, keukenhandschoenen, metalen keuken spatel, bord

Courgettesoufflé koken:

Stap 1: Bereid groenten, kaas en kippeneieren voor.


Was eerst de pompoen en de gepelde knoflookteentjes onder koud stromend water. Daarna drogen we de groenten met keukenpapier, wrijven ze op een fijne rasp in een diepe kom, zout een beetje en laten ze in die vorm op 3 tot 4 minutenom er sap uit te laten komen.

Snijd intussen de paraffinekorst van de harde kaas en wrijf het op een schone fijne of middelgrote rasp, maar op een apart diep bord. Na 3-4 minuten giet het sap van de courgette uit de kom en voeg de gehakte kaas erin. We zetten er eidooiers en mengen deze producten met een siliconen keukenspatel tot een homogene consistentie.

Stap 2: Klop het eiwit.


Eekhoorns worden overgebracht naar een schone diepe kom, onder de mixerbladen geplaatst en het keukenapparaat op gemiddelde snelheid aangezet, waarbij de snelheid geleidelijk wordt verhoogd tot het maximum. Klop de eekhoorns in een dik, strak, sterk schuim. Dit proces duurt ongeveer van 15 tot 20 minuten.
Verwarm de oven voor terwijl de mixer werkt tot 180 graden Celsius. Smeer ook met een stuk boter de binnenkant van de zijkant en de bodem van een wegwerpbakvorm. Wanneer het eiwit is opgeklopt, gaat u verder met de volgende stap.

Stap 3: bereid het squashdeeg voor.


Doe in een kom met gehakte groenten, kaas en eidooiers een paar eetlepels gezeefde tarwebloem, bakpoeder, zwarte peper en, indien nodig, een beetje meer zout.
Met behulp van een siliconen spatel mengen we de producten opnieuw tot een gladde massa en brengen heel voorzichtig opgeklopte eiwitten in het resulterende mengsel, handelen langzaam zodat het niet bezinkt.
Het resultaat moet een luchtpompoendeeg zijn. We schuiven het in een ovenschaal en zetten het op de bodem van een diepe hittebestendige pan.

Stap 4: Bak Courgettesoufflé.


We gieten een paar glazen stromend koud water in de pan en plaatsen de resulterende structuur in een voorverwarmde oven. Bak courgettesoufflé 40 - 45 minuten of tot goudbruin op het oppervlak van de afgewerkte schaal.

Na de vereiste tijd, doen we keukenhandschoenen aan in onze handen, halen de pan uit de oven en leggen deze op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd. We herschikken de vorm op de tafel, verdelen de courgettesoufflé in porties met een metalen keukenspatel, leggen ze op borden en serveren.

Stap 5: Serveer de Courgettesoufflé.


Courgettesoufflé wordt warm of warm geserveerd. Als je het een tijdje laat staan ​​totdat het volledig is afgekoeld, is het gerecht nog steeds lekker, zacht en schuimig, maar de prachtige luchtigheid zal verdwijnen.

Je kunt soufflé serveren met elk bijgerecht van groente of vlees, bijvoorbeeld gebakken kip, gekookte rijst, salade of wat je maar wilt. Ook zal zure room of zelfgemaakte room een ​​ideale aanvulling zijn op zo'n gerecht. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een set kruiden kan worden aangevuld met kruiden die worden gebruikt bij het bereiden van groentegerechten;

- plantaardige olie kan worden gebruikt om de mal te smeren;

- een pan en water zijn nodig zodat de zachte soufflé tijdens het bakken niet van onderaf brandt, dus als de vloeistof zeer snel verdampt, is het de moeite waard om deze toe te voegen;

- Heel vaak worden gehakte greens van dille, peterselie, koriander of groene uien aan het squashdeeg toegevoegd.

Bekijk de video: Squash souffle recipe - How to make squash souffle (Mei 2020).