De vogel

Kippenharten in zure roomsaus


Ingrediënten voor het koken van kippenharten in zure roomsaus

  1. Verse kippenharten 600 gram
  2. Ui middelgrote maat 2 stuks
  3. Zure room 3-4 eetlepels met top
  4. Plantaardige olie voor frituurgerechten
  5. Boter voor het braden van gerechten
  6. Tarwebloem 2 theelepels met top
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Hart, Zure room
  • Portie 7 porties

Inventory:

Snijplank, mes, keukenfornuis, diepe pan of kookpan, deksel van een pan of kookpan, middelgrote kom, kleine kom, bord - 2 stuks, eetlepel, theelepel, serveerschaal, houten spatel

Kippenharten koken in zure roomsaus:

Stap 1: bereid de kippenharten voor.


We wassen de kippenharten voorzichtig onder stromend water en doen ze in een middelgrote kom.

Leg ze een voor een op een snijplank en snijd het vet en de bloedvaten af. Geschilde harten worden in een middelgrote kom geplaatst.

Stap 2: bereid de ui.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank. Maal een ui in blokjes en giet op een vrij bord.

De tweede wordt in stukken gesneden die even groot zijn als de harten, en ook in een vrije plaat geplaatst.

Stap 3: bereid kippenharten in zure roomsaus.


Giet plantaardige olie in een diepe pan of kookpan en verdeel een stuk room. We zetten de container op middelhoog vuur en wachten tot de componenten zijn opgewarmd, en de laatste zal smelten. Meteen daarna fijngehakte uien in de pan gieten, alles goed mengen met een houten spatel en bakken tot een zachte gouden kleur en een karakteristieke geur. Vervolgens verspreiden we de kippenharten in de container, nogmaals mengen we alles grondig tot een glad mengsel en verhogen de hitte tot het maximum. Dit moet worden gedaan zodat de vrijgekomen vloeistof uit de harten verdampt en ze licht gebakken zijn.

Giet daarna grote stukken ui in de pan en meng alles opnieuw. Dat is slechts het tweede bestanddeel om het gerecht de gewenste consistentie te geven en het sap te markeren.

Giet onmiddellijk heet water in de container zodat de vloeistof 1 centimeter bedekte harten met een strik. Maak nu een klein vuurtje en laat het gerecht onder het deksel sudderen 1 uur waarschuwing: hoe langer het uitdovingsproces plaatsvindt, hoe zachter en teder de harten zullen blijken. Haal na de toegewezen tijd het deksel uit de pan en giet hier zout, zwarte peper en bloem naar smaak. Meng alles grondig met een houten spatel zodat er geen klontjes ontstaan.

Voeg vervolgens zure room toe aan de container, meng alles opnieuw en dek af met een deksel. Als het mengsel kookt, laat je het opnieuw stoven 5 minuten Het is belangrijk om: verlenging van de kooktijd is het niet waard, omdat zure room kan krullen en klonterig kan worden. Zet de kookplaat uit en laat de kippenharten in de zure roomsaus nog een paar minuten trekken.

Stap 4: Serveer de kippenharten in een zure roomsaus.


Giet de kippenharten in een speciaal bord en serveer ze aan de eettafel. Het gerecht is erg mals, sappig en geurig. Je kunt ervan genieten met aardappelpuree, gekookte rijst en andere soorten ontbijtgranen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- zodat het meel niet klonterig wordt tijdens het koken, kan het worden verdund in een kleine hoeveelheid water in een aparte container, en alleen nadat het mengsel in een pan is gegoten;

- voor de bereiding van kippenharten kunt u zure room met een vetgehalte van 20-25% gebruiken. Dan wordt de saus dikker en dikker;

- Als bijgerecht zijn gekookte pasta, couscous en alle andere gerechten die met de saus kunnen worden genoten ook geweldig.

Bekijk de video: "Kippenlever Recept" "Kip" "Lever" "Kippen" "Broodje" "Surinaamse Recepten" (Juli- 2020).