Bakken

Broodje "Bloem"


Ingrediënten voor het maken van bloembollen

Het deeg:

  1. Gezifte tarwebloem 400 gram per deeg en 50 gram om te rollen
  2. Kippenei 2 stuks
  3. Gepasteuriseerde volle melk 250 milliliter
  4. Korrelige droge gist 1 theelepel
  5. Suiker 2 theelepels voor deeg en 1 eetlepel voor het kneden
  6. Snufje zout

Vulling:

  1. Zachte boter 100 gram in de vulling en 50 gram voor de vorm
  2. Kristalsuiker 50-100 gram
  3. Vanillesuiker naar smaak
  4. Kaneel naar smaak en verlangen

Vulling:

  1. Gepasteuriseerde volle melk 150 milliliter
  2. Suiker 50-100 gram
  3. Vanillesuiker naar smaak

Beregening:

  1. Suiker, sesamzaad of zonnebloempitten zoals gewenst en naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Eieren, melk, boter, bloem, suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Fornuis, Kookpan, Keukenweegschaal, Theelepel, Eetlepel, Kom, Diepe kom - 2 stuks, Tafelvork, Keukenhanddoek - 2 stuks, Non-stick ovenschaal (diameter 28 centimeter), Deegroller, Keukenmes, Oven, Glas (container 250 milliliter), keukenhandschoenen, dessertbord of grote platte schotel

Bloembroodjes koken:

Stap 1: bereid het deeg voor.


In een kleine steelpan op middelhoog vuur 50 milliliter hele gepasteuriseerde melk. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 35 - 38 gradenanders zal het deeg niet werken. Als de melk is verwarmd, haal je deze van het fornuis en giet je hem in een kleine kom.
Giet daar 2 theelepels suiker en 1 theelepel korrelige gist. Meng deze producten met een eetlepel tot een uniforme consistentie en vergeet het mengsel op 12 - 15 minuten, zodat het deeg zou kunnen rijzen.

Stap 2: bereid het gistdeeg.


Na de vereiste tijd stoppen we de eieren in een diepe kom en kloppen ze licht met een tafelvork tot ze prachtig zijn. Vervolgens voegen we de resterende 200 milliliter melk bij kamertemperatuur, 1 eetlepel suiker, een snufje zout, een gerezen deeg toe en meng alles opnieuw tot een glad mengsel.
Daarna beginnen we gezeefd tarwebloem in het resulterende mengsel te brengen - ongeveer 400 gram. We doen dit geleidelijk, terwijl we een zacht, zacht, licht plakkerig deeg voor de handen kneden.
Wanneer het de gewenste structuur krijgt, rollen we de halffabrikaatmeel in een kom, doen het terug in een kom, bedekken het met een keukenhanddoek en leggen op een warme plaats op 1 uur. Gedurende deze tijd zal het deeg ongeveer in grootte toenemen 3 keer.

Stap 3: bereid de vulling voor.


Na 1 uur begin met het vullen van de vulling. Doe in een schone diepe kom 100 gram zachte boter, 50 - 100 gram kristalsuiker, vanillesuiker en eventueel kaneel.
Maal deze producten met een eetlepel tot een homogene consistentie en gedeeltelijke oplossing van suikerkorrels.
Vet vervolgens de bodem en de binnenkant van de bakplaat met anti-aanbaklaag in met de resterende boter.

Stap 4: Vorm het broodje "Bloem".


Leg het deeg op het aanrecht, bestrooid met een dunne laag bloem. Plet het lichtjes, met behulp van een deegroller rollen we het in een dikke laag tot 3 millimeter en breng een laag vulling aan op het oppervlak.

Rol daarna het opgerolde deeg voorzichtig op tot een rol van gemiddelde dichtheid, snijd het met een keukenmes in gelijke driehoeken en leg ze op de bodem van de vorm in een cirkel in de vorm van een bloem. We plaatsen de extreme sneden van de rol in het midden.

Bestrooi vervolgens, indien gewenst, het gevormde product met suiker, sesamzaadjes of rauwe zonnebloempitten en leg het op een warme plaats op 30 minuten. Zet tegelijkertijd de oven aan en verwarm hem voor tot 180 graden Celsius.

Stap 5: bereid de vulling voor.


Giet nu in het glas 150 milliliter melk op kamertemperatuur. Toevoegen 50 - 100 gram kristalsuiker, vanillesuiker en meng alles tot een homogene consistentie zonder granen.

Stap 6: bak het broodje "Flower".


Nadat het uit het deeg gevormde product is gerezen, giet de helft van het mengsel van melk en suiker in de vorm. Vervolgens plaatsen we het in een voorverwarmde oven op een medium rek. Bak een broodje 15 minuten.
Dan krijgen we het, vullen het met de overblijfselen van zoete melk en bakken opnieuw 15 - 20 minuten tot goudbruin.
Daarna doen we keukenhandschoenen aan in onze handen, verwijderen we de vorm uit de oven en leggen we deze op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd.
We bedekken het broodje met een schone keukenhanddoek zodat de opening overblijft en laat het iets afkoelen.

Stap 7: serveer de Flower Bun.


Broodje "Flower" - heerlijke en zeer delicate broodjes. Het wordt warm of op kamertemperatuur geserveerd. Na het koken wordt de boterbloem in porties verdeeld, op dessertborden gelegd en geserveerd met warme of koude dranken: thee, koffie, cacao, melk of een milkshake. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in plaats van vanillesuiker kun je vloeibaar vanille-extract gebruiken;

- boter kan worden vervangen door premium margarine met een zeer laag watergehalte;

- Indien gewenst kunnen gehakte gedroogde of gedroogde, evenals gedroogde bessen aan de vulling worden toegevoegd.

Bekijk de video: Najib Amhali - Broodje Shoarma - klassieker (Juli- 2020).