Bakken

Katlama


Katlama ingrediënten

  1. Tarwebloem premium 1,5-2 kopjes
  2. Water 100 ml
  3. Zout 1/2 theelepel naar smaak
  4. Boter 30 g
  5. Geraffineerde ghee of plantaardige olie
  • Hoofdbestanddelen: olie, bloem
  • Portie 2 grote of 6 middelgrote zuigtabletten
  • Wereldkeuken

Inventory:

Kom, zeef, deegroller, koekenpan, schop

Catlama-koken:

Stap 1: Koken Catlama


Zeef de bloem, voeg zout toe. Giet de bloem op kamertemperatuur in het water en kneed het deeg. De hoeveelheid bloem wordt ongeveer aangegeven, mogelijk hebt u iets meer nodig. Kneed het deeg tot het niet meer aan je handen blijft kleven. Vorm er een bal uit, dek af met een handdoek zodat deze niet blaast en laat 15 minuten staan ​​om gluten te laten zwellen.

Om het deeg uit te rollen, heb je veel vrije ruimte nodig. Het is het beste om de hele tafel leeg te maken. Rol het deeg uit tot een dunne laag (dikte niet meer dan 1 mm). Smelt de boter en smeer hiermee het gehele oppervlak van de formatie gelijkmatig.

Nu moeten we deze laag oprollen. Er zijn twee manieren om dit te doen. De eerste vereist geen aanpassingen: wikkel de rand en rol de laag gelijkmatig op met een buis. Voor de tweede heb je een lange deegroller of een stok nodig die in grootte geschikt is: leg hem op de rand en wikkel hem over zijn hele laag. Om het deeg van de stok te verwijderen, maken we een snee over de hele lengte.

Verwijdert het deeg - een meerlagige laag.

We snijden de resulterende laag in de lengte in twee stroken. Rol elke strook op.

Als je het deeg hebt gerold zonder de hulp van een deegroller of stok, dan moet je een buis krijgen. Snijd het in verschillende stukken van ongeveer 5 cm lang. Je krijgt bijna dezelfde gedraaide stukken. Alleen zullen er niet twee zijn, maar meer, en cakes daarvan zullen uit een kleinere diameter komen.

Druk op elk stuk.

We rollen dunne cakes, hoe dunner - hoe beter, maar vergeet de diameter van de pan niet. Prik op verschillende plaatsen de cake door met een mes of vork.

Zet de pan op het vuur, giet olie en bak de katlama aan beide kanten goudbruin. De lekkerste taarten worden verkregen in ghee, maar op groente gaat het ook goed. Romig begint snel te branden en is niet geschikt om cakes te bakken.
Hoe meer olie, hoe meer goud en knapperig de korst zal zijn. Calorieën zullen natuurlijk ook meer zijn, maar geen woord over.
Haal de afgewerkte cakes uit de pan en leg op een papieren handdoek, het absorbeert overtollige olie.

Stap 2: serveer katlama.


Serveer hete katlam. De afgekoelde katlama heeft een knapperige korst en de tortilla is naar mijn smaak niet zo goed meer.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- wanneer je het deeg in een grote dunne laag rolt en invet met gesmolten boter, kun je de vulling erin doen. Bijvoorbeeld groene of gebakken uien, fijngehakte greens, kaas;

- Je kunt de afgewerkte gefrituurde tortilla bestrooien met poedersuiker, en je krijgt zoete katlama voor thee.

Bekijk de video: Pakistani Street Food In Lahore. Lahori Katlama. Deep Fried Desi Pizza. Pakistani Street Food (Juli- 2020).