Sauzen

Wilde Roemeense Saus


Ingrediënten voor de bereiding van de saus "Roman" op het vlees van wilde dieren

  1. Rozijnen (pitloos) 1/2 kop
  2. Tafelazijn 3% 1/3 kopje
  3. Suiker 1/4 kopje
  4. Rode (tomaten) saus 5 glazen
  5. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdingrediënten Tomaat, Rozijnen, Suiker
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Waterkoker, glas (capaciteit 250 milliliter), fijne zeef, fornuis, kookpan, houten keukenspatel, sauskom of bord

Bereiding van Romeinse saus voor wild vlees:

Stap 1: Bereid rozijnen voor


Eerst verwarmen we de ketel met gezuiverd water aan de kook. We nemen de juiste hoeveelheid rozijnen, doen het in een diepe kom, gieten kokend water en staan ​​in deze vorm 10 - 15 minuten tot het zacht is geworden. Daarna gooien we het op een zeef met een fijne zeef en laten het erop liggen 5 minutenovertollige vloeistof glas.

Stap 2: Bereid de Romeinse saus voor het vlees van wilde dieren.


Zet de stoofpan vervolgens op middelhoog vuur, giet er 3% azijn in en giet er suiker in. We mengen deze producten met een houten keukenlepel tot een homogene consistentie, brengen ze aan de kook en verlagen de temperatuur van de kachel onmiddellijk tot een klein niveau.
Kook het resulterende mengsel tot het dik is, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens rode tomatensaus en rozijnen toe aan de stoofpan. Meng alles opnieuw, kook de saus nog 10 minuten en haal hem van het fornuis.

Stap 3: serveer de Romeinse saus aan het vlees van wilde dieren.


De Romeinse saus voor wild vlees wordt warm of gekoeld geserveerd. Het zijn uitgegoten vleesgerechten of apart geserveerd in een juskom. De smaak lijkt op een zoetzure tomatenpuree met een delicate geur van krenten en rozijnen. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- indien gewenst, kan een mengsel van pittige pepers, gemalen laurierblaadjes en een paar blaadjes citroengras aan de kokende saus worden toegevoegd;

- soms wordt deze saus op een iets andere manier bereid, stoof de ui in plantaardige olie, voeg er azijn en suiker aan toe, breng het mengsel tot een verdikking en breng daarna tomatensaus. Kook het resulterende mengsel op de in het recept aangegeven tijd en haal het van het fornuis;

- In plaats van tafelazijn kunt u ook witte of rode wijnazijn gebruiken.

Bekijk de video: Wilde beer los in Roemeens dorp (Juni- 2020).