Vlees

Hamburger Biefstuk


Hamburger Biefstuk Ingrediënten

  1. Vers rund- of kalfsvlees 600 gram
  2. Grote ui 1 stuk
  3. Klaar mosterd 30 gram
  4. Boter 60-100 gram
  5. 4 eieren
  6. Plantaardige olie voor frituurgerechten
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Rundvlees, Eieren
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Duitse keuken

Inventory:

Grillpan, snijplank, vleesmolen, eetlepel, mes, bord, gewone koekenpan, keukenfornuis, houten spatel, serveerschaal - 4 stuks, middelgrote kom, keukenpapier

Biefstukbereiding in hamburgerstijl:

Stap 1: bereid het vlees voor.


We spoelen het vlees grondig af onder stromend water om botfragmenten en vuil weg te spoelen. We verspreiden het vlees op een snijplank en verwijderen de film en pezen met een mes. Veeg het onderdeel daarna droog met keukenpapier en snijd het in middelgrote stukken. Leg het gehakte rundvlees in een middelgrote kom en laat het een tijdje rusten.

Stap 2: bereid de ui.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel vervolgens onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in kleine vierkantjes. Giet de gesnipperde ui in een vrij bord.

Stap 3: bereid gehakt.


Stukken rundvlees worden met een grote grill door een vleesmolen gevoerd. Vulling moet grof malen blijken te zijn, zodat onze kotelet vervolgens op een echte hamburger lijkt.

We voegen ook gehakte ui, mosterd en giet zout en zwarte peper naar smaak. Meng de componenten grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd.

Stap 4: bereid de biefstuk in hamburgerstijl.


Giet een beetje plantaardige olie in de grillpan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de container met de inhoud goed opwarmt, beginnen we een kotelet te vormen en in de pan te plaatsen. Pak hiervoor een beetje gehakt met schone handen en vorm er een bal uit. Knijp het dan een beetje uit en smeer het voorzichtig in hete olie. Bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin. Meteen daarna maken we een klein vuur en blijven het gerecht bakken tot het gaar is. Draai de pasteitjes van de ene kant naar de andere met een houten spatel. waarschuwing: als het vleesproduct vrij dik is, kunt u het op laag vuur koken onder een deksel. Aan het einde brengen we de biefstuk over naar een speciaal gerecht en serveren we de grillpan opzij.

In plaats daarvan plaatsen we een gewone ronde koekenpan en smelten boter erin. Bak daarna direct eieren in een bak. waarschuwing: zout de component naar smaak. We moeten een gebakken ei krijgen. We leggen het afgewerkte gerecht op de biefstuk en kunnen het aan de eettafel opdienen.

Stap 5: serveer de hamburger steak.


Serveer de hamburgersteak warm aan de eettafel. Dit is een zeer bevredigend en smakelijk gerecht dat zowel op een picknick als op vakantie kan worden bereid, en deze heerlijke traktatie gewoon trakteert op uitgenodigde gasten. Dankzij de grillpan wordt het vlees verkregen met een gouden korst en geeft het een beetje rook af. Meestal wordt zo'n biefstuk geserveerd met bakkerijproducten, verse groentesalades en verschillende soorten sauzen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- naast de kruiden aangegeven in het recept, kunt u andere smaakmakers in gehakt toevoegen;

- om een ​​hamburger-achtige biefstuk te bereiden, moet u vers vlees van hoge kwaliteit kiezen. Let daarom in de eerste plaats op het uiterlijk, de kleur en de geur van rundvlees. Het moet een felle rode kleur hebben, niet verweerd en met een neutraal aroma. Het kalfsvlees moet lichtroze of roodachtig zijn;

- u kunt een beetje melk aan het gehakt toevoegen, dan wordt het malser en soepeler.


Bekijk de video: @demoslager Gertjan Kiers over Hamburgervlees (Augustus 2021).