Vlees

Ribben in een ketel met groenten


Ingrediënten voor het maken van ribben in een ketel met groenten

  1. Varkensvlees (ribben) 1,5 kilogram
  2. Wortelen 3 stuks (medium)
  3. Tomaat 5-6 stuks (medium)
  4. Uien 3-4 stuks (medium)
  5. Bulgaarse peper (rood en groen) 3 stuks
  6. Aardappelen 10-12 stuks (medium)
  7. Kruidenmix voor vlees 2 eetlepels
  8. Gedroogde basilicum 1 theelepel
  9. Zwarte peperkorrels naar smaak
  10. Laurierblad naar smaak
  11. Zout naar smaak
  12. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Aardappel, Ui, Wortel
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, diepe kom - 2 stuks, fornuis, ketel met een deksel (inhoud 5 liter), keukenspatel, maatbeker (voor water), eetlepel, diepe plaat - 4 stuks, schuimspaan, gerecht

Kokende ribben in een ketel met groenten:

Stap 1: bereid de ribben voor.


We nemen varkensribbetjes en spoelen grondig onder koud stromend water tegen elke vorm van vervuiling. Leg ze vervolgens op een snijplank, snijd ze in porties, breng ze over in een diepe kom, bestrooi ze naar smaak met zout en een mengsel van kruiden voor vlees. Meng daarna de ribben grondig met kruiden en laat in deze vorm gedurende 5 minuten.

Stap 2: Bak en stoof de ribben.


Dan zetten we een ketel op een krachtig vuur en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in.
Na 3-4 minuten doe de ribben in de hete olie en bak ze goudbruin, af en toe roerend met een keukenspatel.
Nadat de ribben bruin zijn, giet 100 ml gezuiverd water in de ketel, bedek het met een deksel en stoof het varkensvlees 12 - 15 minuten, en op dit moment bereiden we groenten voor.

Stap 3: bereid de groenten voor.


Schil uien, wortelen en aardappelen. We verwijderen de stengel van de paprika's en halen ze uit de zaden. Daarna wassen we deze groenten met tomaten onder koud stromend water, drogen ze met keukenpapier, om de beurt op een snijplank en hakken. De plakvorm van deze producten is niet essentieel, maar het is wenselijk dat de grootte van de plakjes niet groter is 1,5 - 2 centimeter. Uien kunnen in halve ringen, ringen of blokjes worden gesneden. wortelen - ringen of rietjes.

aardappelen - plakjes, blokjes of blokjes. Paprika - rietjes of ringetjes. tomaten - plakjes, halve plakjes of grote blokjes, het hangt allemaal af van je wens. We leggen de voorbereide groenten in aparte borden en sturen de aardappelen naar een diepe kom en vullen met water, nu wordt het niet donkerder tot gebruik.

Stap 4: bereid de ribben in een ketel met groenten.


In 12 - 15 minuten het water in de ketel is bijna volledig verdampt en de ribben beginnen in hun eigen vet te braden. Voeg nu, om varkensvlees niet te veel te drogen, er gesnipperde ui aan toe en bak deze ingrediënten niet meer 4 - 5 minuten naar de transparantie van de groente.

Dan doen we Bulgaarse peper, wortelen in een ketel en koken ze samen 3 tot 4 minuten, roer af en toe en leg daarna tomaten en aardappelen op dezelfde plaats. We vullen alle componenten van de schaal met gezuiverd water, zodat deze een paar centimeter het hoogste niveau van de producten niet bereikt.

Breng ze vervolgens op smaak met gedroogde basilicum, laurierblaadjes, zwarte pepererwten en voeg indien nodig wat meer zout toe met kruiden voor vlees. Bedek de ketel met een deksel, verlaag de temperatuur van het bord tot een gemiddeld niveau en laat de ribben met groenten sudderen 40 - 50 minuten.
Haal daarna de ketel uit het vuur, leg deze op een snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd en sta erop dat de schaal onder het deksel staat 10 - 12 minuten. Vervolgens smeren we de geurige gerechten op een bord en serveren we de ribben met groenten op tafel.

Stap 5: serveer de ribben in een ketel met groenten.


Ribben in een ketel met groenten warm geserveerd. Voor het serveren, kan elke portie van dit gerecht worden besprenkeld met gehakte greens van dille, peterselie, koriander of basilicum. Bij zo'n stevige maaltijd kunt u als toevoeging brood en een lichte salade van verse groenten aanbieden. Lekker, eenvoudig en goedkoop!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als de ribben erg vet zijn, is het afsnijden van overtollig vet niet de moeite waard, bak ze gewoon in een ketel zonder olie. En als de ribben droog zijn, is het de moeite waard om de plantaardige olie te vervangen door gesmolten reuzel, zodat het gerecht niet alleen lekker is, maar ook stevig;

- tijdens de bereiding van dit gerecht kunt u kruiden gebruiken die bedoeld zijn voor vlees of groenten;

- indien gewenst, kunnen de gefrituurde groenten en ribben worden gegoten met een mengsel van water, tomatenpuree en zure room, een zeer rijke en smakelijke saus wordt verkregen;

- Dit gerecht kan op de grill worden gekookt.

Bekijk de video: Deze BBQ-tips van topchef Julius Jaspers zorgen voor een fantastische barbecue. (Juli- 2020).