Vlees

Keftedes


Keftedes ingrediënten

  1. Varkensvlees 250 gram
  2. Rundvlees 250 gram
  3. Courgette (courgette) 1 stuk (250 gram)
  4. Rode ui 1 stuk (70 gram)
  5. Tomaten 1 stuk (70 gram)
  6. Zoete paprika 1 stuk (120 gram)
  7. Knoflook 1-2 tanden
  8. Tomatenpuree 2 theelepels (50 gram)
  9. Kippenei 1 stuk
  10. Paneermeel 3 eetlepels
  11. Droge munt 1 theelepel (met een dia)
  12. Verse peterselie 1 bosje (klein - gewicht 50 gram)
  13. Gedroogde chilipepers naar smaak
  14. Zout naar smaak
  15. Plantaardige olie 1 eetlepel
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Courgette, Knoflook
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken Griekse Keuken

Inventory:

Theelepel, eetlepel, oven, diepe metalen anti-aanbak bakplaat, bakborstel, papieren keukenhanddoeken, vleesmolen, diepe kom - 2 stuks, mes - 2 stuks, snijplank - 3 stuks, knoflookgom, diepe plaat, keukenhandschoenen, keukenspatel, Grote platte schotel

Keftedes koken:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Verwarm eerst de oven voor op 200 graden Celsius en vet een diepe metalen anti-aanbak bakplaat in met 1 eetlepel plantaardige olie met een bakborstel. Was vervolgens grondig 250 gram varkensvlees en 250 gram rundvlees onder koud stromend water uit het bloed, droog ze af met keukenpapier om overtollig vocht te voorkomen.
We verspreiden het vlees op een snijplank, met een mes verwijderen we het maagdenvlies en kleine botten die achterblijven na het hakken van karkassen. Nadat we het in kleine stukjes van ongeveer 4 - 5 centimeter hebben gesneden en door een vleesmolen met een klein mondstuk gaan, rechtstreeks in een diepe kom.

Stap 2: Bereid groenten en kruiden voor.


Schil vervolgens met een mes voor het snijden van rauwe groenten rode uien, knoflook, snijd de stelen van courgette en paprika en snijd de steel van de zaden. Nadat we ze onder koud stromend water hebben gewassen, samen met een tomaat en peterselie. Dompel groenten in met keukenpapier en schud greens over de gootsteen van overtollig water. Neem courgette en wrijf het op een fijne of middelgrote rasp, pers het uit het sap en doe het in een diepe kom.

De resterende groenten worden afwisselend op een snijplank gestapeld, in kleine blokjes van maximaal 5 millimeter gesneden en naar courgette verzonden. We overleven ook door teentjes knoflook of kruidnagels en fijngehakte peterselie.

Stap 3: bereid het vlees voor op gehaktballetjes.


Voeg in een musk met gehakte groenten en kruiden 1 theelepel gedroogde munt, 2 theelepels tomatenpuree, 3 eetlepels paneermeel toe en meng grondig met een schone hand.

Dan rijden we 1 kippenei in dezelfde container zonder schaal, zetten het gemalen vlees, introduceren zout en gedroogde, gemalen chili peper naar smaak. Meng alle componenten van het gehakt tot een glad mengsel en ga door met de volgende stap.

Stap 4: Gehaktballetjes vormen.


Giet een beetje gewoon water in een diepe plaat en bevochtig onze handen erin. We verzamelen een volle eetlepel gehakt, leggen het op onze handpalm en vormen een bal van de vleeskoekmix, die we onmiddellijk op een bakplaat leggen die klaar is om te bakken.

Op dezelfde manier vormen we de resterende gehaktballetjes, verdelen ze op een bakplaat, op een kleine afstand van elkaar, voldoende 2 - 3 centimeter vrije ruimte.

Stap 5: Bak gehaktballetjes.


Nu controleren we de temperatuur van de oven, als deze is opgewarmd, sturen we er een bakplaat in met nog rauwe gehaktballetjes. Bak keftedes 30 minuten, gedurende die tijd zullen gehaktballen volledig gereed zijn en zullen worden bedekt met een mooie goudbruine korst van zachtbruine kleur. Nadat de vereiste tijd is verstreken, doen we keukenhandschoenen aan in onze handen, halen de bakplaat uit de oven en leggen deze op een snijplank. Breng de gehaktballetjes met een keukenspatel over in een grote platte schaal, schik ze naar smaak en serveer.

Stap 6: serveer de caffedes.


Keftedes - gehaktballetjes met vlees en groenten, die heet worden geserveerd als een tweede warm gerecht. Als bijgerecht voor deze lekkere, kun je een salade van verse groenten, groentepuree, pitabroodje aanbieden, optioneel kunnen het granen zijn van alle soorten granen, gekookte rijst, pasta. Ook zijn alle plantaardige sauzen op basis van zure room, mayonaise of tomaat geschikt voor dergelijke gehaktballetjes. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Naast de kruiden en kruiden die in de ingrediënten worden aangegeven, kunt u kruiden gebruiken die geschikt zijn voor het bereiden van rundvlees- of varkensvleesgerechten, bijvoorbeeld witte piment, oregano, tijm, hartig, salie en dit zijn slechts enkele opties.

- Heel vaak wordt gehakt voor dergelijke gehaktballetjes gemaakt van een mengsel van vlees, een combinatie van lamsvlees, rundvlees en varkensvlees.

- In plaats van courgette kunt u rauwe aardappelen gebruiken.

- Soms, voordat een tomaat in plakjes wordt gesneden, wordt deze geblancheerd, wordt de schil verwijderd en vervolgens geplet.

- De set greens die in de vulling wordt gestopt, is niet beperkt; u kunt peterselie gebruiken, evenals dille, koriander, basilicum of groene uien.

- Naar believen kunnen de gevormde gehaktballetjes in tarwebloem worden gerold en in een grote hoeveelheid plantaardige olie tot een bruine korst worden gebakken, maar hierdoor wordt het gerecht dikker.

Bekijk de video: How To Make Keftedes Keftedakia - Traditional Greek Meatball Recipe (April 2020).