Soepen

Solyanka in een slowcooker


Ingrediënten voor het maken van een mengelmoes in een slowcooker

Vleesproducten:

  1. Rundvlees (borst zonder bot) 400 gram
  2. Gerookte Kip (Borst) 400 gram
  3. Rookworsten 200 gram

Groenten:

  1. Ingemaakte Komkommers 4-5 stuks (medium)
  2. Ui 1 stuk (groot)
  3. Wortel 1 stuk (groot)
  4. Gemarineerde Olijven 100 gram
  5. Ingelegde champignons 100 gram
  6. Ingeblikt blik 100 gram

Andere producten en kruiden:

  1. Zonnebloemolie 6 eetlepels
  2. Tomatenpuree 2 eetlepels
  3. Suiker 1 theelepel
  4. Zout 1 eetlepel (geen glijbaan)
  5. Gemalen zwarte peper 1/2 theelepel
  6. Gedroogde peterselie 1/2 theelepel
  7. Laurierblad 2-3 stuks
  8. Gezuiverd water 2 liter

Submission:

  1. Zure room naar smaak en verlangen
  2. Citroen naar smaak en verlangen
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Worst en Worst, Uien, Wortelen, Kip
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 3 stuks, Snijplank - 3 stuks, Slowcooker, Papieren keukenhanddoeken, Skimmer, Diepe plaat - 6 stuks, Diepe pan, Keukenhanddoek, Zeef met fijne mazen, Houten keukenspatel, Pollepel, Tafellepel

Koken mengelmoes in een slowcooker:

Stap 1: bereid het vlees voor.


We nemen vers, sappig rundvlees en wassen het onder koud stromend water uit het bloed. Daarna drogen we het vlees met keukenpapier, leggen het op een snijplank en maken het schoon van de film, pezen en ook kleine botten die op het runderborststuk kunnen achterblijven na het hakken van het karkas. We verplaatsen het voorbereide rundvlees in een schone kom van de multicooker.

Stap 2: kook de vleesbouillon.


Giet vlees met koud gezuiverd water, ingesteld op de timer van het keukenapparaat 1,5 uursluit het deksel en zet aan soep-modus. Na 30 minuten open de slowcooker en verwijder met een sleuflepel grijs schuim van het oppervlak van de kookbouillon. Sluit het keukenapparaat opnieuw en kook het vlees voor de resterende tijd.

Stap 3: bereid de groenten voor.


Schil de uien en wortels terwijl het vlees gaar is. We wassen de groenten onder koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier, om de beurt op een snijplank en hakken. We snijden uien met middelgrote blokjes of halve ringen tot 5 millimeter dik.

We hakken de wortels in halve ringen of wrijven op een grove rasp.

Ingelegde komkommers versnipperen met rietjes of ringetjes, snijd elke olijf in 6 - 8 delen en verdeel de plakjes in diepe borden. Ook stoppen we in een aparte kom de juiste hoeveelheid kappertjes en ingemaakte champignons.

Stap 4: filter de vleesbouillon.


Na 1,5 uurwanneer de crock-pot wordt uitgeschakeld, opent u het deksel en gebruikt u een pollepel om de rijke runderbouillon door een fijne zeef in een afzonderlijke diepe pan te filteren.
We wassen de multicooker-kom, drogen deze af met keukenpapier en zetten hem terug op zijn plaats. We brengen het gekookte vlees over naar een diep bord, op een koele plaats zetten en afkoelen.

Stap 5: Bak de uien met wortels.


Giet vervolgens de zonnebloemolie in de multicooker-kom, leg de gehakte wortelen met uien en zet het keukenapparaat in de modus "Frituren" op 40 kmn. Bak de groenten zonder het deksel te sluiten goudbruin, af en toe roerend met een houten keukenspatel. Dit proces duurt ongeveer 12 - 15 minuten.

Stap 6: bereid de vleesingrediënten voor.


In de tussentijd leggen we afwisselend het gekoelde rundvlees, de gerookte kip, de worstjes op een snijplank en snijden deze producten in reepjes, blokjes of kleine stukjes tot 1 centimeter groot.

We laten deze plakjes op het bord en gaan door naar de laatste fase van de voorbereiding van de mengelmoes.

Stap 7: Breng het gerecht volledig gereed.


Wanneer de uien en wortels bruin zijn, voeg je er gehakte komkommers aan toe en bak je de groenten samen 5 minuten.
Doe vervolgens de gehakte worstjes, gerookte kipfilet en rundvlees in de multicooker-kom. Blijf voedsel bakken 7 tot 10 minutendoor te roeren.
Nadat de vereiste tijd is verstreken, leg je tomatenpuree, suiker, ingemaakte champignons op dezelfde plaats en stoof je ze 2-3 minuten.

Schakel daarna de multicooker uit, giet de gespannen bouillon in de kom, voeg kappertjes, olijven, gemalen zwarte peper, gedroogde peterselie, laurierblad en zout naar smaak toe.
Sluit het keukenapparaat met een deksel en schakel de modus in "Soep" gedurende 25 minuten.
Nadat de multicooker is uitgeschakeld, staan ​​we op het eerste warme gerecht 7 - 10 minuten zonder te openen. Giet vervolgens de mengelmoes op een bord, breng het op smaak met zure room en serveer.

Stap 8: serveer de mengelmoes in de slowcooker.


Solyanka in een slowcooker wordt warm geserveerd. Voor het serveren kan elke portie van dit gerecht worden gekruid met zure room, versierd met een schijfje citroen, bestrooid met vers gehakte greens van dille, peterselie, koriander of basilicum. Dit gerecht heeft geen andere toevoegingen nodig, tenzij trouwens broodsnijden noodzakelijk is. Geniet van een heerlijke maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de bouillon kan een dag vóór het begin van de bereiding van de mengelmoes worden gekookt;

- in plaats van gedroogde dille kun je vers gebruiken, maar deze moet 5 minuten voordat de soep helemaal klaar is aan de multicooker-kom worden toegevoegd;

- In plaats van zonnebloemolie kunt u geraspte varkensreuzel gebruiken;

- een set gerookt vlees kan worden aangevuld met rauwe gerookte of gekookte gerookte producten;

- afzonderlijk gekookte lever, tong of nieren kunnen aan gekookt rundvlees worden toegevoegd;

- vergeet niet dat alle multicookers verschillen in vermogen, dus u moet de modi en kooktijd aanpassen op basis van de instructies van uw keukenapparaat!

Bekijk de video: Langsam kocht besser: Rezept Soljanka aus dem Slowcooker (Juli- 2020).