Vlees

Varkensvlees Met Perziken


Ingrediënten voor het koken van varkensvlees met perziken

  1. Varkensvlees (schouder of nek) 1,5-2 kilogram
  2. Canned Peach 1 blikje
  3. Zure room 100 gram
  4. Laurierblad 4-6 stuks
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Pittige kruiden (rozemarijn, salie of andere) naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Varkensvlees, Perzik
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken Roemeense keuken

Inventory:

Blender (mortel), diepe kom - 2 stuks, eetlepel, keukenpapier, keukenmes - 1 - 2 stuks, snijplank - 1 - 2 stuks, plasticfolie, keukenhamer, oven, bakplaat met antikleeflaag met hoge zijde (maat 32 bij 24 centimeter), aluminiumfolie van voedingskwaliteit, kokerdraad (touw), keukenschaar, keukenhandschoenen, schotel

Koken varkensvlees met perziken:

Stap 1: bereid de marinade voor.


Maal eerst kruiden met een blender of vijzel. Je kunt niet alleen rozemarijn, salie en laurierblaadjes gebruiken, maar ook hartige, oregano, saffraan, gedroogde basilicum of dragon (dragon).
Vervolgens verschuiven we het resulterende gemalen mengsel in een diepe plaat. We voegen daar zure room toe, naar smaak zout en zwarte peper. Meng alles met een eetlepel tot een homogene consistentie en leg de zure roommarinade een tijdje aan de zijlijn.

Stap 2: Bereid het varkensvlees voor en leg het in het zuur.


Neem nu een nieuw stuk varkensvlees, bij voorkeur een schouderblad of nek. We wassen het vlees onder koud stromend water, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank, snijden de aderen, film en kleine botten af ​​die op het varkensvlees achterblijven na het hakken van het karkas. Als het vlees eruit ziet als een massief, groot stuk, maken we er een longitudinale sectie over.

We ontvouwen het varkensvlees als een boek en bedekken het met plastic folie. Vervolgens slaan we het aan een kant met een keukenhamer zodat de dikte met ongeveer afneemt tot 2 - 2,5 centimeter, verwijder de film, vet het vlees van alle kanten in met de marinade, leg het in een schone diepe kom en laat het marineren voor 25-30 minuten.

Stap 3: bereid de perziken, oven en ovenschaal voor.


Verwarm ondertussen de oven voor tot 170 - 175 graden Celsius en bedek de anti-aanbak ovenschaal met een groot vel aluminiumfolie.
Daarna, met behulp van een ingeblikte sleutel, open een pot met perziken en leg ze in een diepe plaat. Als de vruchten groot (heel) zijn, kun je ze in plakjes snijden en als de perziken in plakjes of blokjes worden ingelegd, laat ze dan in hun oorspronkelijke vorm.

Stap 4: we vullen en bakken varkensvlees met perziken.


Als het varkensvlees in marinade is geweekt, leg je het op een snijplank en vul je het met perziken. Fruit kan worden neergelegd rond de omtrek of in een plat pad in het midden. Dan veranderen we het vlees in een dichte rol, binden het met touw of kookdraad en brengen het gevormde product in de voorbereide vorm.
Vervolgens verbinden we de uiteinden van de folie, wikkelen de varkensrol erin zodat er geen scheuren zijn en plaatsen we deze in de voorverwarmde oven op 40 minuten. Nadat de vereiste tijd is verstreken, snijden we de folie met een scherpe keukenschaar, verwijderen we deze van het oppervlak van het kookvlees, verhogen we de temperatuur van de oven tot 190 graden Celsius en bak het gerecht al 12 - 15 minuten tot goudbruin.

Vervolgens trekken we keukenhandschoenen aan, herschikken de vorm met het afgewerkte varkensvlees op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laten we de rol op kamertemperatuur staan 10 - 15 minuten.

Stap 5: Serveer het varkensvlees met perziken.


Varkensvlees met perziken is een stevig gerecht met een ongelooflijk aangename zoet-zuur-kruidige smaak. Na het koken wordt het vlees uit de oven gehaald en een tijdje volgehouden. Vervolgens verwijderen ze voorzichtig het touw van de rol, serveren het geheel op een schotel of snijden ze in plakjes van 1,5 tot 2 centimeter dik en leggen ze in porties op borden. Dit gerecht kan geserveerd worden met je favoriete bijgerecht: aardappelpuree, gepofte aardappelen, gekookte rijst, verse groentesalade. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- marinade die overblijft van perziken kan worden gebruikt om taarten, cakes en gebak te weken. Ook worden sauzen, gelei, gelei er vaak van gemaakt of toegevoegd aan zoete ontbijtgranen;

- naar believen kunnen plakjes perziken worden gemengd met vers gehakte rozemarijn, spinazie en gehakte knoflook, deze ingrediënten combineren perfect en vullen de smaak van het bereide gerecht perfect aan;

- in plaats van zout, kunt u sojasaus gebruiken en zwarte peper vervangen door piment of twee soorten zetten.

Bekijk de video: Perziken in oven (Juli- 2020).