Anders

Gekonfijte geroosterde noten


Roosterende ingrediënten

  1. Walnoten 1 kop (of andere noten)
  2. Suiker 2 kopjes
  3. Citroensap 1 theelepel
  • Hoofdbestanddelen Noten, suiker
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Gietijzeren koekenpan of pan met een dikke bodem - 1 stuk, houten spatel, bakpapier, notenkraker, vel wit papier

Koken roosteren:

Stap 1: Bereid de noten voor.


Grilling kan worden gemaakt van alle noten. Walnoten zijn de meest betaalbare en betaalbare optie. Een heerlijke amandel-noot frituren wordt verkregen.
Als je al gepelde noten hebt gekocht, hoef je je niet bezig te houden met de schaal. Hele noten moeten zorgvuldig worden gehakt, het is beter om hiervoor een notenkraker te gebruiken en de korrels heel voorzichtig van de films en schelpfragmenten te scheiden - wie zal het leuk vinden als een hard stuk op de tand komt?
Noten kunnen lichtjes in de oven worden gebakken, ongeveer 10 minuten, bij een temperatuur van 180 graden, het zal smakelijker worden.

Stap 2: Kook het braden.


Allereerst, tijdens het maken van karamel, mag niets en niemand je afleiden. Je staart even - en je braad zal branden. Het proces van karamelisatie van suiker is erg opwindend, dus de kinderen vinden het erg leuk, maar vergeet de veiligheidsmaatregelen niet. Karamelbrandwonden vormen zich onmiddellijk en zijn zeer sterk, en genezen vervolgens voor een lange tijd - de temperatuur van de karamelmassa bereikt 160 graden.
Een ander belangrijk probleem zijn gebruiksvoorwerpen. Hoe karamel koken? Je kunt Teflon-potten en -pannen meteen vergeten, als ze je nog steeds dierbaar zijn - suikerkorrels beschadigen de coating enorm. Heb je een stevige gietijzeren pan met een dikke bodem en hoge zijkanten of een pan nodig. Gerechten moeten min of meer gelijkmatige verwarming over het gehele oppervlak bieden.
We zetten de koekenpan op middelhoog vuur en verwarmen een beetje, schenken de helft van de suiker en beginnen ons constant te mengen met een spatel. Zodra de suiker begint te smelten, giet je geleidelijk de resterende suiker en blijf je mengen met een spatel. Wanneer alle suiker is gesmolten, voeg je citroensap toe en blijf je mengen tot alle suiker volledig is opgelost en het mengsel kookt. Let op de kleur van het mengsel, als je een donkere koekenpan hebt, leg er dan vooraf een vel wit papier naast - door de kleur van de druppel kun je het karamelisatieproces volgen. De massa gesmolten suiker wordt eerst lichtgeel en wordt daarna geleidelijk donkerder. Hoe donkerder de karamel, hoe uitgesprokener de smaak van de gebrande suiker. Het is voldoende om de karamel tot een lichtbruine kleur te brengen en u kunt noten toevoegen.

Zet het vuur zo klein mogelijk om de karamel niet te verbranden. Meng goed zodat alle noten gelijkmatig bedekt zijn met een karamellaag en bak ze 5 minuten.

Verspreid het perkament op de tafel, leg de noten erop in karamel en verdeel het gelijkmatig met een spatel, laat afkoelen.

Stap 3: Serveer het braden.


Het braden is op zichzelf al een heerlijke traktatie. Past perfect bij de smaak van hete thee of koffie.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- De grill kan worden gemaakt van gemalen noten. Leg de hete karamelmassa met noten in een dunne laag op het perkament, breek het in kleine stukjes wanneer het afkoelt.

- U kunt het braden (als u nog iets over heeft) gedurende 5 dagen in een droge, goed gesloten container bewaren.

Bekijk de video: Noten kopen - ons assortiment biologische noten - (Juli- 2020).