Vlees

Chevapchichi in het Servisch


Servische Chevapchich-ingrediënten

  1. Verse runderpulp 0,5 kg
  2. Verse varkenspulp 0,5 kg
  3. Zout 1 eetlepel zonder glijbaan
  4. Gemalen zoete paprika 1 theelepel
  5. Gemalen zwarte peper 1 theelepel
  6. Zuiveringszout 1 theelepel
  7. Plantaardige olie om te frituren
  8. Grote ui 1 stuk
  9. Knoflook middelgrote 2-3 teentjes
  10. Paneermeel naar smaak
  11. Kippenei 1 stuk
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Ui
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, Vleesmolen, Mes, Koelkast, Diepe kom, Voedselomslag, Tafellepel, Theelepel, Diepe kom, Platte plaat, Houten spatel, Serveerschaal, Koekenpan, Keukenfornuis, Keukenpapier, Bord - 2 stuks

Voorbereiding van Chevapchichs in Servisch:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Voor de bereiding van chevapchichi moet u twee soorten vlees gebruiken. Rundvlees geeft bijvoorbeeld de sappigheid van het gerecht en de malsheid van varkensvlees. Daarom spoelen we eerst de componenten grondig onder stromend water om mogelijke botfragmenten en vuil weg te spoelen en leggen ze op een snijplank. We vegen het vlees van overtollige vloeistof met keukenpapier. Nu verwijderen we met een mes het rundvlees en het varkensvlees van de film en de aderen. Snijd in middelgrote stukken en breng over in een vrije kom.

Stap 2: bereid de ui.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in kleine vierkantjes. Giet de gesnipperde ui in een vrij bord.

Stap 3: bereid de knoflook voor.


Pel met een mes de knoflook van de kaf en spoel deze lichtjes onder stromend water. We verspreiden de kruidnagel op een snijplank en hakken fijn. Giet het geplette onderdeel in een schone plaat.

Stap 4: bereid het gehakt voor op het gerecht.


Giet de gesnipperde ui en knoflook in een kom met vlees. Maal stukjes rundvlees en varkensvlees met behulp van een vleesmolen met een fijne grill. waarschuwing: We passeren de componenten twee keer door het keukenapparaat om het gehakt malser te maken.

Giet nu zoete paprika, zwarte peper, zout en frisdrank in de container. waarschuwing: de laatste component moet worden toegevoegd zodat chevapchichi tijdens het bakproces in volume begint te stijgen. Om een ​​goede basis voor het gerecht te bereiden, is het niet voldoende om de componenten met een eetlepel te mengen. Ze moeten worden gemengd met schone handen, zoals brooddeeg, voor 15 - 20 minuten. Daarna drukken we het gehakt opnieuw met onze handen zodat er lucht uit komt. Wikkel een kom met vleesmassa met huishoudfolie en zet in de koelkast om te infuseren dag.

Stap 5: Chevapchichi voorbereiden in het Servisch.


Na de benodigde tijd voor tinctuur van gehakt, neem een ​​kom en verwijder de huishoudfolie. Breek het ei in de container en meng alles goed met een eetlepel. waarschuwing: het ei moet ook worden gekoeld. Deze procedure is noodzakelijk om gemakkelijk worsten te vormen. Giet nu de paneermeel in een diepe kom. In feite wordt de laatste component naar wens gebruikt. Ik deed het anders, en allemaal dezelfde chevapchichi bleek heerlijk.

Dus, met behulp van een eetlepel, verzamelen we het gehakt en leggen het in de palm van je hand. Rol de bal op met schone handen en dompel hem in paneer.

Vorm vervolgens een dikke worst 1 - 1,5 centimeter en leg op een schone vlakke plaat. We herhalen de procedure vanaf het begin en zo verder tot de vulling eindigt.
We zetten op een fornuis op een middelhoog vuur een koekenpan en giet er een beetje plantaardige olie in. Leg de worsten voorzichtig neer wanneer de container met de inhoud goed opwarmt. waarschuwing: we doen niet veel chevapchichi in de pan, omdat ze tijdens het frituren beginnen te zwellen. We koken het gerecht en frituren het van alle kanten. Breng vervolgens de worstjes met een houten spatel over in een speciale serveerschaal. Voeg indien nodig een beetje plantaardige olie toe aan de pan en bak de volgende portie. Als alle chevapchichi klaar zijn, kunnen we ze aan de eettafel serveren.

Stap 6: Chevapchichi serveren in het Servisch.


Chevapchichi in het Servisch moet worden geserveerd als ze nog warm zijn. Dit gerecht is ideaal om te proeven met bier of verse groentesalades met brood.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor de bereiding van chevapchichi is het noodzakelijk om vlees met een kleine hoeveelheid vet te gebruiken (letterlijk 10-15% van de totale massa);

- om het bereidingsproces te versnellen, kunt u het voorbereide vlees 1 uur op kamertemperatuur houden en het vervolgens 1 uur in de vriezer leggen. In deze uitvoeringsvorm heeft de vleesmassa geen tijd om te bevriezen en bespaart u tijd;

- Naast de kruiden aangegeven in het recept, kunt u andere smaakmakers toevoegen aan uw smaak in Chevapchichi.

Bekijk de video: Ćevapčići op de barbecue met pesto van gegrilde courgette. Sofie in de keuken van. VTM Koken (Juni- 2020).