Bakken

Gestreepte Pannenkoeken


Ingrediënten voor het maken van gestreepte pannenkoeken

  1. Tarwebloem 250 gram
  2. Kippenei 2 stuks
  3. Gepasteuriseerde volle melk 500 milliliter
  4. Suiker 4 eetlepels
  5. Plantaardige olie 3 eetlepels
  6. Zout naar smaak
  7. Cacaopoeder 2 theelepels
  • Hoofdbestanddelen Eieren, melk, bloem, cacao en chocolade
  • Portie 18 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Eetlepel, theelepel, maatbeker, diepe kom, fijne zeef, kom, mixer of garde, gebakjesspuit, fornuis, koekenpan, steriel verband, kleine kom, keukenspatel, pollepel, grote platte schaal, plaat

Koken Gestreepte Pannenkoeken:

Stap 1: bereid het deeg voor.


We nemen een zeef met een fijne zeef en zeven door een diepe kom 250 gram tarwebloem. We maken een verdieping in de bloemheuvel, gieten 4 eetlepels suiker, zout naar smaak, gieten 125 milliliter melk en mengen licht met een eetlepel tot een homogene consistentie. Giet vervolgens de resterende melk, 2 eetlepels plantaardige olie in dezelfde kom en kneed het deeg met een garde of mixer zonder klontjes. De textuur moet lijken op zure room van gemiddelde dichtheid. Geef de test 20 minuten "rust".
Nadat we in een schone kom 6 - 8 eetlepels wit pannenkoekdeeg hebben gedaan, giet 2 theelepels cacaopoeder in dezelfde kom, meng ze tot een gladde massa en breng de resulterende "chocolademassa" over in een banketbakkersspuit.

Stap 2: Bak de pannenkoeken.


Zet nu het vuur op een gemiddeld niveau, zet de pan en verwarm. Giet ondertussen 1 eetlepel plantaardige olie in een kleine kom, dompel er een stuk steriel verband in en wring het eruit. Er blijft een beetje olie achter op het verband, vet het in met een voorverwarmde pan, kantel het onder een hoek en giet er een kleine gietlepel wit pannenkoekdeeg in. Nadat we de pan in een cirkelvormige beweging ontvouwen. We doen dit zodat het deeg met een gelijkmatige dunne laag over de bodem van de pan wordt verdeeld en opnieuw op het fornuis leggen. Knijp onmiddellijk stroken chocoladedeeg uit een spuit met deeg op een wit deeg.
Als de onderkant van de pannenkoek bruin is, draai je deze om naar de andere kant met een keukenspatel en bak je de tweede kant van de pannenkoek 30 - 40 seconden. Nadat we de afgewerkte pannenkoek hebben overgebracht naar een meer platte schotel en op dezelfde manier bereiden we de resterende pannenkoeken totdat het deeg voorbij is.

Stap 3: serveer de gestreepte pannenkoeken.


Pannenkoeken worden warm geserveerd. Ze kunnen worden genoten met jam, fruit of bessenjam, honing. Dergelijke pannenkoeken kunnen ook worden gevuld met elke zoete vulling: jam, kwark, gestoofde appels, geplette aardbeien, banaan, kiwi met suiker en dit zijn slechts enkele van de mogelijke opties. Het is aangenaam om in goed gezelschap te genieten van zo'n dessert met een kop warme thee.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Plantaardige olie kan worden vervangen door boter of roommargarine van de hoogste klasse.

- Indien gewenst, kan een zak vanillesuiker (15 gram) of kaneel (een snuifje) aan het deeg worden toegevoegd.

- Als u een pan met een teflon-coating gebruikt om pannenkoeken te bakken, kan de bodem ervan niet worden ingevet met plantaardige olie.

- De ingrediënten voor het deeg kunnen worden gemengd met behulp van een blender of keukenmachine.

- Het is wenselijk dat alle ingrediënten waaruit het pannenkoekdeeg wordt bereid, op kamertemperatuur zijn.

Bekijk de video: Dikke reet - Toren C (April 2020).