Groenten

Turkse Gevulde Pepers


Turkse Gevulde Peper Ingrediënten

  1. Bulgaarse peper 14-15 stuks (middelgrote)
  2. Ui 1 stuk (groot)
  3. Tomaten 7-8 stuks (medium)
  4. Gepolijste rondkorrelige rijst (gesorteerd) 2 kopjes
  5. Vleesbouillon 2 kopjes voor rijst en 3 kopjes voor stoven
  6. Olijfolie 50 milliliter
  7. Zwarte besbladeren (droog gesneden) 3 eetlepels
  8. Gedroogde krenten 1-2 eetlepels
  9. Pijnboompitten 0,75 kop
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Peper, Tomaat, Noten, Rijst
  • Portie 7 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Eetlepel, theelepel, glas (capaciteit 250 milliliter), papieren keukenhanddoeken, keukenmes, snijplank, diepe anti-aanbakpan met een dikke bodem en een deksel (capaciteit 4 liter) - 2 stuks (of ketel), houten keukenspatel, fornuis, gerecht

Turkse gevulde paprika's koken:

Stap 1: Bereid de groenten voor.


Schil eerst de uien, snijd de steel van elke peperkorrel en haal ze uit de zaden. Vervolgens wassen we deze groenten met tomaten onder koud stromend water en drogen we ze af met keukenpapier om overtollig vocht te voorkomen.

Doe daarna de peper in een diepe kom en de uien op een snijplank, snijd deze met middelgrote blokjes tot 1 centimeter groot en leg de plakjes in een diepe plaat.

Alle tomaten snijden de plaats af waarop de stengel was bevestigd. We snijden elk in 2 helften en met behulp van een theelepel halen we de pulp eruit, die we gebruiken om andere gerechten te bereiden, en stoppen de stevige plakjes tomaten in een apart diep bord.

Stap 2: bereid de vulling voor.


Dan zetten we een ketel of een diepe anti-aanbak steelpan met een dikke bodem op een middelhoog vuur en giet de juiste hoeveelheid olijfolie erin. Nadat het is opgewarmd, dip je de gehakte ui daar en bak je deze voor 3 tot 4 minutenaf en toe roeren met een keukenspatel. Als de groente bedekt is met een vleugje gouden korst, doe je droge rijst in een pan. Meng ze tot een glad mengsel en bak ze samen totdat de rijstkorrels transparant zijn.
Dan voegen we pijnboompitten, gedroogde zwarte bessen, besbladeren toe, naar smaak zout, zwarte gemalen peper en 1 kopje vleesbouillon. Roer alles met een spatel, kook rijst totdat deze bijna al het vocht opneemt.

Giet daarna meer in de pan 1 kopje bouillon, zet het vuur laag, bereid de vulling voor onder een gesloten deksel 10 minuten, zet de kachel uit en laat het aromatische mengsel in deze vorm staan 14 - 15 minuten. In dit stadium mogen rijstkorrels alleen semi-paraat worden.

Stap 3: vul de paprika's.


Daarna vullen we met behulp van een theelepel elke peper met de vulling, rammen het goed zodat er geen holtes in zitten.
Bedek vervolgens de rijst met plakjes tomaat en leg de peperkorrels in een diepe, brede pan met antiaanbaklaag, met de taps toelopende zijde naar beneden zodat ze staan.

Stap 4: Breng het gerecht volledig gereed.


Zet de pan nu op middelhoog vuur en giet er 3 koppen bouillon in, de vloeistof moet het midden van het pepersniveau bereiken.
Verlaag na het koken de temperatuur van het fornuis tot het laagste niveau, dek de pan af met een deksel en bereid de schaal 25-30 minuten zonder te openen!
Na het juiste moment, zet het vuur uit en sta erop de peperkorrels onder het deksel 7 tot 10 minuten. Daarna leggen we ze op borden en serveren ze aan de tafel.

Stap 5: Serveer gevulde paprika's in het Turks.


Turkse gevulde paprika's worden warm of koud geserveerd. Elk van deze opties is lekker op zijn eigen manier. Een koud gerecht wordt geserveerd met zelfgemaakte verse yoghurt, geitenkaas, plakjes citroen en munt, en hete pepers worden aangevuld met zure room, plantaardige sauzen en veel kruiden. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als je dit gerecht in de winter kookt, kunnen gedroogde krenten en de bladeren worden vervangen door het verzamelen van kruiden zoals gedroogde peterselie, selderij, dille, rozemarijn en oregano, het aroma zal iets anders zijn, maar de peper zal erg lekker worden;

- heel vaak, in plaats van pijnboompitten, worden walnoten gebruikt, ze worden tot de gewenste grootte gemalen in een blender of met behulp van een deegroller;

- voor meer scherpheid, samen met zwarte peper, kunt u piment en chili toevoegen, en voor de smaak wordt soms paprika geplaatst;

- In plaats van de bouillon, kunt u een groentebouillon, gewoon gezuiverd water en een mengsel van vloeibare, zure room en tomatenpuree gebruiken.


Bekijk de video: Overheerlijke Gevulde Aubergines Dit moet je proberen. . Hoe, maak, je, recept, hapjes, maken, (Juni- 2021).