Desserts

Kersenparfait


Ingrediënten voor het maken van Cherry Parfait

  1. room (33%) 350 ml
  2. suiker 200 g
  3. eieren 3 st
  4. kers 300 g
  5. kaas naar smaak
  • Hoofdingrediënten Eieren, Room, Suiker
  • Portie 4 porties

Inventory:

kom of slakom - 3 stks, mixer, kom - 6 stks, voedselfolie, spatel, steelpan - 3 l, blender, eetlepel

Kersenparfait koken:

Stap 1: Kook de kersenparfait.


Parfait koken is een eenvoudige zaak, maar het vereist aandacht en nauwkeurigheid. Allereerst is het noodzakelijk om de dooiers voorzichtig van de eiwitten te scheiden. Als er zelfs een klein deeltje dooier in valt, zal het niet werken om de weelderige, stabiele massa te verslaan. Er is nog een belangrijk punt: de gerechten waarin u de eiwitten wilt kloppen, moeten absoluut schoon, droog en zonder het minste spoor van vet zijn.
Dus scheiden we de dooiers van de eiwitten. We zullen ze verslaan in een waterbad. Daarom plaatsen we de schotels waarin ze zich bevinden op een pan met heet water op een fornuis op laag vuur. Verwarming moet niet erg sterk zijn, anders lassen de eiwitten gewoon.
Voeg 150 gram suiker toe, meng en klop de eerste 4 minuten op lage snelheid, daarna nog 4 minuten op hoog. Haal het eiwitreservoir uit het waterbad en blijf kloppen tot het volledig is afgekoeld. Als resultaat moet u een zeer dichte en stabiele massa krijgen. Terwijl je je met andere ingrediënten bezighoudt, is het beter om het in de koelkast te zetten.

Giet de resterende suiker in de dooiers en klop ze tot een dikke, weelderige massa.

Parfait-kersen moeten worden ingevroren. Je kunt het in een winkel kopen of zelf maken. Leg verse bessen enkele uren in de vriezer, vergeet niet om de zaden van tevoren te verwijderen. Het is noodzakelijk om kersen van tevoren te bevriezen.
Dus hakken we de bessen met een blender tot de gewenste consistentie.

Voeg de Mascarpone-kaas toe aan de gekoelde room, meng en klop in een weelderige, dikke massa. Meng de eiwitten, dooiers en kersen voorzichtig.

Bekleed een kom of een andere geschikte container met folie en vul het parfait. Zet minstens 4 uur in de vriezer.

Stap 2: Serveer de kersenparfait.


Kantel de vorm van het parfait op een plaat en verwijder de film. Garneer het met hele kersen en serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in het parfait kunt u eventuele toppings toevoegen: noten, chocolade, gekonfijt fruit, schil. Het belangrijkste is dat ze goed gekoeld of bevroren moeten zijn;

- Mascarpone-kaas, evenals eieren, is optioneel. Je kunt een klassiek parfait alleen uit room koken (hun aantal moet worden verhoogd). In dit geval zal de smaak van het dessert heel eenvoudig zijn.

Bekijk de video: Adam Spencer: Why I fell in love with monster prime numbers (Juli- 2020).