Knuppels

Gezouten komkommers zonder pekel


Ingrediënten voor het maken van gezouten komkommers zonder pekel

  1. Verse komkommers 1 kilogram
  2. Zout 1 eetlepel (geen glijbaan)
  3. Dille 1 bosje (klein)
  4. Peterselie 1 bos (klein)
  5. Knoflook 3-4 tanden (groot)
  • Hoofdbestanddelen: Komkommer, Knoflook
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes, snijplank, plastic zak - 2 stuks, kom, koelkast, bord

Bereiding van gezouten komkommers zonder pekel:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Om te beginnen kiezen we komkommers, ik gebruikte heel klein fruit met een lengte van 8 tot 10 centimeter. In principe hangt hun grootte af van je wens, je kunt een grotere nemen, maar dan moet je de "doppen" aan elke kant van de komkommer afsnijden en ze in 2 tot 3 delen snijden zodat de komkommers verzadigd zijn met zout. We wassen ze samen met trossen dille en peterselie onder koud stromend water tegen elke vorm van verontreiniging.

Droog de groenten met keukenpapier en schud de groenten over de gootsteen om overtollig vocht te verwijderen. We sturen komkommers in een schone plastic zak.

We leggen dille met peterselie op een snijplank en hakken fijn met een keukenmes.

Pel de teentjes knoflook, leg ze op een snijplank en hak ze in kleine blokjes van willekeurige vorm.

Stap 2: Bereid gezouten komkommers zonder pekel.


Voeg nu gehakte knoflook toe aan de komkommers.

Achter hem gehakte greens.

Dan een eetlepel zout zonder glijbaan.

Nadat we de zak bij de handgrepen hebben genomen en deze 30 - 40 seconden licht schudden, zodat de ingrediënten mengen.

We binden het.

Doe nu de zak met komkommers in een andere schone zak, die we ook stevig inpakken, opnieuw schudden, in een kleine kom doen en in de koelkast zetten 6 - 8maar beter 12 uur. Gedurende deze tijd halen we de komkommers periodiek uit de koelkast en schudden ze zodat het sap dat de groenten uitlaten tijdens het beitsproces niet op de bodem van de zak bezinkt, maar de komkommers omhult met een dunne laag. Na het juiste moment kunt u beginnen met proeven.

Stap 3: serveer gezouten komkommers zonder pekel.


Gezouten komkommers zonder pekel worden gekoeld geserveerd. De tijd voor het zouten varieert van 6 tot 12 uur, dit hangt af van je smaak. Degenen die bijvoorbeeld gedurende 6 tot 8 uur zijn gezouten, hebben een gemiddeld zoutgehalte, ze kunnen worden gebruikt als snack, als aanvulling op een bijgerecht, of op smaak worden gebracht met vleesgerechten en reuzel.

Komkommers die 12 uur gezouten zijn, zijn zoutiger. Ze passen goed bij veel soorten salades, bijvoorbeeld olivier, vinaigrette, okroshka en alleen in een groentesalade met verse tomaten en uien.

In elk geval zal dit recept u verrassen met zijn aroma, smaak en aangename eenvoud van bereiding. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Desgewenst kunt u dille of peterselie gebruiken, u kunt ook koriander toevoegen.

- U kunt het zouten vereenvoudigen, nadat u de komkommers hebt verpakt, ze 4 tot 5 uur bij kamertemperatuur laten zoutzetten, waarna ze klaar zijn. Ze kunnen ook in ringen van ongeveer 1 centimeter dik worden gesneden of in plakjes tot 1 centimeter dik en 5 tot 8 centimeter lang, gezouten en in de koelkast worden bewaard, dergelijke komkommers zijn binnen 20 minuten klaar.

- Gezouten komkommers zonder pekel moeten bij voorkeur maximaal 2 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, waarna ze te zout worden.

- De hoeveelheid knoflook kan naar smaak worden gevarieerd of helemaal niet worden toegevoegd.

- Soms worden komkommers op verschillende plaatsen met een vork of een houten tandenstoker doorboord voor een betere zouten.

- Optioneel kunnen komkommers voor het serveren worden gewassen met overtollig zout en greens. Hoewel dit niet nodig is, is het zout bijna volledig opgelost en zien stukjes dille, peterselie en knoflook er erg aantrekkelijk uit op komkommers en versterken het aroma.

Bekijk de video: Kimchi (Augustus 2020).