Anders

Gekleurde pasta in kaassaus


Ingrediënten voor het maken van gekleurde Macaroni in kaassaus

  1. Gekleurde pasta 400 gram
  2. Vloeibare room 150 milliliter
  3. Vetcrème 100 gram
  4. Harde kaas 125 gram
  5. Boter 50 gram
  6. Eierdooier 2 stuks
  7. Kleine uien 2 stuks
  8. Plantaardige olie 1 theelepel
  9. Droge witte wijn 125 milliliter
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Kaas, Room, Pasta
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Snijplank, mes, fornuis, middelgrote pan met een deksel, keukenhandschoenen, vergiet, theelepel, eetlepel, garde, kleine kom, koekenpan, houten spatel, bord - 3 stuks, fijne rasp, turk of stoofpan, serveerschaal

Gekleurde pasta maken in kaassaus:

Stap 1: Uien bereiden.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn met vierkanten. Giet de gehakte uien in een vrij bord.

Stap 2: bereid het romige mengsel voor.


Verspreid de dikke room in een kleine kom en klop ze enkele minuten met een garde. Voeg daarna een dooier toe en blijf alles mengen totdat een homogene massa is gevormd.

Stap 3: bereid de witte wijnsaus.


Giet een beetje plantaardige olie in de pan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de container met de inhoud opwarmt, giet u de gehakte ui erin. Roer alles af en toe door alles roerend met een houten spatel tot het transparant is.

Nu maken we een klein vuur en schenken witte wijn in de pan. Soms, alles roerend met geïmproviseerde inventaris, wachten we tot de massa kookt. Voeg onmiddellijk daarna het romige mengsel toe aan de container. Roer de saus voorzichtig om. Het is belangrijk om: tanken hoeft niet gekookt te worden. Giet vervolgens naar smaak zout en peper en, opnieuw roerend alles met geïmproviseerde apparatuur, zet de brander uit. We laten witte wijnsaus een tijdje opzij. Trouwens, hij is het verbindingsingrediënt in andere dressings en roomsoepen.

Stap 4: bereid harde kaas.


Met behulp van een fijne rasp wrijven we de harde kaas direct in een schone plaat en zetten we ze ondertussen apart.

Stap 5: Kook de pasta


Giet gewoon koud water in een middelgrote pan en zet op een groot vuur. We bedekken de container met een deksel zodat het water sneller kookt. Onmiddellijk daarna maken we het vuur minder dan gemiddeld, zout de kokende vloeistof naar smaak, meng alles goed met een eetlepel en giet de pasta voorzichtig. Nadat we weer water hebben gekookt, koken we de component voor 15 tot 20 minuten. waarschuwing: Zorg ervoor dat u de bereidingsmethode op de verpakking controleert, omdat de kooktijd kan variëren, afhankelijk van het type pastadeeg.

Na de toegewezen tijd, zet de brander uit en water uit de pan, houd het vast met keukenspijkers, giet door een vergiet in de gootsteen. Schud de container met pasta lichtjes en giet ze terug in de pan. Voeg hier een stukje boter toe en meng alles grondig met een houten spatel. We bedekken de container met een deksel en laten de schaal tijdelijk opzij.

Stap 6: bereid de kaassaus.


Giet vloeibare room in een Turkse of stoofpan en zet de container op een klein vuur. We verwarmen de component tot een hete staat, maar koken niet. Meteen daarna giet je hier geraspte harde kaas en breng je, onder voortdurend roeren met een houten spatel of eetlepel, het laatste ingrediënt in een gesmolten toestand.

Verwarm ondertussen de pan een beetje met witte wijnsaus. Giet kaassaus in deze container, meng alles grondig met geïmproviseerde inventaris en laat het mengsel een beetje koken. Schakel vervolgens de brander uit en ga onmiddellijk verder met de voorbereidingsfase van het gerecht zelf.

Stap 7: Bereid gekleurde pasta in kaassaus.


Giet hete kaassaus in warme pasta en meng alles voorzichtig met een eetlepel of houten spatel. Ik gebruik meestal de nieuwste inventaris om geen pasta te scheuren. Alles, het gerecht is klaar!

Stap 8: Serveer gekleurde pasta in kaassaus.


Terwijl de gekleurde pasta in de kaassaus niet is afgekoeld, leg je ze op een speciaal bord en serveer je ze aan de eettafel. Het gerecht is erg lekker en geurig. Je kunt er gemakkelijk van genieten met een glas rode wijn. Maar als je nog steeds een vleesliefhebber bent, zijn gebakken varkensvlees, kip of gebakken karbonades geschikt als bijgerecht.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de manier van serveren kan anders zijn: giet eerst de kaassaus op het bord en leg de pasta erop. Deze optie is geschikt in gevallen waarin gasten graag hun eigen eten mixen;

- verschillende soorten kaas zoals emmental, pecorino of appenzeller zijn geschikt voor het bereiden van de saus;

- Voor een witte wijnsaus is het het beste om zelfgemaakte room te gebruiken, omdat ze meestal vrij vettig worden en goed kloppen met een garde.