Soepen

Okroshka op het water


Ingrediënten voor het koken van okroshka op het water

Producten voor soep:

  1. Ham 300 gram
  2. 5 eieren
  3. Aardappel 300 gram
  4. Radijs 200 gram
  5. Komkommer 300 gram
  6. Groene Erwten (ingeblikt) 200 gram
  7. Groene ui 30 gram
  8. Peterselie 30 gram
  9. Dille 30 gram
  10. Witte azijn 9% 2 eetlepels (voor eieren)

Soepdressing:

  1. Zure room 250-300 gram
  2. Mosterd 1 theelepel
  3. Gezuiverd water 1 liter
  4. 1/2 theelepel zout
  5. Gemalen zwarte peper 1/2 theelepel
  6. Citroenzuur of vers geperst citroensap naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ham, Aardappel, Komkommer, Radijs, Zure room
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, theelepel, eetlepel, fornuis, diepe pan - 2 stuks (elk 4 liter inhoud), diepe panafdekking, kleine pan (2 liter capaciteit), keukenborstel, koelkast, tafelvork, schuimspaan, kom - 6 stuks , Blik, vergiet, keukenpapier, keukenmes - 2 - 3 stuks, snijplank - 2 - 3 stuks, pollepel, diepe plaat

Okroshka koken op water:

Stap 1: bereid het water voor.


Allereerst bereiden we gezuiverd water voor. Giet het in een kleine steelpan, zet op middelhoog vuur en laat sudderen 2-3 minuten.
Verwijder daarna van het fornuis, koel af tot kamertemperatuur en herschik op een koelere plaats: kelder, kelder of koelkast. Omdat het gerecht zomer is, moet de vloeistof volledig worden gekoeld!

Stap 2: Bereid de aardappelen voor.


Tegelijkertijd wassen we de aardappelen met een keukenborstel. Vervolgens brengen we het over in een diepe pan, vullen het met gewoon stromend water zodat het hoger is dan het niveau van knollen door 10 tot 12 centimeter, en zet op middelhoog vuur.

Kook de aardappelen in de schil na het koken 20 - 25 minuten. Nadat de vereiste tijd is verstreken, controleren we de gereedheid ervan met een tafelvork. Op zijn beurt introduceren we zijn tanden in elke knol, als ze zonder druk binnenkomen, is de groente klaar. Breng de aardappelen met een lepel met sleuf in een kom en laat afkoelen tot een commandotemperatuur.

Stap 3: bereid de kippeneieren.


Samen met aardappelen bereiden we kippeneieren. Leg ze in een diepe kookpan. Daar voegen we een paar eetlepels zout toe, gieten in 9% azijn en koud stromend water, de vloeistof moet hoger zijn dan het productniveau 5 - 7 centimeter.

Zet de stoofpan vervolgens op middelhoog vuur en kook na het koken hardgekookte eieren 10 - 12 minuten. Vervolgens brengen we ze over in een kom gevuld met ijswater en laten we afkoelen.

Stap 4: bereid de rest van de producten voor.


Terwijl het gekookte voedsel afkoelt, zijn we bezig met de bereiding van de resterende belangrijke ingrediënten. Gebruik een blikopener, open een pot erwten, laat de inhoud in een vergiet vallen en laat het erop liggen 5 - 6 minutenom de resterende marinade af te voeren. Breng de erwten vervolgens over in een aparte kom.

Daarna snijden we de wortels van groene uien en radijs, de uiteinden aan beide zijden van de komkommer en verwijderen we de stengels van peterselie en dille. Spoel ze vervolgens grondig af onder een stroom koud stromend water.
Droog de groenten met keukenpapier en leg ze in een diepe kom. Met greens schudden we de overtollige vloeistof af, zetten ze op hun beurt op een snijplank, hakken ze fijn en leggen ze in afzonderlijke kommen: uien in de ene, peterselie en dille in de andere.
Voeg vervolgens een snufje zout toe, meng het met greens met schone vingers en laat de kruiden in deze vorm tot gebruik. Gedurende deze tijd zullen ze geurig sap beginnen.
We leggen ook ham en alle producten die nodig zijn om te kleden op de keukentafel.

Stap 5: bereid okroshka op het water.


Nadat de eieren en aardappelen zijn afgekoeld, kunt u doorgaan naar de laatste fase van het koken van de soep. Haal de schil van de aardappels, leg deze op een snijplank en snijd ze in blokjes.

Verwijder de voedselmantel van de ham en snijd deze op dezelfde manier.

We sturen deze plakjes in een diepe pan met groene erwten.

Volgend op hen malen we komkommers en gepelde kippeneieren.

Radijs versnipperen in halve ringen of kwartalen.

En doe ze in een kom met de rest van de producten samen met dille, peterselie en groene uien.

We kruiden het mengsel van gehakte voedingsmiddelen naar smaak met zout, zwarte peper, zure room en mosterd.

Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen. Leg vervolgens gekoeld water op tafel, voeg citroenzuur of vers geperst sap van deze citrus naar smaak toe, meng alles en giet de resulterende vloeistof in een bijna klaar okroshka.
Bedek de pan met een deksel en zet in de koelkast 30 minuten - het gerecht moet erop staan! Giet vervolgens met behulp van een pollepel de geurige, koude soep in diepe borden en serveer deze op de tafel.

Stap 6: serveer okroshka op het water.


Okroshka op het water is een zomersoep, die na het koken wordt aangedrongen en koud wordt geserveerd. Als aanvulling op dit gerecht kunt u sneetjes brood en optioneel een extra portie zure room of mayonaise aanbieden. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in plaats van zure room kunt u water gemengd met kefir in een verhouding van 1: 1 gebruiken;

- vervanging voor groene uien - uien;

- indien gewenst, kan ham worden vervangen door gekookt rundvlees, evenals gekookte worst;

- verwijder heel vaak vóór het snijden de bovenste harde laag van de schil van komkommers en radijs.

Bekijk de video: Traditional Russian Cold Soup Recipe "Okroshka" Weird and Bizarre but SO GOOD! (Juli- 2020).