Vlees

Rustiek varkensvlees


Rustieke Varkensvlees Ingrediënten

  1. Middelgrote karbonade 8 plakjes
  2. Ui middelgrote maat 2 stuks
  3. Verse champignonpaddestoelen 250 gram
  4. 3-4 middelgrote aardappelen
  5. 2-3 middelgrote wortels
  6. Verse broccoli 200 gram
  7. Knoflook middelgrote 2-3 teentjes
  8. Zure room 250 gram
  9. Kippenbouillon 300 milliliter
  10. Gemalen tijm 0,25 theelepel
  11. Knoflookpoeder 0,25 theelepel
  12. Zout naar smaak
  13. Gemalen zwarte peper naar smaak
  14. Tarwemeel 1 kop
  15. Plantaardige olie 5 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: Varkensvlees, Broccoli, Aardappel, Wortel, Champignon, Zure room
  • Portie 7 porties

Inventory:

Kom, snijplank, mes, keukenfornuis, koekenpan, houten spatel, eetlepel, theelepel, schotel, bord - 3 stuks, bakvormen, oven, keukenhandschoenen, kleine kom - 2 stuks, voedselfolie, kleine pan met een deksel - 2 stuks, serveerschaal, keukenpapier, vork

Varkensvlees op een rustieke manier koken:

Stap 1: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Nadat we de groente in een gratis kleine pan hebben gedaan en deze met gewoon koud water vullen, zodat de vloeistof het onderdeel volledig bedekt. We zetten de kom op middelhoog vuur, bedekken met een deksel en koken na het koken de wortels 35 - 45 minuten. waarschuwing: het is het beste om de bereidheid van de groente te controleren met een vork. Als het component gemakkelijk doorboort, kunt u de brander uitschakelen. Zo niet, verleng de tijd dan nog gedurende 5 - 10 minuten.

Nu verplaatsen we de wortels op een snijplank en met een mes, met een vork vasthoudend, in kleine cirkels gesneden. Het geplette onderdeel wordt overgebracht op een schone plaat.

Stap 2: bereid de broccoli.


Was de broccoli onder stromend water en leg deze op een snijplank. Vul de kleine pan nu voor de helft met gewoon koud water en plaats de kom op een groot vuur. Wanneer het water kookt, zout het en maak een klein vuur. Verspreid de kool voorzichtig in een kokende vloeistof en kook deze voor 5 - 7 minuten tot zachtheid. waarschuwing: Broccoli verteren wordt niet aanbevolen, omdat het erg zacht wordt.

Nadat de toegewezen tijd is verstreken, zet u de brander uit en brengt u het onderdeel met een vork over op de snijplank. Wanneer de kool warm wordt, verdeel het in bloeiwijzen en verplaats het naar een vrij bord.

Stap 3: bereid de karbonades voor.


We wassen de karbonades grondig onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Veeg het vlees droog met keukenpapier. Giet nu bloem in de kom (3/4 kop) en rol er varkensvlees aan alle kanten in.

Giet plantaardige olie in een pan en zet op een groot vuur. Wanneer de container met de inhoud goed opwarmt, leg je de karbonades er voorzichtig in. Bak ze aan beide kanten 2 tot 3 minuten tot goudbruin. Zet daarna de brander uit en schuif het vlees met een houten spatel opzij, in een vrije kom.

Stap 4: bereid de ui.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en snijden het in halve ringen. Dan hakken we de gesnipperde ui in een schone plaat.

Stap 5: Bereid de knoflook.


Schil met een mes de knoflook van de kaf en spoel deze lichtjes onder stromend water. We verspreiden de kruidnagel op een snijplank en hakken fijn. De geplette component wordt overgebracht naar een schone schotel.

Stap 6: kook de ui met knoflook.


Zet de pan nogmaals met de resterende plantaardige olie op een groot vuur. Spreid de halve ringen van de ui voorzichtig uit wanneer de container opwarmt. Roer het constant met een houten spatel 2-3 minuten. Voeg nu gehakte knoflook toe aan de pan en bak, terwijl je alles blijft mengen, de componenten aan 1 minuut. We zetten de brander uit en zetten de container met de inhoud opzij.

Stap 7: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Verspreid het onderdeel op een snijplank en snijd in middelgrote stukken. Versnipperde groente wordt verplaatst naar een vrije kom. Giet hier wat zout, gemalen tijm, knoflookpoeder en gemalen zwarte peper. Meng met schone handen alles goed tot een glad mengsel.

Stap 8: kook het varkensvlees op een rustieke manier.


Leg eerst de gebakken karbonades in de ovenschaal. Bedek ze met gebakken uien en knoflook. Verspreid aardappelschijfjes met de laatste laag.

We bedekken alles goed met voedselfolie zodat tijdens het bakken de lucht niet in de vorm komt en het gerecht goed kan bakken. We zetten de capaciteit in de oven op het middelste niveau en koken voor 1 uur bij een temperatuur van 180 - 190 ° C. Terwijl we vlees met groenten bakken, zullen we champignonsaus bereiden, zonder welke dit gerecht niet kan doen.

Stap 9: bereid de champignons voor.


Spoel de champignons onder stromend water en leg ze op een snijplank. Snijd de champignons met een mes in kleine stukjes en breng ze over in een schone kom.

Stap 10: bereid de champignonsaus.


We zetten de pan met plantaardige olie minder dan gemiddeld op het vuur. Als de container met de inhoud goed opwarmt, giet je de resterende bloem erin en meng je deze goed met een houten spatel zodat er geen klontjes ontstaan. Bak het laatste onderdeel goudbruin.

Voeg daarna de bouillon, zure room en plakjes champignons toe aan de pan. Zout en peper alles naar smaak, meng grondig met een houten spatel en kook de saus totdat de champignons zacht worden. Zet vervolgens de brander uit en zet de pan opzij.

Stap 11: Serveer het varkensvlees op een rustieke manier.


Schakel na de toegewezen tijd de oven uit en haal de vorm met vlees en aardappelen uit de keukenwanten. We leggen varkensvlees met aardappelschijfjes op een speciaal bord met een houten spatel, giet er champignonsaus bovenop. Naast het gerecht plaatsen we gekookte groenten en kunnen we aan de eettafel worden geserveerd, samen met sneetjes brood. Dit gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn, dus het zal dienen als lunch of diner.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u bevroren broccoli gebruikt, dan koken we kool na kokend water gedurende 12 - 15 minuten;

- varkensvlees in een dorp kan niet zonder groenten. Daarom kun je naast wortelen met broccoli in een gerecht sperziebonen, bloemkool, gestoofde courgette, verse erwten of paprika toevoegen;

- om het gerecht heerlijk te maken, moet u zorgvuldig vers varkensvlees van hoge kwaliteit selecteren. Let hier allereerst op de kleur en geur van vlees. Karbonades moeten lichtroze zijn, verweerd en altijd met een neutrale smaak.