Bakken

Wit-Russische pizza


Wit-Russische pizza-ingrediënten

Het deeg:

  1. Kippenei 2 stuks
  2. Tarwebloem (gezeefd) 750-800 gram
  3. Korrelige droge gist 10 gram
  4. Plantaardige olie 3-4 eetlepels
  5. Gezuiverd water 500 milliliter
  6. Zout een halve theelepel
  7. Suiker 1 theelepel

Vulling:

  1. Spek 100 gram
  2. Gekookte Worst 100 gram
  3. Ui 1 stuk
  4. Champignons 50 gram
  5. Harde kaas "Parmezaanse kaas" 150-200 gram
  6. Zure room (vetgehalte 20-25%) 100 milliliter
  7. Ketchup (of tomatenpuree) 2 eetlepels
  8. Peterselie (of dille) 1 bosje (klein) of naar smaak
  9. Plantaardige olie 2 eetlepels
  10. Gemalen zwarte peper naar smaak
  11. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: spek, worst en worst, champignons, zure room, bloem
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Eetlepel, Theelepel, Maatbeker (voor water), Keukenweegschaal, Kookpan, Fornuis, Diepe kom - 2 stuks, Eetvork, Fijne zeef, Keukenhanddoek, Koekenpan, Houten keukenspatel, Papieren keukenhanddoeken, Kom - 4 - 5 stuks, keukenmes - 2 - 3 stuks, snijplank - 2 - 3 stuks, oven, anti-aanbakpizzabak (diameter 30 centimeter), rasp, deegroller, keukenhandschoenen, bord

Pizza koken in het Wit-Russisch:

Stap 1: bereid het deeg voor.


We zetten op een middelhoog vuur een kleine stoofpan met de juiste hoeveelheid gezuiverd water en verwarm het tot ongeveer 35 - 38 graden. De vloeistof moet warm zijn, zodat u uw vingers er rustig in kunt laten zakken en niet kunt verbranden.

Dan breken we een paar eieren in een diepe kom, kloppen ze lichtjes met een tafelvork. Daarna voegen we zout, suiker, warm water, korrelige gist toe en opnieuw mengen we alles tot een homogene consistentie.
Vervolgens introduceren we geleidelijk gezeefd tarwebloem in het resulterende mengsel, terwijl we een deeg van gemiddelde dichtheid kneden.

Zodra het half afgewerkte bloemproduct viskeus wordt, voeg je plantaardige olie toe en blijf kneden, voeg een beetje bloem toe, totdat het deeg een dichte, niet-kleverige structuur krijgt.
Dan rollen we het in een bal, doen het terug in een kom, bedekken het met een keukenhanddoek en leggen het op een warme plaats (bij het meegeleverde fornuis) op een uur.

Stap 2: bereid de ingrediënten voor het vullen voor.


In de tussentijd beginnen we de vulling voor te bereiden. Verwijder gekookte darmen van gekookte worst, leg het samen met spek op een snijplank en snijd ze in blokjes, dunne lagen, kleine plakjes of zoals u wilt.
Vervolgens schillen we de ui en snijden we de wortel van elke paddestoel. We wassen groenten met peterselie onder koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier en schudden overtollige vloeistof af met greens.
Leg op hun beurt deze producten op een schone snijplank en hak: ui - in halve ringen of blokjes, champignons - in lagen of plakjes, hak de peterselie fijn. We leggen deze plakjes in kommen.
Daarna raspen we harde kaas op een fijne rasp in een aparte schone schaal en leggen we zure room, ketchup, kippeneieren en gemalen zwarte peper en zout op de keukentafel.

Stap 3: Bak worst en spek.


Zet nu op een middelhoog vuur pan en giet er een eetlepel plantaardige olie in. Een paar minuten later zetten we er worst met spek en bak ze, roerend met een keukenspatel, tot een licht gouden korst. Wanneer de vleesproducten bruin zijn, breng ze terug naar de kom.

Stap 4: Fruit de uien en champignons.


We verwijderen de pan niet van het fornuis, sturen de ui in het resterende vet en laten sudderen tot deze transparant is. Zodra het bruin begint te worden, voeg je gehakte champignons toe aan de groente en bak ze samen op hoog vuur 3 tot 4 minuten of totdat alle paddestoelvloeistof is verdampt. Daarna brengen we ze over in een kom met gebakken vleesproducten en mengen we alles tot een uniforme consistentie met een eetlepel.

Stap 5: breng de vulling volledig gereed.


Vervolgens leggen we een paar kippeneieren in een schone diepe kom en slaan ze met een tafelvork tot ze prachtig zijn.

We gieten daar zure room.

Giet een beetje zout. Breng zwarte peper naar smaak.

Voeg de helft van de gehakte kaas toe.

En meng deze producten tot een glad mengsel.

Voeg vervolgens het resulterende mengsel de gebakken groenten, spek met worst en peterselie toe. Nogmaals, meng alles tot een glad mengsel en leg de afgewerkte vulling tijdelijk opzij.

Stap 6: Vorm de pizza.


Wanneer het deeg is toegediend, zet het aan en verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Nu beslissen we wat voor soort pizza we gaan koken: een grote voor de hele bakplaat, 20 kleine of 2 middelgrote.
In mijn geval is dit een traditionele versie van dit gerecht, dus strooi een dunne laag bloem op het aanrecht, leg de helft van het deeg erop en kneed het met je handen. Vervolgens rollen we het met een deegroller in een dikke ronde laag tot 5 millimeter en diameter in 27 - 28 centimeter.

Vet vervolgens de pizzabakschotel in met een dunne laag plantaardige olie, een halve eetlepel is voldoende. Leg daarna voorzichtig een laag deeg erop en strijk het met je vingers over de hele omtrek en vorm kleine zijkanten aan de randen.

Vervolgens leggen we een paar eetlepels ketchup op een meelbasis en smeren het deeg ermee in.

Verdeel de helft van de vulling er bovenop, egaliseer deze ook met een gelijkmatige laag, strooi 1/2 van de totale massa van de resterende kaas en ga door naar de laatste fase van bereiding.

Stap 7: Pizza bakken.


We zetten de vorm met de nog rauwe schotel in de voorverwarmde oven op 20-30 minuten of bak het totdat de kaas en blozen op het oppervlak van het deeg volledig zijn gesmolten.

Na de vereiste tijd trekken we keukenhandschoenen aan, halen pizza uit de oven, leggen op het aanrecht, laten iets afkoelen (2-3 minuten) en breng met behulp van een spatel het aromatische voedsel over op een grote platte schaal of op een schone houten snijplank. Klaar om pizza onmiddellijk te serveren, en terwijl uw dierbaren ervan zullen genieten, bereidt u de tweede op dezelfde manier.

Stap 8: Pizza serveren in het Wit-Russisch.


Wit-Russische pizza wordt warm geserveerd. Het wordt voornamelijk geserveerd met sauzen op basis van tomaten, zure room, mayonaise of room. Als aanvulling op dit gerecht kunt u frietjes of salades van verse groenten aanbieden. Zelfgemaakte pizza - chique lunch of diner! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- je kunt dergelijke kruiden aan de vulling toevoegen: een mengsel van Franse of Italiaanse kruiden, rozemarijn, piment, knoflookkorrels en paprika;

- in plaats van "Parmezaanse kaas" kunt u elke andere harde kaas gebruiken;

- Heel vaak wordt de vulling aangevuld met fijngehakte olijven en olijven.

Bekijk de video: CINNAMON CHALLENGE WITH DADDY!! (Juli- 2020).