Ingrediënten voor het maken van muffins in een pan
- Melk 200 ml
- 3 eieren
- Boter 100 g
- Suiker 50 g
- Premium tarwebloem 2 1/2 kopjes
- Droge gist 1/2 theelepel
- Zout 1/4 theelepel naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie 2 el
- Hoofdbestanddelen: melk, boter, bloem, gistdeeg, suiker
- WereldkeukenEngels
Inventory:
Kom - 2 stks., Zeef, Mixer, Kom, Pan - 1 L, eetlepel, perkament of siliconen mat, koekenpan, schop
Muffins koken in een pan:
Stap 1: Kook het deeg.
Zeef bloem direct in een kom, voeg zout en suiker toe, meng. Gist moet vooraf worden geactiveerd - doe ze in een kom, giet warm water (niet heet, maar warm, anders zullen ze niet rijzen) en voeg een snufje suiker toe - ze moeten iets "eten" en ongeveer 5 minuten laten staan.
Verhit de melk een beetje, voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe en verwarm tot de boter is gesmolten. Zet het vuur uit en laat het mengsel iets afkoelen.
Klop de eieren met een mixer, 5 minuten zijn voldoende op gemiddelde snelheid, het heeft geen zin om goed te kloppen, we maken geen koekje. Meng de losgeklopte eieren met melk (we hebben het laten afkoelen zodat de eieren niet krullen), voeg geactiveerde gist en bereide bloem toe, kneed het deeg en laat het op een warme plaats komen op 15-30 minuten.
Stap 2: Kook de muffins in een pan.
Het deeg moet zacht, zeer plastic worden, verdeel het in stukjes en vorm kleine ronde broodjes. Leg ze op een bakplaat (of gewoon op een tafel) bedekt met perkament of een siliconenmat om ze te laten passen.
Wacht tot de muffins verdubbelen en bak ze in een pan aan beide kanten in een kleine hoeveelheid olie.
Stap 3: Serveer de muffins in de pan.
Engelse muffins worden warm geserveerd, gesneden en ingesmeerd met boter, jam of pasta.
Eet smakelijk!
Recept Tips:
- Je kunt de muffins mee snijden en een beetje bruin in een koekenpan in boter, je krijgt speciale toasts.
- In het deeg voor zoete muffins kunt u fijngehakte noten, rozijnen of gedroogde abrikozen toevoegen, of allemaal samen.
- Engelse muffins zijn een uitstekende basis voor normale en warme broodjes; voor ongezoete muffins, verlaag eenvoudig de hoeveelheid suiker.
