Anders

Bollen met gezouten kwark


Ingrediënten voor het maken van knoedels met gezouten kwark

  1. Tarwemeel 1 kilogram
  2. 4 eieren
  3. Wrongel 1 kg
  4. Zout 1 theelepel
  5. Zuiver koud water 2 kopjes
  6. Boter 100-150 gram
  7. Zure room 200 gram
  • Hoofdbestanddelen Eieren, wrongel, bloem
  • Portie 5 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe kom - 2 stuks, Zeef, Theelepel, Deegroller, Keukentafel, Ronde ovenschaal of glas met scherpe randen, Diepvriezer, Snijplank - 2-3 stuks, Grote pot, Keukenfornuis, Eetlepel of sleuflepel, Diepe schaal Presenteren, vergiet, keukengerei

Kokende knoedels met gezouten kwark:

Stap 1: bereid de bloem.


Giet de bloem in een zeef en zeef het in een vrije diepe kom. Dit moet worden gedaan om klonten en onzuiverheden te verwijderen. waarschuwing: Voor het bereiden van deeg moet je premium meel, fijnmalen en bewezen merken gebruiken.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Op de top van de heuvel van bloem maken we met onze vingers een kleine depressie. Hier breken we twee eieren, gieten zout en gieten schoon koud water. waarschuwing: volgens de ingrediënten heb je 2 kopjes water nodig, maar je moet je concentreren op de kwaliteit van de bloem. Daarom is het beter om eerst 1,5 kopjes vloeistof te schenken en vervolgens naar behoefte toe te voegen. Hetzelfde geldt voor bloem: je kunt een bepaalde hoeveelheid gieten en een beetje toevoegen aan de totale massa. Kneed het deeg dus met schone handen tot het elastisch wordt en niet meer aan je handen blijft plakken.

Daarna geven we het een afgeronde vorm en laten we het een tijdje rusten. Dit deeg kookt niet en barst niet in heet water.

Stap 3: bereid de cottage cheese.


Doe de kwark in een diepe, schone kom, breek de resterende twee eieren en giet zout naar smaak. Meng met een eetlepel alle ingrediënten grondig tot er een homogene massa is gevormd.

Stap 4: bereid dumplings met gezouten kwark.


Strooi een kleine hoeveelheid bloem op de keukentafel en leg er een kom deeg op. Met behulp van een deegroller rollen we het in een grote pannenkoek met een dikte van ongeveer 3 mm.

Knijp nu de cirkels samen met een ronde ovenschaal of een glas met scherpe randen. Kneed de rest van het deeg opnieuw, rol een deegroller uit in een pannenkoek en pers er cirkels uit. We herhalen de procedure totdat we het deeg op hebben. waarschuwing: Je kunt ook een 'worst' uit het deeg vormen en in stukjes snijden die we nodig hebben. Van elk stuk vormen we een bal met onze handen en daarna rollen we een ronde laag uit.

Verspreid de wrongel met een theelepel op een cirkel. We buigen het deeg zodat we een halve maan krijgen. We knijpen de randen van de knoedel goed af met onze vingers, zodat de naad zich niet verspreidt tijdens het kookproces.
We leggen de geblindeerde knoedels op snijplanken, besprenkeld met een kleine hoeveelheid bloem en in de vriezer om te bevriezen gedurende 2-3 uur.

Zet de pan na de toegewezen tijd met gewoon koud water op middelhoog vuur. Wanneer de vloeistof kookt, zout het, meng met een eetlepel en haal de knoedels uit de vriezer. Verspreid ze voorzichtig in kokend water. Roer van tijd tot tijd alles door met een eetlepel of lepel met sleuf zodat het deeg niet aan de bodem van de kom blijft kleven. Kook tot de bollen op het oppervlak van de pan drijven. Geschatte kooktijd 20-30 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en laat het water uit de pan door een vergiet in de gootsteen lopen met keukenwanten. Meerdere keren voorzichtig een container met knoedels gooien, zodat overtollige vloeistof eruit stroomt.

Stap 5: serveer knoedels met gezouten kwark.


Giet de gekookte knoedels met gezouten kwark in een speciaal diep bord en leg er stukken boter op. We serveren aan de eettafel met zure room.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u korrelige kwark gebruikt voor het koken van knoedels, is het het beste om het grondig te mengen met een vork of licht te kloppen in een blenderkom op lage snelheid om een ​​goede homogene massa te krijgen met kleine stukjes kwark;

- als het lastig voor u is om het deeg in een kom te bereiden, moet u alle ingrediënten goed met uw handen mengen en de reeds viskeuze massa op de keukentafel leggen en het deeg hier blijven kneden, waarbij u constant een beetje bloem toevoegt;

- gevormde knoedels na het invriezen kunnen worden overgebracht naar een voedselzak en lang in de vriezer worden bewaard.

Bekijk de video: Kwarkbroodjes - KEUKENLIEFDE (Juli- 2020).