De vogel

Kalkoenham in folie


Ingrediënten voor het koken van kalkoenham in folie

  1. Verse kalkoenfilet (zonder bot) 1,5 kg
  2. Grote knoflook 3 teentjes
  3. Gemalen zwarte peper naar smaak
  4. Gemalen paprika naar smaak
  5. Korianderbonen naar smaak
  6. Gemalen basilicum naar smaak
  7. Gemalen oregano naar smaak
  8. Gemalen rode peper op de punt van een mes
  9. Klaar mosterd 1 theelepel
  10. Plantaardige olie 2 eetlepels
  11. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 10 porties

Inventory:

Oven, keukenhandschoenen, diepe kom, eetlepel, snijplank, mes, voedselfolie, bakplaat, diepe pan, keukenpapier handdoeken, schotel, middelgrote kom, pan deksel, koelkast, serveerschaal, vork, keukentang

Bereiding van kalkoenham in folie:

Stap 1: bereid de pekel.


Om vlees te bakken, moet het eerst in pekel worden geweekt, zodat het sappig en erg lekker wordt. Giet daarom in een diepe pan 1 liter gewoon koud water en giet 4 eetlepels zout. We mengen alles goed totdat een homogene vloeistof wordt gevormd zonder zout sediment.

Stap 2: bereid de kalkoenborst voor.


Was de kalkoenborst grondig onder stromend water en leg deze op een snijplank. Met behulp van een mes verwijderen we vlees uit aderen, films en vet.

Leg nu het hoofdbestanddeel voorzichtig in een pot met een oplossing en laat het erop staan 2-3 uur. Laat de vloeistof na de toegewezen tijd aflopen en spoel de borst goed onder stromend water. Veeg het vervolgens droog met keukenpapier en verspreid het in een middelgrote kom.

Stap 3: bereid de knoflook voor.


Schil met een mes de knoflook van de kaf en spoel vervolgens licht onder stromend water. We verspreiden de kruidnagel op een snijplank en in de lengte in stukken gesneden. Het geplette onderdeel wordt naar een vrije schotel verplaatst.

Stap 4: Maak de pasta klaar voor het beitsen.


Giet zwarte peper, paprika, korianderzaad, gemalen basilicum, oregano, gemalen rode peper in een diepe kom naar smaak en voeg plantaardige olie en mosterd toe. Meng met een eetlepel alle ingrediënten grondig tot er een homogene massa is gevormd.

Stap 5: Marineer de kalkoenborst.


We verspreiden de kalkoenborst opnieuw op de snijplank en met de punt van het mes snijden we diep in het vlees niet meer dan 2-3 centimeter. Nu vullen we het component met knoflook en plakken dan aan alle kanten. We doen de borst terug in een kom, bedekken met een deksel van de pan en zetten in de koelkast om een ​​dag te marineren.

Stap 6: Kook het kalkoenvarkensvlees in folie.


Wanneer de kalkoenborst goed gemarineerd is, halen we hem uit de koelkast en brengen we hem naar het midden van een lang stuk voedselfolie. We wikkelen het vlees zodat er geen lucht in komt en vervolgens konden we het gerecht, dat al zonder folie is gebakken, voorzichtig ontvouwen. Nu leggen we alles op een bakplaat en plaatsen we het gekookte varkensvlees in de oven, die goed is voorverwarmd tot een temperatuur 250 ° C. Bak vlees voor 35 minuten.

In 10 minuten totdat we klaar zijn, halen we met behulp van keukentafeltjes een bakplaat uit en vouwen we de folie voorzichtig open. Dit moet zo worden gedaan dat de borst bedekt is met een gouden korst. We zetten de container terug in de oven en blijven de schotel koken tot het einde van de toegewezen tijd. Schakel daarna de oven uit, open de deur niet en laat het gekookte varkensvlees daar op kamertemperatuur afkoelen.

Stap 7: Serveer het kalkoenvarkensvlees in folie.


Met keukentangen brengen we het gekookte varkensvlees van kalkoen naar een speciaal plat bord, met behulp van een mes snijden we in porties en kunnen we het aan de eettafel serveren.

Dit vlees past goed bij bijgerechten zoals boekweit, aardappelpuree, gestoofde rijst en wordt ook gebruikt om broodjes te maken met verse groenten en sla.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- meer tijd om een ​​kalkoenfilet te bakken is het niet waard, zodat het vlees niet droog wordt;

- voor het marineren van kalkoen kunt u pasta met kruiden naar uw smaak koken;

- Voordat u gekookt varkensvlees gaat bakken, moet u de oven goed verwarmen. Om dit te doen, kun je maximaal 20 minuten stoken en vervolgens de temperatuur verlagen tot 250 ° C, zoals vermeld in het recept.

Bekijk de video: Kiprolletjes met kalkoenham en kaas uit de oven - Planet Kook #8 - Planet Michell (Juli- 2020).