Vlees

Schapenvlees uit de oven


Oveningrediënten voor het koken van aardappels met lam in de oven

  1. Lam (jong lam) 1 kilogram (vlees op de botten - ribben)
  2. Aardappel 2 kilogram (groot)
  3. Ui 2 stuks (groot)
  4. Laurierblad 2-4 stuks
  5. Oregano 2 kneepjes
  6. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Kruidenmix voor vlees naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Lam, Aardappel, Ui
  • Portie 4 - 5
  • Wereldkeuken

Inventory:

Eetlepel, Oven, Glazen hittebestendige ovenschaal, Papieren keukenhanddoeken, Keukenmes - 2 stuks, Snijplank - 2 stuks, Diepe plaat, Diepe kom, Houten spies, Keuken pannenlappen, Keuken spatel, Plaat

Aardappelen koken met lamsvlees in de oven:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Verwarm eerst de oven voor tot 200 graden Celsius en vet een hittebestendige glazen ovenschaal in met 2 tot 3 eetlepels plantaardige olie.
Daarna wassen we het lam onder koud stromend water, drogen het met keukenpapier, leggen het op een snijplank en snijden het in dikke plakjes in porties van 1,5 tot 2 centimeter. Het is raadzaam dat elke plak vlees met een bot was!
Dan wrijven we het lam aan alle kanten met zout, zwarte peper, stoppen het in een diep bord en laten het zo zitten 10 - 15 minuten.
Schil intussen de aardappelen en uien. We wassen de groenten onder een stroom koud water, drogen ze af met keukenpapier, leggen ze om de beurt op een schone snijplank en hakken.
Snijd aardappelen in plakjes of ringen met een dikte van minimaal 1 - 1,5 centimeter, ui - halve ringen, rietjes of ringen dik 5 tot 7 millimeter.
We verplaatsen deze plakjes in een diepe kom, bestrooien met zout naar smaak, niet te vergeten dat we het tijdens de bereiding van vlees hebben gebruikt en mengen de groenten met schone handen tot een uniforme consistentie.
Daarna leggen we alle andere producten en kruiden op tafel die nodig zijn om dit gerecht te bereiden.

Stap 2: bereid de aardappelen met lamsvlees in de oven.


Na 10 - 15 minutenwanneer groenten met vlees in zout worden geweekt, leg ze in een voorbereide vorm, eerst aardappelen met uien en op de top plakjes lamsvlees.
Dan voegen we laurierblaadjes tussen de producten en bestrooi de nog rauwe schotel met 2-3 snufjes gedroogde oregano, en ook naar smaak met een mengsel van kruiden voor vlees.
Zet de vorm in een voorverwarmde oven op een middelhoog rooster en bak lamsvlees met groenten 40 - 45 minuten.
We openen de oven periodiek en met behulp van een eetlepel gieten we de bereide maaltijd met vet dat zich ophoopt op de bodem van de vorm. Als het erg klein is, betekent het mager vlees, dan is het de moeite waard om 1/2 kopje droge rode wijn of gewoon gezuiverd water daar te gieten.

Na de vereiste tijd controleren we de gereedheid van het lam met een houten spies. Op zijn beurt introduceren we zijn punt in elk stuk vlees en drukken zachtjes op de vezels: als rood sap uit de gleuf steekt, is het vlees rauw en is het de moeite waard om het nog een keer te geven 5 - 7 minuten bak als het licht is - het gerecht is klaar.
We trekken keukenhandschoenen aan, herschikken de vorm op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laten de geurige schotel op kamertemperatuur staan ​​voor meer 3 tot 4 minuten. Vervolgens smeren we de aardappelen met lamsvlees in porties op borden en serveren ze op tafel.

Stap 3: serveer de aardappelen met lamsvlees in de oven.


Schapenvlees uit de oven wordt warm geserveerd als tweede hoofdgerecht. Dit gerecht wordt aangevuld met het snijden van verse groenten, salades, augurken, verschillende kruiden en sauzen op basis van zure room, tomaten en room! Geniet van heerlijke en gemakkelijk te bereiden gerechten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor het bakken is het beter om het vlees van een jong lam (melklam) te nemen, het heeft bijna geen specifiek aroma inherent aan dit type dier;

- als het aroma van lamsvlees zelf niet prettig voor u is, maar het smaakt goed, kunt u de specifieke geur neutraliseren met marinade of zeer kruidige kruiden, zoals zira of koriander;

- heel vaak wordt het schapenvlees voor het bakken 10 - 15 minuten licht gekookt, dit proces neutraliseert ook gedeeltelijk de specifieke geur van dit vlees;

- in plaats van een glazen ovenschaal kunt u de gebruikelijke diepe anti-aanbakpan gebruiken;

- Een set groenten kan worden aangevuld met verse tomaten, aubergine of courgette.

Bekijk de video: Lamsbout (Juli- 2020).