Vlees

Holstein Biefstuk


Holstein Biefstuk Ingrediënten

  1. Gehakt vers 200 gram
  2. Gehakt vers 200 gram
  3. Kleine ui 6 stuks
  4. 5 eieren
  5. Groene ui 50 gram
  6. Verse dille maakt 25 gram groen
  7. Verse peterselie 25 gram
  8. Boter 50 gram
  9. Gemalen zwarte peper 1/2 theelepel
  10. Zout 1 theelepel
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Ui, Eieren
  • Portie 4 porties

Inventory:

Snijplank, mes, theelepel, eetlepel, bord - 5 stuks, koekenpan, keukenfornuis, houten spatel, middelgrote kom, kleine kom, panafdekking, serveerschaal

De biefstuk koken in Holstein-stijl:

Stap 1: Uien bereiden.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel vervolgens grondig onder stromend water. We leggen twee uien op een snijplank en hakken fijn met vierkanten. Giet het geplette onderdeel in een schone plaat.

De resterende uien worden ook op een snijplank gelegd en in ringen gesneden. We verplaatsen ze naar een ander vrij bord en laten ze een tijdje rusten.

Stap 2: bereid de peterselie voor.


We wassen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en giet het in een schone plaat.

Stap 3: bereid de dille voor.


We wassen de dille onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Maal de greens met een mes en giet het in een bord met peterselie.

Stap 4: bereid de groene uien voor.


We wassen groene uien onder stromend water, schudden het van overtollige vloeistof en leggen het op een snijplank. Maal het onderdeel met een mes en giet het in een afzonderlijke plaat.

Stap 5: bereid het gehakt voor op het gerecht.


Verspreid in een middelgrote kom ook het vlees van rundvlees en varkensvlees 1 ei, fijngehakte uien, zout en zwarte peper. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. waarschuwing: hoe beter het vlees wordt gemengd, hoe lekkerder en sappiger de steaks zullen zijn. Giet daarna de gehakte peterselie en dille in de container en meng alles opnieuw tot een glad mengsel.

Stap 6: bereid de biefstuk in Holstein-stijl.


Doe in de pan 25 gram boter en zet op middelhoog vuur. Wanneer de container met de inhoud goed opwarmt, beginnen we de biefstuk te koken. We maken gehakt schoon met schone handen in 4 delen en vorm platte koteletten ter grootte van een palm. Bak het gerecht aan beide kanten goudbruin. Nu, met behulp van een houten spatel, brengen we de steaks in een gratis kleine kom, bedekken met een deksel van de pan en zetten op een warme plaats zodat ze niet afkoelen.

Doe de resterende boter in de pan en verdeel de uienringen. Bak het onderdeel voor 2 minuten, af en toe roeren met een houten spatel. De ui moet lichtbruin zijn, maar nog steeds knapperig zijn. Leg het daarna onmiddellijk op een schone plaat en laat het een tijdje rusten.

Breek de eierschaal met een mes en giet de proteïne met de dooier voorzichtig in de pan. Bak de gebakken eieren en leg deze na een houten spatel op een vrij bord. waarschuwing: bak de eieren een voor een zodat ze niet aan elkaar plakken en hun vorm verliezen tijdens het kookproces.

Stap 7: Serveer de biefstuk in Holstein-stijl.


Leg de biefstuk op een speciaal plat bord, leg de gebakken uienringen erop en bedek het gerecht aan het einde met gebakken eieren. Bestrooi met gehakte bieslook voor het opdienen. De Holstein-steak is erg lekker, aromatisch en bevredigend. Zo'n gerecht kan alleen worden gegeten met verse groenten en brood.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van varkensvlees of rundergehakt kunt u kip of kalkoen gebruiken. In het ideale geval is het het beste om gehakt met vers vlees te koken, met behulp van een vleesmolen met een dunne grill of een blender;

- als u een grote pan gebruikt, kunt u om tijd te besparen alle eieren tegelijk bakken;

- zodat de steaks niet afkoelen, kunt u ze in de buurt van de kachel leggen en in de winter op de batterij, gewikkeld in een doek.

Bekijk de video: Hereford or Rubia Gallega? Which steak tastes better? (Juli- 2020).