Ander

Perfecte feestdag – met onze hulp


Pak dit weekend een mand vol met Jamie-geïnspireerde etenswaren in en ga naar een vredige plek met je dierbaren of zelfs alleen. De extra vakantiedag in het VK in augustus vertegenwoordigt het laatste weekend voordat de kinderen weer naar school gaan en kan heet en zwoel zijn, of smerige regen!

Stel je de blik op hun gezichten voor als je een paar van deze kleine schoonheden uit je picknickmand haalt...aaah zomer!

Ten eerste, wat dacht je van een broodje? Vergeet kaas en augurk, hoe zit het met duif? Een veel over het hoofd gezien vlees, dat subtiel van smaak is en delicaat van textuur.

Laten we het voor onze vegetarische vrienden uitbalanceren met falafel van wereldklasse. Zo komt iedereen bij elkaar om zijn eigen wrap te maken.

Drinky-poos en zeker niet voor de kinderen! Verpak het in een thermoskan om het koel te houden en voeg citroenschijfjes en verse frambozen toe voor extra interesse.

Ik weet niet of er iets beter is dan deze peperkoek! Zoet, kruidig ​​en toegeeflijk.

Wat het weer ook mag brengen dit Bank Holiday-weekend, zorg ervoor dat je goed eet en goed voor jezelf zorgt - Grote liefde van ons siteteam.


Zes leuke bakrecepten voor de feestdagen voor het hele gezin om te maken

Voor de 16-jarige Kitty Tait is de ochtendroutine een beetje anders dan die van haar leeftijdsgenoten. In plaats van voor school op de snooze-knop te drukken, staat Tait voor de zon op om kilo's zuurdesem te kneden en klaar te maken voor de gestage stroom klanten die dagelijks in de rij staan ​​voor The Orange Bakery: de joint venture van Tait en haar vader Alex in hun geboorteplaats van Watlington, Oxfordshire.

Tegenwoordig is de bakkerij gesloten wegens verbouwingen, dus Tait gebruikt de tijd om aan haar viennoiserie-vaardigheden te werken - nogmaals, geen typisch tijdverdrijf voor een tiener.

"Ik probeer mijn croissantdeeg te perfectioneren, dus ik ben van plan om later vandaag een croissantbrood te maken", zegt ze. "We zullen zien hoe het afloopt!" Tait's liefde voor experimenteren heeft haar een trouwe fanclub opgeleverd op Instagram en bij de bakkerij, waar geduldige klanten haar beroemde "wachtrijsnacks" worden aangeboden: verse baksels (haar nieuwste creaties), vaak op smaak gebracht met chocolade, kaas of - haar favoriete ingrediënt - Marmite. “We hebben gemerkt dat het een geweldige manier is om meteen feedback te krijgen. Vorige week maakten we een partij met frangipane gevulde broodjes die zo populair waren dat we ze in de bakkerij zijn gaan verkopen. Veel wachtrijsnacks worden gewone baksels.”

De bakkerij, die in 2019 voor het eerst haar deuren opende, bood een reddingslijn aan de lokale gemeenschap tijdens lockdowns. "We gingen overdrive, van een vijfdaagse week naar een zevendaagse", zegt Tait, die naast het runnen van de bakkerij homeschoold is. "Mensen kochten vier broden tegelijk om hun vriezer gevuld te houden, en ze hadden ook iets lekkers nodig om hun humeur op peil te houden."

Nu gaan Tait en haar vader hard door en leggen ze ook de laatste hand aan hun eerste kookboek, Breadsong genaamd, dat volgend jaar door Bloomsbury wordt gepubliceerd. De creaties blijven komen - inclusief favorieten uit de testkeuken die hier gedeeld wordt door bakkers van alle leeftijden.

Perfect voor een feestdagproject met serieus heerlijke resultaten.

Banaan, pindakaas en donkere chocoladebroodjes

Dit zijn de broodjes waar ik 's nachts van droom. Ze zijn diep en nootachtig, romig en rijk.

Nootachtige chocolade blondies met een Marmite glazuur

Ik kwam deze zoutig-zoete combinatie voor het eerst tegen toen ik afgelopen zomer het geluk had uitgenodigd te worden in Kopenhagen, door de aardigste en coolste Deense familie die me volgde op Instagram. Ze namen me mee door hun stad en we kwamen uit bij Hart Bageri, een beroemde bakkerij in Frederiksberg. Daar kreeg ik de meest ongelooflijke gekarameliseerde, nootachtige blondie - maar er was één ingrediënt waar ik mijn vinger niet op kon leggen, een subtiele zoute smaak. Ik werd gewezen op de Engelse banketbakker van de bakkerij, Talia, die me vriendelijk het geheim vertelde: Marmite. Dit is mijn versie.

Dronken Eccles-cakes

Afgelopen kerst bedachten we een gehakttaartcroissant voor de bakkerij, maar papa en ik werden overenthousiast en bestelden veel te veel pakjes cognac. Ze zaten op een hoge plank totdat ik op een dag onze gebruikelijke Eccles-cakes aan het maken was, ik geen rozijnen meer had en in plaats daarvan de cognac gebruikte. Het resultaat was magisch en sindsdien zijn we de nummer 1 klant in het VK voor brandewijnfruit buiten het seizoen.

Za'atar en feta focaccia

Ik heb za'atar pas onlangs ontdekt en nu is er geen weg meer terug, ik strooi het op alles boterachtige toast, kommen donzige witte rijst, zelfs mijn ochtendeieren krijgen een beetje. Een poolish is als een extra turbo-lading voor je brood, en omdat het wat tijd heeft om te gisten, geeft het een mooie smaak aan het uiteindelijke deeg.

Schilferige Marmite-cheddars

Dit is een eerbetoon aan papa, die een hele Cheddar-ronde in zijn mond kan draaien zonder dat hij breekt.

Chocolate chip, Nutella en cornflake koekjes

Een paar maanden geleden wilde ik het perfecte chocoladekoekje maken, dus ik las eindeloze koekjesblogs en probeerde elke verhouding van bloem tot suiker, tot boter, tot chocolade. Ik deel dit nu met u omdat ik denk dat het dichtbij is, maar het onderzoek is nog steeds aan de gang en het kan jaren duren.


12 verse zelfgemaakte pastarecepten

Het starten van een eigen bedrijf kan eenzaam voelen zonder een netwerk van vrouwen om ideeën op te doen, vragen te stellen en je onderweg aan te moedigen. Doe mee aan Selfmade, fijngenoegen + Co's 10-weekse zeer interactieve virtuele cursus die vrouwelijke topondernemers samenbrengt om u te leren hoe u een nieuw bedrijf kunt opbouwen - van bedrijfsplan tot promotie - of uw bestaande bedrijf kunt laten groeien.

Het beste gedeelte? Selfmade biedt nu één-op-één begeleiding van succesvolle ondernemers die zijn geweest waar je nu bent en die het verschil willen maken voor vrouwen in het bedrijfsleven. Ze omvatten bedrijfseigenaren, oprichters, VC's en vakdeskundigen in sectoren zoals financiën, reclame, marketing, licenties, mode en media.

Ons zomermentorschapsprogramma zal een groot aantal nieuwe mentoren bevatten waarmee we je graag in contact brengen, waaronder:

Linda Xu, ondernemer en e-commerce-expert

Linda is mede-oprichter en chief growth officer bij Cart.com, een Series-A e-commerce technologieplatform dat samenwerkt met merken om hen te helpen groeien. Linda was hoofd groei bij Sitari Ventures, waar ze toezicht hield op de strategie en operaties. Ze heeft technologie- en consumentenbedrijven overgenomen en geadviseerd als private equity-investeerder bij wereldwijde bedrijven, waaronder The Riverside Company en Lazard. Daarnaast bracht Linda een korte periode door in het team dat Uber Freight lanceerde. Ze houdt van alles wat met eten en planten te maken heeft.

Stephanie Cartin, Social Media Expert + Ondernemer

Stephanie, een ondernemer in hart en nieren, verliet haar zakelijke carrière in 2012 om haar passie te volgen om Socialfly te lanceren, een toonaangevend social-first digitaal en influencer marketingbureau gevestigd in New York City. Socialfly is sindsdien uitgegroeid tot meer dan 30 fulltime medewerkers en is twee jaar op rij uitgeroepen tot de snelst groeiende particuliere bedrijven van Inc. 5000. Het bureau heeft met meer dan 200 bekende merken gewerkt, waaronder Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox en Univision. Stephanie is de co-host van de Entreprenista Podcast en co-auteur van Like, Love, Follow: de ondernemersgids voor het gebruik van sociale media om uw bedrijf te laten groeien. Ze is ook een recente ontvanger van de SmartCEO Brava-prijs, die de beste vrouwelijke CEO's in New York erkent, en een Stevie Award voor Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content is een "funtrepreneur" op sociale media, creatief strateeg en spreker in het openbaar voor alles wat met internet te maken heeft. Vier jaar als tijdschriftredacteur en producer/copywriter in de wereld van reclame (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), pakte Kristina haar koffers en besloot ze op afstand te gaan met sociale media toen ze een bloeiende industrie zag. Sindsdien heeft ze @thefabstory in slechts 18 maanden van 10.000 naar 1 miljoen volgers opgebouwd en is ze nu gespecialiseerd in creatieve strategieën achter advertenties op sociale media en gebruikersacquisitie. Haar campagnes hebben apps van de top 50 op de eerste plaats gebracht in hun app store-categorieën van de ene op de andere dag. Kristina's werk en ervaringen zijn opgenomen in Forbes, Thrive Global en heeft verschillende lezingen gegeven op de Harvard Business School over de grote boze wereld van #content.

AV Perkins, Selfmade Aluin en maker van AVdoeswat

AV is een doe-het-zelf-expert en maker van Avdoeswhat.com. Wat begon als een traditionele doe-het-zelf-blog is uitgegroeid tot een lifestyle-platform met ambachten, upcycled meubels en popcultuur. Als digitale host voor HGTV Handmade, samen met optredens in Drukte, The Pioneer Woman en BuzzFeed, A.V. is vastbesloten om zuinige millennials te helpen beseffen: "Het leven is beter als je het zelf doet!" AV is ook de mede-bedenker van University of Dope, een spannend kaartspel dat tot nadenken stemt en de hiphopcultuur viert. De eerste in zijn soort.

David Mesfin, creatief directeur + merkexpert

David is een multidisciplinaire ontwerper en creatief directeur met een bekroonde geïntegreerde campagne-achtergrond, waaronder de Super Bowl, FIFA, NFL en wereldwijde lanceringscampagne. Hij heeft wereldwijde partnerschappen opgezet om de merkbekendheid te vergroten door middel van traditionele, digitale, sociale en experimentele marketingcampagnes, in samenwerking met C-suite-leiders van Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land om meer te communiceren over de visie door middel van creativiteit en marketing. Hij heeft prijzen gewonnen van Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC en LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx en Graphis.

Jasmine Plouffe, Merkstrateeg

Jasmin is een merkstrateeg/grafisch ontwerper die vrouwelijke ondernemers helpt hun droomklanten aan te trekken door hun verhaal te delen en hun branding en grafisch ontwerp naar een heel nieuw niveau te tillen.

Bovendien zal onze Selfmade Aluin er zijn om je op weg te helpen! Ga van je alleen voelen naar je diep verbonden voelen met een gemeenschap van gelijkgestemde vrouwen. Onze professionele bedrijfs- en loopbaancoaches zullen je aanmoedigen om de De volgende stap in de richting van uw zakelijke doelen via wekelijkse Accountability Pods. Studenten hebben toegang tot een brede gemeenschap van gelijkgestemde ondernemers, waaronder experts, oprichters, toekomstige zakenpartners, freelancers en meer.

Deze zomer omvatten Selfmade-coaches Niki Shamdasani, mede-oprichter en CEO van Sani, een Zuid-Aziatisch geïnspireerd modemerk Emily Merrell, oprichter en chief networking officer van op vrouwen gerichte netwerkorganisatie Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, wiens carrière de zakelijke wereld, non-profit ruimte, en service-gebaseerde en e-commerce bedrijven en Cachet Prescott, een business mindset coach en strateeg.

Klaar om je bedrijfsidee naar een hoger niveau te tillen? Schrijf je vandaag nog in voor de Selfmade Summer-sessie!


Bill Granger-recepten: onze chef bereidt de perfecte zomerse Bank Holiday-picknick

Artikel met bladwijzer

Vind uw bladwijzers in uw Independent Premium-sectie, onder mijn profiel

Het is de tweede week op rij dat ik nu het risico neem een ​​onderwerp aan te pakken dat het Britse publiek niet dichter aan het hart ligt. Met de zondagse lunch vorige week en mijn idee van een perfecte picknick deze zondag, ben ik me ervan bewust dat ik me op gevaarlijk terrein begeef.

Voor de Britten vertegenwoordigen deze maaltijden wat de barbie is voor ons Aussies: een kwestie van trots en nationale identiteit. Deze recepten zijn heel erg van mezelf en houden weinig rekening met traditie - dus geen pork pies, Scotch eggs of Pimm's, vrees ik. In plaats daarvan zijn er knipogen naar onze recente familiereis naar Cape Cod in de kreeftenrol en de Australische liefde voor schuimgebakjes in het dessert en de vlierbloesemsiroop en gin in de cocktail laten duidelijk zien dat mijn jaren in Londen hun sporen hebben achtergelaten.

Op dit punt moet ik toegeven dat de kans groot is dat ik dit zelf niet als picknick zal eten. Hoewel ik van ze hou, heb ik moeten accepteren dat picknicks gewoon niet het ding van mijn vrouw zijn. Stekelig gras en onstabiele oppervlakken belemmeren volgens haar een goede maaltijd. Dus we zullen waarschijnlijk het beste van de laatste Bank Holiday van het jaar maken en er komend weekend van genieten aan een comfortabele tuintafel. Daar kan ik mee leven, denk ik.

Kreeftbroodje met tomaat-en-chili relish en chips

Ik hou van de frisheid van deze vulling - licht en levendig speciaal maar zonder pretentie.

500 g aardappelen
½ tl gemalen chilipepers
1 el olijfolie
2 gekookte kreeftenstaarten, vlees uit de schaal gehaald
1 stengel bleekselderij, in plakjes
Handvol bladpeterselie, fijngehakt
Sap halve citroen
IJsbergsla, om erbij te serveren
Mayonaise gekocht, om te serveren
6 hotdogbroodjes, voor erbij

1 el olijfolie
250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
1 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
1 tl bruine suiker
2 tl sriracha saus

Begin met het maken van de smaak. Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur, voeg dan de tomaten en chili toe, breng op smaak met zout en schep op het vuur tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Roer de suiker erdoor, kook 1 minuut. Haal van het vuur en roer de srirachasaus erdoor. Laat afkoelen.

Verwarm voor de frites de oven voor op 200C/400F/Gas6. Snijd de aardappelen in grote parten. Leg op een bakplaat en breng op smaak met zout en gemalen pepers. Besprenkel met de olie. Rooster 40 tot 45 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.

Snijd het kreeftenvlees in plakjes en doe ze in een kom met de bleekselderij, peterselie en citroensap. Seizoen.

Verpak de afgekoelde frites, het kreeftenmengsel, de saus en de sla in aparte, afgesloten bakjes. Laat mensen tijdens de picknick hun eigen hotdogbroodjes samenstellen, besmeren ze met mayo en vullen ze met sla, de kreeft en de relish. Lekker met de ovenfrietjes.

Ijscoupe met mango en kokosmeringue

Als je naar het park gaat voor je picknick, wil je geen ijs van huis meenemen, want het smelt gewoon. Dus als er een beschikbaar is, raad ik aan om een ​​tiener om te kopen om een ​​badkuip te kopen bij de dichtstbijzijnde winkel of het parkcafé als je klaar bent voor het toetje...

2 mango's
400 ml vanille-ijs
85 g verse kokosschaafsel

2 eiwitten
115 g gouden basterdsuiker
½ tl maizena
½ tl witte wijnazijn
35 g geraspte verse kokosnoot

Begin met de meringues. Verwarm de oven voor op 120C/250F/gas½. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten in een droge kom tot stijve pieken. Voeg de suiker eetlepel voor eetlepel toe en blijf voortdurend kloppen tot de meringue glanzend en dik is. Klop de maïzena en azijn erdoor en spatel er voorzichtig de geraspte kokosnoot door. Schep 6 meringues op de bakplaat en bak 1 uur. Zet de oven uit en laat de oven binnen, met de deur op een kier, tot hij volledig is afgekoeld. Bewaar in een luchtdichte container.

Mix voor de topping het vruchtvlees van een mango tot een puree en snijd de tweede mango in blokjes. Neem alles in aparte, afgesloten bakjes mee naar de picknick en schep de puree vlak voor het opdienen tussen 6 glazen.

Plet de helft van de meringues grof (bewaar de rest om er later of een andere dag van te smullen) en verdeel over de glazen met het ijs en de mangostukjes. Bestrooi met de kokosschaafsel en serveer.

Limoen, vlierbloesem en gin cocktail

Ik ben dol op Pimm's, maar ik ben geen fan van de manier waarop het fruit wordt gemacereerd na een tijdje zitten. Dit is veel meer in mijn straat.

6 limoenen, 4 geschild en in stukjes, 2 in plakjes
100 ml vlierbloesemsiroop
2 el basterdsuiker
250 ml jenever
750 ml sodawater
Paar takjes munt, alleen de blaadjes
IJs, om te serveren

Maal de gehakte limoenen, vlierbloesemsiroop en basterdsuiker in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Giet in een grote fles met de gin en het sodawater.

Sluit af en bewaar gekoeld tot vlak voor het verlaten van het huis en doe vervolgens in een koeltas met een zak ijs en een bak met de munt en gesneden limoenen.

Als het tijd is om te serveren, doe dan wat ijs en de limoenschijfjes in een grote kan. Giet de voorbereide cocktail erbij en roer. Serveer onmiddellijk.

Bill's restaurant, Granger & Co, bevindt zich op 175 Westbourne Grove, London W11, tel: 020 7229 911, en 50 Sekforde Street, London EC1, tel: 020 7251 9032, grangerandco.com. Volg Bill op Instagram op bill.granger

Food stylist: Marina Filippelli Prop stylist: Rachel Jukes


Feestdagen recepten

Zet een Bank Holiday-weekend op met recepten voor lentequiches, levendige salades, luie barbecues, gemakkelijke braadstukken en zoete lekkernijen.

Mierikswortel latkes met avocado, gravadlax &038 gepocheerde eieren

Til de klassieke combinatie van aardappelkoekjes (latkes) en gerookte zalm naar een hoger niveau door romige avocado en gepocheerde eieren toe te voegen

Subs van mosselpopcorn

Net als bij een Amerikaanse po'boy, zijn deze gehavende mosselhapjes niet je gemiddelde subvulling. Lekker als partysnack of als alternatief vismaaltijd

Kaas & spek scones

Deze hartige brunch-schoonheden kunnen van tevoren worden gemaakt en worden opgewarmd wanneer u klaar bent om te serveren. Top met slierten boter

Huisgemaakte lamscurry

Kruiden uit de winkelkast samen met gepureerde uien, knoflook en gember creëren een authentieke smaak in deze malse lamscurry, rijk aan ijzer en twee van je 5-per-dag


Stoofpotje van lentekip met dragonboter

Probeer dit weekend eens iets anders met je Sunday Roast. Door een kip voor het koken te voegen, wordt het serveren extra gemakkelijk, terwijl het smoren van de kip in een geurige bouillon super sappige resultaten oplevert. Kruidige dragonboter plus veel kleurrijke, seizoensgebonden groenten maken dit de perfecte lentemaaltijd.

  1. Begin met het voegen van de kip. Leg de kip met de borst naar boven op een bord. Maak met een scherp mes een snee tussen de borst en de poot aan weerszijden van de vogel, waarbij u de ronding van het lichaam volgt om de poten en dijen te verwijderen, inclusief de vlezige oesters op de rug. Snijd door het middelste gewricht van elk been om de dij en de drumstick te scheiden, en opnieuw tussen de drumstick en de knokkel aan het einde (gooi de knokkels weg of vries, met de ruggengraat uit stap 2, in voor bouillon).
  2. Om de borst en vleugels te verwijderen, snijdt u een kant van het borstbeen af, dwars door het bot in de holte. Herhaal aan de andere kant. Snijd met een pluimveeschaar of een scherpe keukenschaar elke borst weg van de ruggengraat. Scheid het vleugel- en borstgewricht door elk borstgewricht ongeveer 2 cm van de vleugel doormidden te snijden.
  3. Kruid de stukjes kip. Haal de blaadjes van tweederde van de dragontakjes en hak ze fijn, gooi de stelen weg. Prak in een kom de helft van de gehakte dragon met een vork door de boter. Maak het vel van de stukken kip voorzichtig los en wrijf de boter tussen het vlees en het vel.
  4. Verhit een grote vuurvaste braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe, met het vel naar beneden, en bak 5 minuten, halverwege kerend, tot ze goudbruin zijn. Voeg de sjalotten toe en bak 5 min.
  5. Voeg de aardappelen, wortelen, gehalveerde radijsjes en de bouillon toe aan het gerecht. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 55 minuten sudderen. Voeg de tuinbonen toe, dek af en kook nog 5 minuten of tot de groenten en kip gaar zijn en er geen roze vlees meer te zien is.
  6. Roer de gereserveerde gehakte dragon door de pan-sappen. Strooi er vlak voor het opdienen de gesneden radijsjes en de resterende takjes dragon over en breng op smaak met zwarte peper.

Tip: Geen zin om een ​​kip te voegen? Gebruik in plaats daarvan een pak kippendijen van 1 kg.

Ga voor de beste tips om u en uw gezin te beschermen bij het bereiden van rauw vlees en gevogelte naar Voedselveiligheid in huis.


H+H Feestdagen Recepten

Ondanks het natte en winderige weer deze week, zijn we nog steeds van plan om het meeste te halen uit het feestweekend van augustus, het is tenslotte de laatste van de zomer! Hoewel we allemaal hopen op een mooie zonneschijn om het einde van het seizoen te markeren, houden we onze adem niet in. Dus we dekken al onze basissen, of het nu gaat om een ​​picknick of barbecue buiten, of een etentje binnenshuis of een luie afternoon tea, we hebben een recept voor elk evenement dat je dit weekend hebt gepland! Maak er een om nooit te vergeten met een aantal van onze heerlijke, show-stoppende en verrassend gemakkelijke gerechten.

1. Kastanjepannenkoekjes met kokosyoghurt

Wat is een betere manier om een ​​Bank Holiday-weekend te vieren dan met een lange, luie brunch? Als je onze Kastanjepannenkoeken met Kokos Yoghurt nog niet hebt geprobeerd, is dit het perfecte moment om ze uit te proberen. Een simpele mix van kastanjemeel, eieren en water maakt prachtige pannenkoeken in crêpe-stijl. Super makkelijk op te zwepen probeer ze eens met hartige vullingen, zoals geitenkaas, rucola en appel of als zoete ontbijtsnacks met bessen, kokosyoghurt en oranjebloesemhoning.

2. Mexicaanse Tomatensalsa

Als je een heel snel en eenvoudig voorgerecht wilt maken voor een etentje tijdens de feestdagen, probeer dan eens onze pittige Mexicaanse tomatensalsa met wat roomkaas en gemengde rauwkost. Gebruik een verscheidenheid aan seizoensgroenten zoals komkommer, radijs, selderij en venkel voor een mooie regenboog verspreid. Probeer deze salsa ook eens met onze Carrot and Flax Crackers als gezond alternatief voor chips. Vind het recept voor deze knapperige snacks in ons boek The Art of Eating Well.

3. Quinoa Scones en Aardbeien Chia Jam

Er gaat niets boven een decadente afternoon tea om je tijdens een lang weekend achterover te leunen en te ontspannen - zelfs gezelliger als het tijdens een typisch Britse zomer is en buiten regent! Vul je huis met de geur van vers gebakken Quinoa Scones en Strawberry Chia Jam en geniet van deze geruststellende (en schuldvrije) middagsnack. Serveer deze glutenvrije cakes en rauwe, licht gezoete jam met een vleugje biologische clotted cream, dikke kokosyoghurt of grasboter.

4. Perzik-, erwten- en geitenkaassalade

Plan je een picknick tijdens het lange weekend? Deze Perzik-, Erwten- en Geitenkaassalade is een van onze favorieten aller tijden! Heerlijk op zichzelf voor de lunch of als begeleider van een zomerse BBQ. Dit recept is heerlijk veelzijdig, je kunt geen perziken vinden, probeer ander seizoensfruit zoals kersen en je kunt de geitenkaas ruilen voor een andere favoriete kaas - mozzarella, halloumi of blauwe kaas zou ook heerlijk zijn.

5. Socca-pizza's

Probeer voor een meidenavond onze smakelijke Socca-pizza's gemaakt met alleen kikkererwtenmeel en water en snel gekookt als een pannenkoek, deze gezonde pizzabodems bevriezen heel goed. De toppings zijn aan jou, dus je kunt ze zo simpel of fancy maken als je wilt, met voor elk wat wils! Voor een klassieker, voeg prosciutto, buffelmozzarella en rucola toe aan je pizzabodem, of ga inventief door wat gekarameliseerde uien, peer en blauwe kaas toe te voegen.

6. Pablo's Kip

Pablo's Chicken, onze kijk op zuiderse gebraden kip, is een familiefavoriet. Dit sappige gerecht, gebakken in een zelfgemaakte mix van kruiden en amandelen met een knapperige, nootachtige korst, is perfect warm of koud geserveerd. Geen paneermeel, geen plantaardige olie, niet frituren – en dat alles met een heerlijke smaak. Het is perfect voor picknicks en gemakkelijk in grote hoeveelheden te maken voor een groot publiek. We serveren het met een probiotische ketchup (zie ons boek), of gewoon een scheutje citroen. Pas het aan voor de BBQ door de gemalen amandelen weg te laten en in plaats daarvan de cajun-smaken als rub te gebruiken, we laten het graag een nacht staan ​​voor de beste smaak.

7. Paprika-, linzen- en tomatensoep

Een nieuwe favoriet (vooral voor die regenachtige dagen waarop je niet naar de winkels wilt), onze Paprika-, Linzen- en Tomatensoep is de perfecte manier om een ​​deel van je kastruimte op te maken: tomaten uit blik, linzen, gedroogde kruiden en kruiden. Het ultieme comfort food, deze hartige soep is goedkoop en vrolijk! Maak het met een zelfgemaakte Bone Broth als je kunt, en serveer met een scheutje citroensap, wat extra vergine olijfolie en veel versgemalen zwarte peper.

8. Jamaicaanse peperkoek

De herfst staat voor de deur en we bereiden ons erop voor door onze verwarmende Jamaicaanse Gingerbread te maken. Heerlijk bij een kopje thee – of zelfs als ontbijt als je van iets zoets houdt om je dag mee te beginnen – deze peperkoek is plakkerig, gekruid en boordevol smaak. Bananen, eieren en gemalen amandelen geven het substantie, terwijl nootmuskaat, kaneel, gember en zwarte bandmelasse die vurige smaak toevoegen die je zeker warm en gelukkig zal houden, zelfs op een stormachtige dag.


Fruit Scones

Ingrediënten

  • 225 g zelfrijzend bakmeel
  • Snufje zout
  • 55 g ongezouten boter
  • 25 g basterdsuiker
  • 25 g Sultana's
  • 100 ml Melk
  • 1 scharrelei geklopt

Instructies:

Receptnotities

Aangepast van From Mummy Pond!

Ik raad je aan om deze warm uit de oven te serveren, met jam en een laagje room. Jam ook eerst, want dat is het beste! Vergeet niet wat thee om alles mee weg te spoelen. Dan ben je klaar voor een heerlijke afternoon tea die gemakkelijk in elkaar te zetten is.

Eerst jam of room? Laat het me weten in de reacties,


Percy Pig-cocktails zijn een perfecte traktatie voor de feestdagen - en ze zijn zo gemakkelijk te maken

Lockdown mag dan met drie weken verlengd zijn, we zijn misschien allemaal ons eigen huis zat, maar het internet heeft in ieder geval altijd wel een leuke nieuwe taak voor ons om uit te proberen.

Nee, we hebben het niet over die bizarre uitdagingen waarbij mensen zichzelf doelbewust nat hebben gemaakt, we hebben het natuurlijk over het maken van cocktails.

En het nieuwste recept dat online de ronde doet, bevat ieders favoriete Marks & Spencer-snack - Percy Pigs.

Als je van alcohol en snoep houdt, dan is dit waarschijnlijk het perfecte ding voor jou en het beste is dat het heel eenvoudig te maken is.

Lees verder
Gerelateerde artikelen
Lees verder
Gerelateerde artikelen

Het roze drankje werd voor het eerst gedeeld op Instagram door @emmascakesandcocktails.

Emma gebruikt het account om alles te posten wat ze tijdens de lockdown heeft gemaakt - inclusief een Percy Pig-cocktail, die ze The Pigtini noemt.

In haar post legde ze uit hoe je er een opklopt en schreef: "Het perfecte drankje voor hoe ik me nu voel.

"Dit is meer een toetje dan een drankje, maar zo lekker!"

Lees verder
Gerelateerde artikelen

Ze voegde eraan toe dat het drankje zou kunnen worden aangepast om er een zoete mocktail voor kinderen van te maken.

Om het te maken, doet ze vier tot vijf aardbeien in een blender, samen met twee bolletjes vanille-ijs, een handvol ijs, een eetlepel Percy Pig-saus en twee shots Tequila Rose.

Vervolgens mengt Emma alle ingrediënten door elkaar.

Om te serveren, decoreert ze een Martiniglas door er meer van de Percy Pig-saus in rond te draaien, voordat ze het mengsel erin giet en garneer met Percy Pig-snoepjes.


Hoe maak je krokante kip?

Stap 1

Voeg de droge ingrediënten toe aan een dienblad en roer om te combineren. Klop in een aparte kom het ei en de melk door elkaar.

Stap 2

Gooi de kip met het gekruide bloemmengsel, wentel ze vervolgens door het ei- en melkmengsel en leg ze dan terug in de bloembak.

Stap 3

Zodra al je kip is bedekt met het ei, sprenkel je ongeveer 1 el overgebleven eimengsel in de bloem om kleine trosjes te maken die aan de kip blijven kleven en extra knapperig worden tijdens het frituren. Zorg er vervolgens met schone handen voor dat alle drumsticks bedekt zijn met de gekruide bloem.

Stap 4

Verhit een grote, diepe pan met ongeveer 7-10 cm olie op middelhoog vuur tot 175-190C of tot een klein stukje brood in bubbels valt en naar de oppervlakte komt.

Stap 5

Voeg de drumsticks voorzichtig toe aan de hete olie en zorg ervoor dat je ze van je af houdt zodat de olie op je spat. Je wilt ze in een enkele laag, dus kook ze in porties.

Stap 6

Bak gedurende 10 minuten, kook tot ze goudbruin en krokant zijn en helemaal gaar - geen roze vlees!

Toptip van Jordanië:

"Om ervoor te zorgen dat de schil extra knapperig is, laat u ze een paar minuten op een rooster boven een met keukenpapier beklede bakplaat uitlekken zodat de overtollige olie kan weglopen. Als u in porties kookt, plaatst u de bakplaat (zonder de keuken roll!) in een oven op laag vuur om warm te houden."


Volkoren ontbijtpannenkoekjes met citroen, boter en suiker

Je zal nodig hebben:
175 g volkorenmeel
Snufje zout
2 theelepels bakpoeder
2 eetlepels zachte lichtbruine suiker
1 ei
170 ml melk
Boter, voor het invetten van de pan

Om te serveren heb je nodig:
25 g boter
25 g demerara of zachte lichtbruine suiker
Een paar partjes citroen

1. Doe het volkorenmeel, het snufje zout, het bakpoeder en de lichtbruine suiker in een kom en roer het met een garde mooi door elkaar. Dit zal helpen om eventuele klontjes in de suiker kwijt te raken.

2. Maak een kuiltje in het midden, breek het ei erin en giet, terwijl je de hele tijd blijft kloppen, de melk bij het ei, waarbij je geleidelijk de bloem langs de zijkanten van de kom naar binnen trekt. Klop een paar seconden totdat het mengsel glad is.

3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik wat opgevouwen keukenpapier om de pan af te vegen met een beetje boter om in te vetten
het gelijkmatig.

4. Schep eetlepels van het pannenkoekenmengsel in de pan, plaats ze iets uit elkaar (omdat ze een beetje uitlopen) en kook ze ongeveer 2 minuten tot er belletjes op het oppervlak verschijnen. Draai de pannenkoeken om en bak ze een minuut of wat langer aan de tweede kant tot ze gaar zijn. Kook het resterende beslag op dezelfde manier, veeg de pan af met boter voordat je een nieuwe partij pannenkoeken toevoegt.

5. Leg de pannenkoeken op een warm bord en serveer ze met boter, een scheutje demererasuiker of zachte lichtbruine suiker, wat je ook gebruikt, en een scheutje citroensap.


Bekijk de video: Biduur vir die wat belang stel (Oktober 2021).