Vlees

Gekookt varkensvlees in mayonaise


Ingrediënten voor het maken van gekookt varkensvlees in mayonaise

  1. Varkensvlees 2 kg
  2. Citroen 1 st
  3. 4 teentjes knoflook
  4. Gemalen kruidnagel 1/2 theelepel
  5. Gemalen zwarte peper 1/2 theelepel
  6. Suiker 1 theelepel
  7. Zout 2 theel
  8. Mayonaise 50 ml
  • Hoofd Ingrediënten: Varkensvlees, Knoflook, Citroen, Suiker

Inventory:

Mes, snijplank, touw, theelepel, eetlepel, kom, pan - 3 L, folie voor het bakken, bakvormen of rooster, fijne rasp of knoflook

Gekookt varkensvlees in mayonaise koken:

Stap 1: Kook de pekel.


Het is niet nodig om het vlees vóór het bakken in pekel te laten weken, maar het is wenselijk, omdat één mayonaise niet voldoende is om sappig, zacht en even lekker te worden door de dikte van het gekookte varkensvlees. De pekel zal het zout, de smaak en het aroma van kruiden in de diepste lagen "slepen".
We zullen het koken uit water, citroensap, knoflook, suiker en zout. We verwarmen twee liter water aan de kook, voegen zout en suiker toe, mengen. Draai vervolgens het vuur uit en laat de pekel afkoelen.

Schil de knoflook en wrijf op een fijne rasp. We sturen het naar de pan, daar persen we het sap uit de citroen. Alles is klaar

Stap 2: Kook het gekookte varkensvlees in mayonaise.


Het is het beste om varkensvlees te bakken: rug, ham of nek. Kies vlees met vettige strepen, anders kan het gekookte varkensvlees een beetje droog blijken te zijn.

We nemen een gewassen en gedroogd stuk vlees en maken ondiepe dwarse sneden. Waarom zijn ze nodig? Nou, ten eerste, om de marinade de vetlaag te laten binnendringen. Ten tweede, om het vlees beter gebakken te maken. Ten derde, alleen voor schoonheid.

Doe de zak in een pot, kom of ander geschikt gebruiksvoorwerp, hierin zit een geprepareerd stuk vlees.

Meng de kruiden in een aparte kom en bestrooi ze met vlees aan alle kanten. Giet de koude augurk in de zak en bind deze vast. We sturen varkensvlees minstens een dag naar de koelkast. Hoe groter het stuk, hoe langer het duurt om het te weken.

We halen het vlees uit de zak, drogen het af met een papieren handdoek en verbinden het met touw. Het is handig om gekookt varkensvlees te bakken op een rooster of in de vorm die vooraf met folie moet worden bedekt. In het laatste geval moet u het meerdere keren omdraaien.
Smeer het stuk aan alle kanten in met mayonaise, bij voorkeur zelfgemaakt, en stuur het naar de oven voorverwarmd tot 180 graden. De kooktijd is afhankelijk van het gewicht (1 uur per 1 kg), in ons geval duurt het twee uur.

Haal het voorbereide gekookte varkensvlees uit de oven en laat afkoelen op het rooster.

Stap 3: Serveer het gekookte varkensvlees in mayonaise.


Snijd het gekookte varkensvlees in plakjes en serveer. Aardappelen (gekookt of gebakken), bijna alle groenten, greens, salades zijn perfect voor haar. Koud gekookt varkensvlees wordt geserveerd met mierikswortelsaus, ingemaakte groenten, adjika of mosterd.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om de bereidheid van gekookt varkensvlees te controleren, doorboor het in het midden met een houten spies voor barbecue, als transparant sap opvalt - het vlees is klaar, als het roze is - moet je blijven bakken;

- Je kunt alle kruiden gebruiken, bijvoorbeeld oregano, rode peper, nootmuskaat, rozemarijn, tijm, piment, het belangrijkste is dat je ze lekker vindt in combinatie met vlees;

- gekookt varkensvlees kan 5-6 dagen in de koelkast worden bewaard.