Ander

Kip met linzen op Ethiopische wijze


Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Bestrooi de stukjes kip met zout en de kruidenmix en bak ze in een pan die geschikt is voor de oven, op middelhoog tot hoog vuur, 4-5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn, maar niet helemaal gaar. Schuif in de oven en laat 15-20 minuten staan.

Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de knoflook, wortel, ui en gember een paar minuten tot ze zacht zijn. Voeg de kruidenmix toe en kook nog 1 minuut, voeg dan de tomaat, linzen, zout en 500 ml water toe, dek af met een deksel, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten staan.

Serveer de linzen met de stukjes kip en gehakte peterselie erover gestrooid.


1. Rode linzenroomsoep en gebakken komijn

Benodigdheden voor 2 porties:

  • 1/2 kop rode linzen, gewassen
  • 1/2 kop gehakte tomaten (of tomaten uit blik)
  • 2 kopjes groentesoep
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 1 eetlepel gember, geraspt
  • 100 ml groenteroom
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 kleine ui, rood, in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • Himalaya zwart zout naar smaak
  • versgemalen peper naar smaak

Methode van voorbereiden

Breng de groentesoep aan de kook en voeg na het koken de linzen, gember, kurkuma, tomaten en een snufje zout toe.

Roer en laat ongeveer 30 minuten sudderen.

Doe intussen de kokosolie in een kleine pan, voeg de ui en komijn toe en mix tot het karamelliseert (een snufje zout en peper hoort hier ook bij).

Nadat de groenten gaar zijn, haal je de pan van het vuur, laat je de oleaca afkoelen en mix je met de blender tot alles in orde is, voeg de room, zout en verse peper toe, meng goed naar smaak!


Gemarineerde kip op Griekse wijze

Een hele kip, gegrild, gebakken of geroosterd, is een uitstekende maaltijd voor het hele gezin, van klein tot groot. Als we een favoriete garnering of salade samenstellen, krijgen we een heerlijk soort eten, geschikt voor elke gelegenheid.

Het recept voor gemarineerde kip dat we u vandaag aanbieden, is geïnspireerd op de Griekse keuken. Kippenvlees is op smaak gebracht met olijfolie, citroen & acircie, knoflook, oregano en kan in de oven, op de grill of op de grill worden bereid.

  • 1 hele kip
  • 2 rode uien
  • verse oregano
  • 2 theelepels citroenschil
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 hete peper
  • 50 ml olijfolie
  • zout
  • peper

Was de kip goed met koud water, zowel van buiten als van binnen. Gebruik keukenpapier om overtollig water te absorberen.

Gebruik een scherp mes of een keukenschaar om de kip op de borst in tweeën te splitsen. Kruid met peper en zout.

Snijd de rode ui julienne, hak de hete peper en knoflook fijn en meng ze in een kom met verse oregano en citroenschil. Giet olijfolie en meng. Wrijf de kip aan alle kanten in met dit mengsel en laat een half uur marineren.

Je kunt een hete grill of oven gebruiken om de kip te braden. Als je ervoor kiest om de kip te bakken, doe dan het vlees in de pan en giet de marinade erover. Dek af met aluminiumfolie, die je na een half uur opzij zet.

Draai het vlees af en toe om en vet het in met het mengsel uit de pan. Laat in de oven staan ​​tot het vlees bruin is en een koperkleur heeft. Serveer met polenta, salade of aardappelen.


Eenvoudig recept voor Indiase curry met linzen

Linzencurry op Indiase wijze uitstekend en gezond. Proef thuis de smaken van het verre Azië en bereid deze smaakvolle curry met linzen en bruine rijst. Deze gezond recept met linzen het is heel gemakkelijk te bereiden.

Linzen worden vaak gebruikt in de Indiase keuken, dus er zijn talloze ideeën en recepten die uit dit gebied komen. Dit recept laat je een combinatie zien van linzen, melk, tomatenpuree en kerriepoeder, die op het eerste gezicht exotisch lijkt. Linzen zijn erg geurig en geven samen met bruine rijst aanleiding tot een voedingswaarde waardevolle voedingsmiddelen, rijk aan eiwitten en vezels. Bovendien is het behoorlijk vullend, bevat het weinig vet en weinig calorieën. Deze eigenschappen maken dit vegetarische linzengerecht ideaal voor bijna elk dieet en dieet.

Indiaas curry eten is klaar in slechts 40 minuten en het zal het hele gezin plezieren. Het is uitstekend geschikt voor de lunch, maar je kunt het ook als warm diner eten. Vergeet het garam masala-kruid niet - het is een mengsel van kruiden uit Zuid-Azië dat het eten verrijkt met exotische smaken. Probeer dit recept met linzen en vertel me of je het lekker vond.


Voorbereiding

Was de prei en snijd ze diagonaal in plakken van 1 cm dik. Schil een pompoen, rasp hem en snijd de aardappelen in stukjes. Schil en was de wortelen en uien en snijd ze in de lengte in dunne reepjes.

Verhit de olie in een diepe pan en fruit de groenten met de linzen ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met tijm, knoflook en zout. Giet voldoende koud water om de groenten te bedekken. Plet de peper in een vijzel. Voeg de laurierblaadjes en 1 1/2 theelepel peper toe. Kook alles, afgedekt, ongeveer 25 minuten op middelhoog vuur. Controleer gedurende deze tijd het schuim dat zich vormt en verwijder het.

Was ondertussen de greens en hak ze fijn. Meng de room met de greens in een kom. Breng op smaak met zout en de resterende peper. Serveer de groentesoep met de room.


Kippenpoten in Indiase stijl

  • 2 kippenpoten met bot
  • 4 aardappelen
  • 4 eetlepels kokosolie
  • 1 eetlepel garam masala tip
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel Himalayazout
  • 1 eetlepel gedroogde kerrieblaadjes
  • een peperpoeder

Ik deed de kruiden op het vlees (ik heb de gedroogde kerrieblaadjes fijngemalen in mijn handpalm) en de olie en ik heb de kippenpoten goed gemasseerd. Ik laat alles een half uurtje marineren. Ik sneed de geschilde aardappelen in grote stukken en legde ze op de bodem van de keramische ovenschaal. Ik legde de kippenbouten erop zodat de aardappelen gaar zouden worden in de sappen die uit het vlees waren gelopen, en ik deed de deksel erop. Ik heb het ongeveer 45-50 minuten in de oven op 200 graden Celsius gezet en dat is alles.

  • Ik gebruikte kokosolie om de kip te masseren omdat het een speciale smaak heeft. Ik kies altijd de gearomatiseerde kokosolie (natuurlijk, natuurlijk!), Niet degene waaruit de smaak is geëxtraheerd. Maar als je zoiets niet hebt, kun je elke olie gebruiken, het is belangrijk om de kruiden te helpen in het vlees te komen en een "saus" voor de aardappelen onder het vlees te creëren.
  • Garam masala is een mix van Indiase kruiden, net als de mix die curry of sambar wordt genoemd. Elke fabrikant heeft zijn eigen recept en zijn eigen verhoudingen. Maar je kunt je eigen mengsel maken, naar eigen smaak.
  • Uiteraard kun je in plaats van roze Himalayazout elk soort zout gebruiken.

Dit vind je misschien ook leuk


Kipfilet bereid op Franse wijze - zeer sappig, fijn en smakelijk!

Het wordt zonder al te veel gedoe bereid met beschikbare ingrediënten. Snel, gemakkelijk en eenvoudig! Het is geschikt voor zowel dagelijkse als feestelijke maaltijden.

INGREDIËNT:

-4 eetlepels gefermenteerde room

-200 g harde kaas (cheddar, mozzarella, etc.)

-zout, gemalen zwarte peper, paprika, dille - naar smaak.

Je kunt de samenstelling van de saus veranderen door mayonaise en room geheel/deels te vervangen door yoghurt.

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1. Was en droog de kipfilet. Snijd het in geschikte plakjes (niet te dun en niet te dik), in een richting loodrecht op de vezels: hun dikte moet ongeveer 4-5 mm zijn.

Als je dit recept met varkensvlees of rundvlees wilt bereiden, moet je de plakjes met de vleeshamer kloppen (kip mag niet worden geslagen).

2. Schil de ui en snijd hem in dunne halve maantjes. Als je hem heel zacht wilt hebben, bak hem dan in een minimale hoeveelheid olie tot hij zacht wordt.

3. Bereid de saus: combineer de mayonaise, room (met enig vetgehalte), de knoflook die door de knoflookpers is gehaald, de paprika (het geeft het eten een speciale kleur), een beetje gemalen zwarte peper en wat van de geraspte kaas . Roeren.

4.Voeg de gehakte dille toe (voor smaak en smaak) en meng. Je kunt de saus op smaak brengen met je favoriete specerijen/kruiden.

5. We maakten het eten klaar in een gietijzeren pan. U kunt hiervoor elke hittebestendige vorm gebruiken. Vet het heel goed in met olie: zowel de bodem als de wanden.

6. De eerste laag van deze schaal wordt weergegeven door de kipfilet: leg de plakjes vlees op de bodem van de schaal, zodat je een uniforme en compacte laag krijgt, zonder gaten. Kruid ze met zout en gemalen zwarte peper.

7. Bedek de vleeslaag met de helft van de saus en verdeel deze gelijkmatig.

8. Volg dan de uienlaag. Zout en peper naar smaak.

9. Herhaal stap 6-8. Bestrooi het eten met de overgebleven kaas (wij gebruikten een kaasmengsel).

10.Zet het gerecht in de voorverwarmde oven op 190°C en bak het gerecht 25 minuten (met convectie) of iets langer (zonder convectie) er rekening mee dat de kipfilet vrij snel klaar is.

11. Haal het voedsel uit de oven en bestrooi het met verse groenten om het aantrekkelijker, smaakvoller en smakelijker te maken.

Je kunt het als zodanig serveren of met elke garnering. Het is zowel heerlijk als vullend!


Afrikaanse stoofpot met kip en linzen

Voeg de kip toe door het mengsel van Berberkruiden. Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak aan beide kanten tot deze bruin is. Haal het uit de pan en zet het apart.

Zet het vuur laag tot medium en voeg de resterende olie toe aan de pan. Voeg de ui toe en bak 10 minuten, af en toe roeren. Doe de kip terug in de pan, voeg één voor één de citroen, de gebakken peper, de tomaten, de basilicum, de kardemom, het zeezout, de rest van het mengsel van Berberkruiden, de zoete aardappelen en het water toe. Roer en breng aan de kook, dek af en laat nog 40-50 minuten sudderen of tot de kip gaar is en de zoete aardappelen zacht zijn. Verwijder het deksel voor de laatste 10 minuten van het koken.

Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C. Leg de lijm op de bakplaat. Bak 15-20 minuten of tot ze heel krokant zijn. Laat afkoelen en breek dan in kleine stukjes.

Verdeel de kip en saus over vier kommen om te serveren, voeg dan de toast, munt, gekookte eieren toe en pers de citroen er bovenop. Serveer met lijm, indien gewenst.


Consumptie van groene linzen, een zekere manier om de behoefte aan vitamines en mineralen te dekken

Als we aan vitamines en mineralen denken, denken we aan groenten en fruit. Welnu, peulvruchten blijven in dit opzicht niet achter. Linzen concurreren bijvoorbeeld serieus met spinazie op het gebied van ijzergehalte. Een enkele portie van ½ kopje gekookte groene linzen levert ongeveer 3 mg ijzer op. Het dekt met name 15% van de dagelijkse behoefte aan dit essentiële mineraal.

Uit dezelfde hoeveelheid groene linzen halen we in aanzienlijke hoeveelheden calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, zink, mangaan, selenium, koper, molybdeen en boor. We voorzien het lichaam ook van een hele collectie vitamines: thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), pantotheenzuur (B5), pyridoxine (B6), foliumzuur (B9), α, β en tocoferolen (E) en phylloquinon (K).


Zoete aardappelnoedels worden in een kom met water gedaan.

De kipfilet wordt in stukken van gelijke grootte gesneden.

Maak de saus van sojasaus, oestersaus, glucosestroop en bruine suiker. Roer en zet opzij.

Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in blokjes.
Schil en snijd de ui, komkommer en wortel.
Pepers, champignons, groene uien worden in stukjes gesneden.
De witte delen van de witte ui worden in dunne reepjes gesneden en 10 minuten in een kom met koud water gelegd.

Rasp de gember en hak de knoflook fijn.

Doe een eetlepel olie in de wok. Als je wilt, kun je chili-olie gebruiken.
Bak de kipfilet ongeveer 3-4 minuten, voeg dan de knoflook en gember toe. Roer gedurende één minuut.

Voeg de aardappelen, de saus en 500 ml water toe. Laat 10 minuten op het vuur staan, met de deksel erop.

Voeg de ui en wortel toe en kook nog 10 minuten, zonder deksel.

Voeg uitgelekte noedels, hete pepers, champignons en komkommers toe.

Laat nog 7-10 minuten op het vuur staan, af en toe roerend, tot de noedels doorschijnend worden en de vloeistof is ingedikt.

Zet het vuur uit, voeg peper naar smaak en sesamolie toe.
Breng over naar een bord of kom en garneer met groene uienreepjes en sesamzaadjes.