Salades

Haring Salade


Haring Salade Ingrediënten

  1. Gezouten haring 1 stuk
  2. Bieten 1 st
  3. 3-4 aardappelen
  4. Komkommer 1 st
  5. Bieslook 2-3 st
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Mayonaise 3-4 eetl. lepels
  • Hoofdbestanddelen: Haring, Aardappel, Ui, Komkommer, Rode Biet
  • Portie 2 porties

Inventory:

Mes, snijplank, steelpan 2-3 l - 2 stuks, kom, eetlepel, pincet, papieren servetten

Salade maken met haring:

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.



Om een ​​salade te bereiden, moeten groenten, behalve komkommer, natuurlijk worden gekookt. Het is beter om dit in verschillende potten te doen, als je niet wilt dat de aardappelen roze worden.

Een ander belangrijk punt: het aantal knollen wordt ongeveer aangegeven, kleine kunnen zelfs 5 stuks nemen en grote - slechts twee. Hoe kleiner het formaat, hoe sneller ze klaar zullen zijn.
Terwijl de groenten gaar zijn, zullen we bezig zijn met het snijden van de haring op de filet.

Je kunt op de eenvoudige manier gaan en kant-en-klare filets in de winkel kopen. Gebruik voor de bereiding meestal de meest magere haring, soms zelfs niet de eerste frisheid. Het is beter om selectief en groot te kiezen, zonder vreemde geuren. Het snijden van een filet is alleen de eerste keer moeilijk, en sla dan je hand en het hele proces duurt niet meer dan 10 minuten.
Om jezelf te ontdoen van het twijfelachtige plezier van het wassen van een snijplank na de hele procedure, is het beter om het af te dekken met een krant of keukenpapier.
Dus, doe de haring. We maken twee bezuinigingen. De eerste is lang op de buik, de tweede is parallel aan de kieuwen, naast het hoofd. Het hoofd is niet gesneden, dus de tweede incisie is ondiep. Hij zal helpen de binnenkant te bereiken.
Als je kaviaar en melk eet, verwijder ze dan door de eerste incisie en leg ze opzij. De resterende ingewanden zijn waardeloos. Trek ze naar je hoofd, maar trek ze niet af. Het wordt dus gemakkelijker om alles te verwijderen.
Ga nu weg met alle onnodige ingewanden en was het karkas onder stromend koud water. Reinig het grondig van zwarte films en stuur het terug naar de snijplank. Het is beter om papieren handdoeken te vervangen door schone.
We nemen het karkas van haring en maken een diepe incisie langs de rug, duidelijk in het midden, van de denkbeeldige kop tot staart. We snijden de grote vin aan beide kanten af, scheiden het met onze vingers van de pulp en verwijderen het (trek gewoon aan het buitenste gedeelte) zodat het de verwijdering van de huid niet belemmert. Verwijder op dezelfde manier de vin die zich onderaan de staart bevindt.
Nu moet je de schil van de haring verwijderen. We haken het aan de rand van de bovenste incisie en beginnen het af te scheuren. Trek langzaam eerst in de richting van de buik totdat de huid zich over de gehele breedte en vervolgens in de richting van de staart scheidt. Maak geen plotselinge bewegingen zodat het niet scheurt, maar zelfs als dit gebeurt, haak de rand met een mes en trek opnieuw.
Dus moeten we het vlees van de botten scheiden. De haring heeft heel veel botten, waarvan velen haar niet mogen. Om hun aantal te verminderen en het hele proces te vereenvoudigen, moet je een eenvoudige, maar zeer effectieve manipulatie uitvoeren: maak een incisie in het midden aan beide kanten (parallel aan de bovenste incisie), pak de haring met beide handen bij de staart en trek in tegenovergestelde richtingen - naar de rug en buik ( terwijl de vis op zijn kant ligt). Haal twee reepjes filet uit de buik en terug met de wervelkolom.
We verdiepen de inkeping op de rug met onze vingers. Zodra je de wervelkolom hebt bereikt, begin je het vlees van de botten te scheiden. Beweeg van kop tot staart. Neem nog een reep filet. Het blijft om de wervelkolom te scheiden. Trek het voorzichtig naar de ene kant en het vlees naar de andere. Dat is alles. Je krijgt vier strips: twee van de buik en rug. Alle kleine botten die erin achterblijven, kunnen eenvoudig worden verwijderd met een pincet. Snijd de filet van haring in kleine stukjes en breng over in een kom.

Controleer op bieten en aardappelen. Ben je er klaar voor Giet af en laat ze afkoelen. Schil en snijd alle groenten, inclusief de komkommer, in kleine plakjes of blokjes.
Mayonaise toevoegen en goed mengen. Zout en zwarte peper naar smaak. Haring salade is klaar.

Stap 2: Serveer haringsalade.


Versier de salade voor het serveren met groene uien, verse peterselie of dille. Salade met haring zal niet alleen een geweldige aanvulling zijn op de hoofdgerechten, maar ook gemakkelijk gaan als een onafhankelijke voor een lichte lunch of diner.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Controleer de scherpte van het mes voordat u haring snijdt. Als het dom is, krijg je geen duidelijke en nauwkeurige sneden;

- in plaats van mayonaise kan de salade worden gekruid met zure room of plantaardige olie;

- de hoeveelheid ingrediënten kan worden gewijzigd, voeg bijvoorbeeld groene erwten, bladsteel selderij, rode ui toe.

Bekijk de video: Hoe maak je haringsalade? PuurGezond (Juli- 2020).