Bakken

Weibrood


Ingrediënten voor het maken van weibrood

  1. Wei 500 milliliter
  2. Tarwebloem 800 gram
  3. Plantaardige olie 4 eetlepels
  4. Zout 1 theelepel
  5. Suiker 1 eetlepel
  6. Verse gist 15 gram
  • Hoofdingrediënten Gistdeeg
  • Portie 8 porties

Inventory:

Eetlepel, theelepel, diepe kom of grote pan met een deksel, zeef, grote kom, glas 200 milliliter, keukentafel, bakvorm, oven, keukenwanten, doek handdoek, ovengrill, keukenmes, snijplank, schotel voor voeden

Brood maken op wei:

Stap 1: bereid de bloem.


Giet de bloem in kleine porties in kleine porties en zeef het in een grote kom. Dit moet zo worden gedaan dat het deeg luchtig en zonder klonten wordt. waarschuwing: Gebruik voor de bereiding van brood premium bloem en fijnmalen.

Stap 2: bereid het deeg voor.


In een diepe kom, maar eerder in een grote pan, zoals het deeg zal zijn 2-3 keer wordt groter, verspreid de gist en giet suiker en zout. Maal de ingrediënten met een eetlepel goed tot een homogene massa is gevormd.

Giet nu de wei hier en giet 2 kopjes van de gezeefde bloem. Meng alles grondig met geïmproviseerde inventaris. waarschuwing: als het deeg vloeibaar is, voeg dan nog wat bloem toe. We moeten een dik mengsel van deeg krijgen, zoals pannenkoeken. Belangrijk: als er nog kleine klontjes achterblijven, probeer ze dan niet kwijt te raken, omdat ze zelf uiteenvallen tijdens de infusie van het deeg. Bedek de pot of kom met een deksel en plaats op een warme plaats gedurende 1,5-2 uur. In geen geval schudden we de container en mengen we het deeg niet, omdat het kan bezinken en het brood gewoon niet werkt.

Stap 3: bereid het brood op de wei.


Haal na de toegewezen tijd het deksel van de pan en gebruik een eetlepel om het deeg te mengen. Vervolgens herhalen we de procedure opnieuw en voegen we de container toe 2 kopjes bloem. We moeten een dicht, heterogeen deeg krijgen. We verspreiden het op de keukentafel, verpletterd met een kleine hoeveelheid bloem, gieten het op het oppervlak 2-3 eetlepels plantaardige olie en blijf het deeg met schone handen kneden. Geleidelijk zal het zacht, luchtig en soepel beginnen te worden.

Dan vormen we een bal van het deeg en stoppen het terug in de pan. Het is belangrijk om: Zorg ervoor dat u de bodem en de wanden van de tank voorsmeert met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We zetten de pan op een warme plaats, bedekken met een doek en laten weg gedurende 1,5 uur aandringen en ongeveer toenemen 2-3 keer. Het is belangrijk om: In geen geval de container herschikken of schudden, anders kan alles bezinken.

Smeer de ovenschaal met plantaardige olie. Schakel de oven in en verwarm deze op temperatuur 180 ° C. Leg het deeg nogmaals op de keukentafel en plet het lichtjes met schone handen. We geven het een vorm en stoppen het in een container.

Bedek de vorm met een doek en laat deze weer naar binnen rijzen 30-60 minuten. Onmiddellijk daarna verwijderen we de handdoek en zetten de container met het deeg in de oven op de middelste laag. Bak brood voor 35-40 minuten.

Na de toegewezen tijd worden de broodjes bedekt met een prachtige gouden korst en zullen ze iedereen beginnen aan te trekken met hun aroma.

Schakel onmiddellijk daarna de oven uit, met behulp van keukengerei pakken we de vorm uit en verplaatsen we het brood voorzichtig naar het rooster. Laat het gerecht opzij om iets af te koelen.

Stap 4: Dien het weibrood op.


We leggen nog steeds warm brood op een snijplank en snijden met een keukenmes in geportioneerde plakjes. We verplaatsen de broodjes op een speciaal plat bord en serveren aan de eettafel. Met dit brood kunt u leden van het huishouden trainen met soep of aanbieden om dit baksel te proberen in de vorm van een sandwich, boter op het oppervlak te smeren en verschillende producten aan te brengen, bijvoorbeeld worst, kaas of rode kaviaar.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om het brood smakelijk te maken, moet u verse, hoogwaardige gist en wei aan het deeg toevoegen;

- als u brood op een vlakke bakplaat wilt bakken, geef het dan van tevoren een ronde, ovale of rechthoekige vorm;

- let bij het koken van brood op de consistentie van deeg en deeg. Afhankelijk van de kwaliteit van de bloem, is het noodzakelijk om het min of meer toe te voegen.

Bekijk de video: Medieval Netherlands : Anon. 14th c. - Wi willen van den kerels singhen (Juli- 2020).